餐桌上最划算的投資

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這是「解題者」解決的第 25 個問題

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Problem #25:「什麼是餐桌上最划算的投資？」

Hello 大家好，我是肖璟 Uncle Xiao，一個很帥的投資客。

一直被讀者們抱怨我的文章推送時間很隨意，糾結了很久後我決定以後（盡量）把推送時間固定在每周周一晚上 6 點前後（知乎可能會酌情晚一些）。

然後我也應某些讀者要求換了個頭像。

回歸正題，今天我打算來聊聊什麼是餐桌上最划算的投資。

前段時間趙老闆在三里屯北區的餐廳開業，我自然是沒放過這個蹭飯的機會。

趙老闆是我在香港念書時的同學，他畢業後一直從事的都是餐飲行業。按他的說法，做餐飲的好處是接觸到的人三教九流都有，所以每天都會發生很多有意思的事。

我問他：「那在你印象中，最有意思的是什麼事？」

他想了想，答道：「我來分享一件讓我幾乎嚇尿的故事吧。」

在我印象中，趙老闆一直都是個特別不怕事的人。

他在大學時最被人津津樂道的是，期末考試因為女朋友的一句「不開心」，立刻買了個船票回內地陪妹子，直接棄考掛了科。

所以聽他這麼說，我的好奇心馬上就被吊起來了：究竟是什麼事情能讓趙老闆被嚇尿？

「 1 」

故事發生在趙老闆剛畢業時，那時的他還在一個高級西餐廳端盤子，那時候的趙老闆還是趙侍應。

有一天，某位在香港頗有名氣的商界人士 J 先生帶著朋友過來用餐，趙老闆負責招待。

J 先生點了一支價值 12 萬港幣的紅酒。趙老闆確認了後，便開始幫著開酒。

趙老闆用的是雙金屬片開瓶器，這種開瓶器的好處是不會破壞酒塞，可以避免木屑落到酒里污染酒質。

第一次招待 J 先生的趙老闆有些緊張，一不小心，操作上出現了失誤，整個酒塞掉進了酒瓶里。

趙老闆說：「我當時覺得特別絕望。一般來說，客人會直接要求換一瓶，這瓶酒的損失就由我承擔了。要知道，那時候我剛畢業不久，月薪只有兩萬港幣不到。那瓶酒可是我大半年的工資。」

沒想到的是，J 先生回頭看到了，輕描淡寫地說：「不用換了，直接倒吧。這樣也挺好的。我還可以帶一個完整的酒瓶回家當紀念。」

趙老闆說：「我特別感激 J 先生，之後每次他到餐廳來，我都儘可能地把他跟他的朋友招待得妥妥帖帖的。」

「 2 」

我也跟趙老闆分享了我的故事——

創業時，我認識了不少做風險投資的朋友。

風險投資人其實喜歡約行業人士聊天吃飯，一方面是聊聊有沒有好的創業項目推薦，另一方面也是想知道整個行業的動態。

所以在我結束了創業狀態後，還是有不少投資人朋友喜歡約我聊聊行業。

朋友 A 先生是一個風險投資機構的投資經理。有一次他找我午飯，想了解一下行業近況。

我們相約去了家泰國餐廳。

期間，A 先生抓住一個路過的服務生，讓著幫忙加點水。

服務生客氣地說：「好的，請稍等。」

然後估計是手頭上的活太多，沒有馬上過來。

接著發生了一件讓我意想不到的事情——

同一個服務生再路過時，A 先生直接站起來，拉住她，夾雜著髒話破口大罵。

我有點被嚇到了，因為用「氣急敗壞」來形容 A 先生也不為過。

拉住 A 先生勸了兩句，但此時我也已經興緻全無，馬上草草結束了飯局。

在那之後，A 先生自然是上了我的黑名單。

「 3 」

在我看來，J 先生在商業上的成功並不是沒有來由——他是最頂級的投資高手。

比如那次用餐，可以堪稱投資的範本。

他用很小的成本撬動了巨額的收益。

此舉對 J 先生而言，唯一的投入就是紅酒的味道略微受損，這對他來說並不是成本很高的事情。

而他體現出來的修養，則帶給他兩個巨大的回報——

第一個回報，是服務生未來更好的服務。

J 先生是該餐廳的常客。出於回饋心理，趙老闆很有可能在未來會為 J 先生及他帶來的朋友提供最上乘的服務。

這在社會心理學裡頭被叫做互惠（reciprocity），即「別人對我們好，我們往往傾向於用同樣的方式或程度去回饋。」

而回饋 J 先生的程度，在趙老闆那邊被量化為具體的金額——12 萬港幣，趙老闆自然是找不到怠慢的理由。

除了純粹的用餐體驗的保障以外，更好的服務也會體現在未來商業合作的促成上——這讓 J 先生在其朋友面前更「有面子」，更顯得 。

退一步講，即使 J 先生不是常客，至少當天不會再被虧待。

第二個回報，是一同進餐的合作夥伴的信任。

J 先生的寬容顯示了他的氣量，合作夥伴自然會覺得，跟 J 先生這樣的人合作不大可能會吃虧——他不是個吃獨食的人。

再就是心理學上的光環效應（halo effect）：當一個人的某個品質給人很好的印象，那人們對 TA 其他品質往往也會給予高評價。所以我們常說這是一個看臉的時代，不無道理。

在 J 先生這個案例里，一同進餐的合作夥伴很可能會覺得，有修養的人違反契約的概率會比較低，自然也增加了對 J 先生的信任度。

我們用一張圖來總結下他的投入產出分析（cost-benefit analysis）——

沒錯，「對服務生的失誤保持寬容」便是餐桌上最划算的投資。

深諳這點的人可以做到「以小博大」，獲得極高的投資回報率。

反觀 A 先生，他則是個很好的反面案例。

就算他之後再也不來這家餐廳，至少那天，他不大可能再受到服務生的真心款待。

再，一個會因為服務生招待不周而氣急敗壞的人，你怎麼可以肯定他在未來會給予你足夠的尊重。這種人不交往也罷。

犧牲了這些，他得到的，卻可能只是當下的一杯解渴的茶水，還有憤怒情緒的宣洩。

So, lets be nice.

比如從服務生為你上菜時的一句「謝謝」開始。

「 4 」

當然，「寬容」的投資是有前提的。

首先，這與你的目標有關。

J 先生的目標很明確：他知道自己到高級餐廳用餐，絕不是單純為了味覺上的享受，招待合作夥伴促成合作才是目標所在。明確這點的他，自然不大可能會撿了芝麻丟了西瓜。

但若你的目標是追求情緒的宣洩，那我們可以再討論是否有更好的做法（比如去學個泰拳）。

其次，這與服務生失誤的底層原因有關。

這個失誤主要是由客觀因素（人手不夠、意外、季節因素影響食材口感）引起的？還是由主觀因素（服務態度差、能力不足）引起的？

若是後者，合理的投訴與建議可能是更好的解決方式。

畢竟，善良和軟弱也只有一線之隔。

/ 今日互動 /

你曾經跟服務生起衝突嗎？

對方是做了什麼讓你忍無可忍的事情呢？

Cover pic by Jay Wennington on Unsplash

作者肖璟（@狐狸君raphael），一個很帥的投資客，寫過暢銷書，創過幾次業。致力於傳播投資思維的理財教育者，曾供職於麥肯錫金融機構組，也曾在Google打過工。Linkedin、36氪、南方周末等一線媒體專欄作家。新書《無現金時代》火熱銷售中。

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公 號/ imjietizhe

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