從陽明山腰到最北海角，跑遍台北找出這7家最愛的咖啡館！

這是全世界咖啡館密度最高的城市之一

。

從大型連鎖到形態各異的獨立小館數不勝數，

每萬人擁有的咖啡館數量，足有上海的六倍。

這裡出過咖啡師大賽、沖煮、烘焙和杯測等各項比賽的世界冠軍

，也有無數懷揣夢想的咖啡愛好者。

但當你忘掉以上種種光環，爬上蜿蜒的山間小道，或是穿過曲折的濱海公路，推開一扇吱嘎作響的木門，

對於台北咖啡的體驗，也許才真正開始。

今年五月，??咖啡小分隊去台北待了一周，逛了30多家咖啡館。

不僅拜訪了許多冠軍店，更是驅車數十公里，去山間去海邊，找到了願意一去再去的心中所愛。

最難忘的7家，都在這裡了：

1｜有明心

愛陽明山的夜景，也愛半山腰的咖啡

有人說，在台北，一個小時就能實現上山下海的願望。

去陽明山看夜景，在半山腰遇到了有明心。

進店時已經接近打烊時間，但面對我們一杯接一杯的點單，咖啡師出品依然一絲不苟。

▲

聽說

當天直接把咖啡師給累趴了，

水池堆滿了我們喝完的咖啡杯。

這家店讓人著迷的地方，從菜單開始

：首先選製作方式，然後挑選咖啡豆。

▲

如果貪心想喝遍菜單，

1＋1組合會是不錯的選擇

：即一種豆子用兩種製作方式呈現（比如一杯濃縮咖啡加一杯牛奶咖啡）。

他們有自己拼配的配方，會根據季節調整。那時喝到的

知夏

，非常符合五月的天氣。

每杯咖啡端上來，都會搭配一隻動物玩偶，據說是老闆娘的要求——想來一定是個很可愛的人吧！

店裡的豆子，據說也是由老闆娘親自烘焙。用直火烘焙機，卻能呈現出如此風味

細膩

層次感強的咖啡，讓我對這位

女性烘焙師

非常好奇。加之菜單上還有些豆子沒喝到，回上海之前，忍不住又來拜訪，依舊好喝！

2｜白日夢

我願意在這裡美好地浪費人生

第二家咖啡館在海邊，距

離台北市中心大約1小時車程。

好朋友說，不開心時常去那裡放空，坐上一整天，任何煩惱都煙消雲散了。

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沿著太平洋海岸線一路向北，看海水漸變，感嘆野柳複雜的地質。

這是一家

由廢棄的國小改造成的咖啡館

。

點單很可愛，需要填寫幾年幾班（每張桌子都會有個班級編號，比如三年二班）。

按照許多網紅店的套路，坐擁這麼美麗的海景，出品大多就馬馬虎虎。

結果卻出乎意料——我們忍不住連喝

三輪，幾乎把菜單滾了一遍。

好喝的不僅是基礎款，就連太妃拿鐵這樣的風味咖啡都做得認真，甜而不膩，恰到好處地打動人心。

戚風蛋糕

輕柔如雲朵，表面撒了一大把烘烤過的香脆榛子，再以零星的海鹽顆粒提味，而且印象中只要100台幣左右！

茶也值得一喝，

價格不貴，品質用心。都是台灣本地茶，喜歡茶香豐潤獨特的

阿里山高山金萱

，也喜歡低沉濃郁、帶著熟果香氣的

石門鐵觀音。

窗外海景

寧謐如油畫

，有種讓人心靜的魔力，只想捧一杯咖啡，在這裡消磨掉整個下午。

3｜UCC COFFEE LOVER"S PLANET

這是屬於咖啡愛好者的星球

如果你去過上海星巴克烘焙工坊，也許會感覺這裡的布局有點似曾相識。它不如烘焙工坊氣勢恢弘，但很多細節能帶給咖啡愛好者不一樣的新體驗！

整個空間分為三大塊：

商品陳列區、圓形吧台和咖啡烘焙間

。

▲

商品區有各式器具，ucc品牌的咖啡豆和掛耳包等。

它包裝不用常規的單向排氣閥的包裝袋，而

採用自主研發的特製鋁罐來儲存咖啡豆。

據說這樣可以讓咖啡豆本身的香氣完全釋放並完整保留。

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去的時候正巧是周年慶，UCC特意推出了台灣產地的限定系列。

圓形吧台，全方位展示了

手沖、意式、冰萃咖啡

等多種沖煮方式。

先來說手沖，

你可以根據風味的大致分類，選擇自己喜歡的咖啡豆，再進一步選擇如何製作。

我個人比較推薦虹吸式煮法。

這裡的ICE BREWED很特別，用的是

UCC研發

的空氣式咖啡機

（

不同於近期流行的氮氣咖啡）

。

同樣有多種咖啡豆可選，我們嘗到了一款清爽細膩的瑰夏。

店裡的意式咖啡豆從日本原裝進口，其餘單品豆在旁邊的烘焙間生產。

要特別誇一下卡布奇諾，

意式咖啡豆（烘焙較深）令人讚歎，牛奶則來自當地小農場，融合完美

，完全破除了我對連鎖品牌的刻板印象。

4｜Miracle

顏值爆表的咖啡外帶店

環境和咖啡師都顏值爆表的一家外帶店。

水藍色調配上水泥牆，頭頂大朵白雲燈，簡約又夢幻。

小店裡暗藏不少「大人物」，

咖啡師是多項咖啡比賽的優秀選手，

路過買咖啡

說不定

還會遇到外賣員「林俊傑」。（對，這家就是傳說中JJ開的咖啡館）

咖啡都是常規選項，種類也不多，卻

杯杯深入人心，可以舒舒服服喝完

。價格極其良心，是一家美好而日常的咖啡館。

5｜卡瓦利

堅持傳統經典

這家「老」咖啡館創立於1996年，店主小郭在2000年接手，依然儘力保留店裡富有年代感的復古氛圍。

小郭也是非常厲害的烘豆師，卡瓦利經典的咖啡風味，就在這自家烘焙的豆子中體現出來。就連菜單看起來都頗為老派，與如今的「精品咖啡」風格迥異。

我們也保守地點了杯卡布奇諾，

做法偏傳

統

，奶泡較厚，和咖啡完美融合。綿密空氣感的奶泡在口腔中慢慢破裂，喝了第一口就忍不住要獨享！

單品耶加雪菲風味清晰，經典的產地風味，讓人想起最初接觸咖啡的純粹體驗。

6｜Simple Kaffa

這裡出了一位世界咖啡師大賽冠軍??

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咖啡館在Hotel V（一個服飾賣場）地下一樓。

就是這樣一間隱蔽小館裡，

竟然出了世界咖啡師大賽

（World Barista Championship）

冠軍！

創始人Berg吳則霖，和自己的妻子一起創辦了這間咖啡館。

連續幾年參加比賽，Berg

的動力在於，以此

督促自己更系統地學習並實踐一些想法。而在一

次又一次的挑戰後，

他最終成為了第一個拿到世界咖啡師大賽冠軍的華人咖啡師！

即使已經擁有了至高榮譽，他依然沒有停止努力。

如今的Si

mple Kaffa除了咖啡館外，也擁有了自己的工廠，

烘豆、甜品製作都在這裡完成。團隊

既有完善流程，也積極鼓勵成員創新。

作為老闆，Berg如今的工作以店面運營為主

，很少

親自在吧台沖咖啡了。

但這裡的咖啡、甜點和體驗都值得稱讚。

▲比如這枚軟蓬蓬的抹茶卷，吃兩個也不夠

7｜饕選咖啡

這裡的咖啡會在舌尖上跳舞

不知你還有沒有印象，

饕選咖啡是??開始做全球精品咖啡豆項目時，第一個引進的品牌。

創辦人

胡元正

，是非常優秀的咖啡導師和國際評委！

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杯測是這裡每天的日常工作環節之一！

嚴格來說，這裡並不算咖啡館，而是一間對外開放的小型工廠，沒有明顯的營業時間。平日路過這裡，不妨勇敢地推開大門，相信充滿好奇心的你會有意想不到的收穫。

店裡沒有菜單，

他們會端來幾組試飲咖啡，請你盲飲後再決定點哪一款

。

直觀感受不會騙人，明確的口味喜好第一時間就能跳脫出來。

▲

通常一排里可能就有2-3支稀有的豆子，比如瑰夏

我們給自己喜歡的4支豆子投了票。

選好想喝的咖啡豆以後，咖啡師會根據你選擇的沖煮方式開始製作，並揭曉豆子的產地信息。

胡元正是我非常尊敬的老師，

他不斷汲取著

世界最前沿的咖啡訊息，有過硬的專業知識和技能，同時也有自己的堅持：

部分咖啡仍然使用直火烘焙

。

如今高科技烘焙機器層出不窮，許多年輕烘焙師已經放棄了直火烘焙，而胡正元卻能採用相對傳統的方法，創造出符合人們味覺的新體驗，實在很難得。

▲

連用來杯測的大水壺都辣么可愛！

相信我，這裡的咖啡絕對會在你的舌尖上跳舞！

ps.

雖然有意式咖啡機，卻並沒有意式咖啡可以點喲~

＊＊＊

為你們做過很多城市的咖啡測評，喝得越多也就越挑剔，常常盯著咖啡品質不放，而忽略了咖啡館給人帶來的美好體驗。

但台北的咖啡館，總能以閑適氛圍讓人放鬆下來，細細品一杯好咖啡，認真享受在咖啡館裡度過的時光。

早餐店旁的三輪小推車、

環島的流動咖啡攤、

居民區里有貓有沙發的家......這些滲透日常生活中的小小細節，構成了台北迷人的咖啡文化，也讓人在離開之後，依然念念不忘於心。

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如果暫時不能去親身體驗，

我們也從台灣給你帶來了好喝的咖啡豆

——來自上文介紹的Simple Kaffa，品牌主理人/世界咖啡師大賽（WBC）冠軍吳則霖對它們的定義是：

能讓咖啡師拿去打比賽的好豆子。

好奇的話，記得去今天的第二條推送查看更多關於豆子的信息！

感謝一路陪同的Ruby少奶奶，

感謝查老師夫婦，

感謝隱形導遊的一路指點，

感謝一起喝咖啡的小夥伴，

感謝分享台北故事的咖啡師們。

文｜烤肉是只貓

攝影｜充電寶

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