吃水果時間不對，影響健康？跟著營養師這樣吃，准沒錯！

經常會看到一些這樣的警示：

「水果不能飯前吃」

「水果不能飯後吃」

「吃飯的時候不能吃水果」

「吃XX水果的最佳時間」

甚至有人拿來國外的說法

「上午的水果是金，

中午到下午3點是銀，

3點到6點是銅，

6點之後的則是鉛」等等，

這些信息讓一些寶爸寶媽們不知所措，

吃水果真的這麼複雜嗎？

首先需要清楚兩個問題：

1、水果給身體健康帶來什麼？

2、流傳固定時間吃水果的原因。

水果可以給人體帶來些什麼

其中的有機酸和芳香物質可以刺激食慾，促進消化。

豐富的維生素和礦物質，是人體正常生理代謝所不可或缺的。

大量的糖分，尤其是果糖，可以提供能量。

抗氧化成分，可抵抗自由基的產生，起到抗老化、抗癌等作用。

膳食纖維含量豐富，尤其是可溶性膳食纖維，起到促進腸道健康的作用等等。

這樣看來水果提供的營養素都是人體日常所需，並沒有什麼特定時段的特定需求，所以任何時間吃都是沒有問題的。

為什麼要將吃水果劃定特殊的時間

一種說法是如果離吃飯時間太近，會影響食物的消化，造成腹脹、腹痛等不適反應。

二是某些水果中的特殊成分如蛋白酶、膳食纖維會損傷胃壁。

三是在人體最需要的時段補充相應的營養素。

上面這些說法到底對不對，下面我們來逐個分析。

1、離吃飯時間太近會造成消化不良？

因為水果中的膳食纖維含量較高，在胃內不能消化分解，停滯時間長，造成微生物大量繁殖，從而引起腹脹、腹痛等。對於健康人來說這點是完全不用擔心的，因為胃酸只要分泌正常，PH值一般在1.2左右，足夠殺滅進來的微生物，哪裡還有繁殖之說？

2、某些特殊水果損傷胃壁？

如菠蘿在吃的時候會感到嘴角、嘴巴疼，嗓子不舒服，這是因為菠蘿里的蛋白酶在分解我們黏膜上的蛋白，從而造成疼痛、潰瘍等問題。如果吃得過多，並且是空腹吃，高活性的蛋白酶加上粗纖維就會損傷我們的胃黏膜從而造成胃痛甚至胃病，但這只是特殊情況，正常人胃酸的PH值即使在吃了飯以後也會在2.0左右，再有活性的蛋白酶在這種條件下也都會失活的，所以我們只需減少這些蛋白酶在口腔和食道對我們造成的傷害就可以了，吃之前將菠蘿用鹽水浸泡就是不錯的方法。但也正因為菠蘿有這種活性我們可以將它榨汁來腌肉，因為肉中部分的蛋白質會被蛋白酶分解，所以做出來肉會更嫩、更易消化。此類水果還有木瓜、獼猴桃和番茄等。

還有一些水果有機酸含量比較高，如檸檬、山楂等，刺激胃酸的分泌，如果空腹吃，會導致胃酸分泌過量引起胃部不適，如果胃酸反流，食管因為沒有保護層從而損傷食管壁，造成「燒心」的感覺。但只要不是空腹、高濃度的吃，這些問題就不會出現，所以也不必擔心。

3、早上身體最需要其中的營養素？

這種說法更站不住腳。我們的身體一天24小時都在進行著新陳代謝的更新，要完成這些工作需要各個營養素之間的協同作用，而水果比起其他食物並沒有太多的不同點，其所提供的營養素也是人體隨時都需要的，所以只要身體需要任何時間吃水果都是黃金時間。

從上面分析得知，所謂的吃水果要有特定的時間是將一些個性的條件說成了共性，忽視了個體差異性這個最根本的要素，有些人本來任何時間吃水果都沒有不適感，聽了上面這些「警告」後變得不敢吃就是很不可取的。

下面將差異性的情況做以總結，大家可以對號入座，找到最適合自己的方法。

特殊群體吃水果的注意事項

1、有胃病或是胃酸分泌減少的人群，不建議飯後立即吃水果。

2、蛋白酶含量豐富的水果，如芒果、菠蘿、木瓜等，吃前最好進行去蛋白酶處理或適量食用，如果有過敏反應停止食用。

3、需要控制體重、血脂、血壓的人群，飯前吃水果可以減少正餐的量，並且攝入更多鉀和膳食纖維，對病情都是有幫助的，而要增肥的人在保證正餐攝入量的前提下，飯後吃水果則可以多提供能量。

4、有些水果有促進胃腸道蠕動的功能，如草莓、獼猴桃、帶籽的香瓜等，有腸炎或易腹瀉的人群要注意不要空腹或大量食用。

5、糖尿病人是比較特殊的一個群體，但並不是任何水果都不能吃，而是要控制量，比如夏季消暑的西瓜，每次吃切薄點的一小塊即可。