台灣休閑農業的發展趨勢

來自專欄休閑旅遊

1.特色化——善用資源，結合農村文化，塑造農場特色。休閑農場的資源可大致分為自然資源、景觀資源、產業資源、文化資源及人的資源。農場經營者是否能夠發掘其優勢資源，發揮農村及農業資源特有的生物性、季節性、實用性以營造農場的特色，而不是簡單的引入外來事物並進行抄襲模仿，尤其是通過結合農村文化資源塑造休閑農場獨有的特色，這也是休閑農場是否能贏在起跑線的關鍵。

2.體驗化——重視遊客參與，設計體驗活動。台灣體驗經濟已經起跑了，休閑農業是體驗經濟在農業上的實踐，如何將優勢資源轉變為兼具知識性、趣味性、人性化的體驗活動，將遊客融人情境，感動其視、聽、嗅、味、觸覺的五種感官，使其產生美好的感覺與難忘的回憶。縱觀各國休閑農業發展的成功經驗，可以預知這也將是未來台灣休閑農業發展的趨勢，是其取勝的關鍵之一。

3.知識化——知性探索，結合導覽解說，提供自然教育的機會。對自然生物界知性的探索，是大部分群體遊客的主要興趣之一，特別是教育部曾頒布《國民中小學九年一貫課程綱要》，列舉了「農場」是「自然與生活科技」學習領域實施自然教育的場地之一。因此，為滿足自然教育的需求，休閑農業的教育農園型態是未來發展的趨勢。

4.生態化——維護自然環境，提供生態旅遊。自然生態資源是休閑農業的寶貝，生態旅遊是休閑農業的獨門絕活，是一般觀光產業最羨慕期盼的領域。台灣因其獨特的地理區位，受到氣候、地形、品種等的影響，是生物多樣性的寶庫，是世界上單位面積生態資源最豐富的地區之一，具有孕育發展生態旅遊的優勢。因此，休閑農場應珍惜「自然資本」，在休閑旅遊與生態保育之間取得平衡，以奠定永續發展的根本。

5.健康化——發揮養生功能，促進健康。休閑農業的基本功能就是為遊客提供一個減壓解勞、養生保健的場地。都市人長時間處於住宅與辦公室兩點一線的有限空間之間，休閑農場就是為市民提供暫時脫離家庭與工作束縛的「第三空間」，再加上高齡人口不斷增多，銀髮族遊客追求養生健康、快樂人生的需求越發強烈。因此，未來休閑農場經營者應致力於保護環境，提供新鮮的空氣、潔凈的水質、無毒無害蔬果，設計養生餐飲及健身運動，並營造和善而富有人情味的社會情感，以利於遊客的身心健康。

6.合法化——遵守法令規章，合法營運。台灣經營休閑農場須進行許可登記，只有在休閑農場辦理登記後，才屬合法化經營。由於休閑農場是提供遊客休閑旅遊的公共場所，因此其土地利用、設施營建行為、環境維護、餐飲衛生、場地安全等都須經檢驗合格，以維護消費者權益。休閑農場是否合法登記，是遊客考慮選擇的重要條件之一。因此，合法登記的休閑農場具有營銷的優勢，合法化是休閑農場長久經營的必經之路，是未來的發展趨勢。

7.區域化——以地區為範圍，發揮集聚經濟的優勢。個別休閑農場通常資源有限，無法滿足遊客所有的遊憩需求，吸引力度有限，因此有必要發展地區性或社區型的休閑農業。在劃定的區域內整體規劃，資源互補，體驗特色互異，營運互相支持，共同營銷，合理規劃遊程，同時能提供給遊客全方位的優質服務，提高遊客的滿意度。因此，農委會鼓勵具有休閑農業優勢的地區整體規劃發展「休閑農業區」，這也將是休閑農業未來的發展趨勢。

8.精緻化——提高服務質量，精緻化經營。隨著遊客對旅遊質量要求的提高，要求休閑農場經營者進一步改善其服務質量，休閑農場的服務種類主要包括體驗及一般服務、餐飲服務、住宿服務。農委會曾委託台灣休閑農業學會評鑒休閑農場的服務質量，給予評等並編印營銷手冊，以迫使休閑農業經營者進一步改善其服務質量，同時由於服務質量的無止境化，因此休閑農業的精緻化也將是未來的發展趨勢。

9.效率化——導入現代化管理系統，提高經營績效。休閑農業屬於新興的農業企業經營型態，追求投資報酬，市場反應靈敏，應用商業技能較多，因此其經營主體無論是家庭或公司企業，都需運用現代化的經營管理方法。現代化管理要求結合電子化系統，需要應用在休閑農場的營銷管理、財務管理、人力資源管理、策略聯盟、餐飲管理、住宿管理、經營診斷等方面。只有休閑農場經營績效好，經營者才有信心，才有可能永續經營，政府農業轉型的各項政策才能取得成效，因此設計多樣化的休閑農業產成品，開發商機，運用現代化管理系統是未來休閑農業的發展趨勢。

10.度假化——開發長宿休閑市場，提供深入的農村體驗。鑒於歐洲度假農場已成為旅遊產業的特色商品，因此台灣休閑農業開發長宿休閑（long stay）市場具有可行性。面對有錢有閑的退休族及身體還很好的銀髮族，他們希望暫時離家，尋找一個寧靜安適又有人情味的地方，不僅可以體驗不一樣的生活方式，而且可以體驗當地的自然及風土人文，尤其是日本觀光遊客，普遍喜歡台灣優美的自然環境，濃厚的人情味及冬季溫暖的氣候。台灣具有發展度假農場的先天優勢，因此政府可輔導符合條件的休閑農業區或休閑農場經營接受長留客的度假農莊，這將是台灣休閑農業未來的一種新型態。

11.融合化——秉持鄉村的主體性，促進城鄉交流。目前台灣休閑農業較多處於以提供采果、垂釣、餐飲、住宿等遊憩活動為主的經營方式，以追求經濟利益的最大化為目標。但思考未來的發展趨勢，台灣應學習先進國家的成功經驗，尤其是日本，重新建構新的價值觀，重新檢討農業的角色與功能。今後的觀光休閑將不再讓都市遊客肆意吃喝享樂，而是選擇接待那些能夠謙虛接受農村及農業洗禮的遊客，強調農家與都市居民應相互扶持，進行持續性的城鄉交流。城鄉居民共同進入真正的富裕，共同擁有豐富的農村環境，共同認同永續發展的價值，這將是未來休閑農業體驗的目的。

12,國際化——擴大視野，邁向國際旅遊市場。台灣僅擁有2300萬的總人口，數量有限，要想繼續增加旅遊人數，勢必要吸收國際及中國大陸觀光遊客。近幾年，農委會輔導休閑農場參加國際旅展的效果尚佳，因此未來休閑農場經營者應配合政府觀光政策，積極出國參加旅展，向全世界展示台灣休閑農業之美，以更寬廣的視野設計農村及農業體驗，提高服務質量，吸引海外觀光遊客，同時政府要持續推行開放政策，為休閑農業爭取國際觀光遊客營造有利的環境。

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