中秋美食有哪些做法？

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中秋節是月圓人團圓的佳節，難得舉杯邀明月，家人兩團圓，怎少得了美食相伴了，精心烹飪一桌海鮮盛宴，與家人共度良宵，歡聲微笑、美味佳肴……以月光佐餐，那中秋的感覺自然更絲絲入扣。

蒜蓉粉絲蒸紅蝦

食材：阿根廷紅蝦、粉絲、蒜、小蔥、生抽、鹽、糖、白鬍椒粉

做法：

1.蒜剁成蒜蓉（可多放些），粉絲泡軟鋪在盤底；

2.紅蝦洗凈，剪去蝦須，蝦腔，用刀從背部剖開並去除蝦線；

3.用刀背在蝦身上輕剁幾下，防止蒸的時候彎曲，收拾好的蝦擺在粉絲上；

4.鍋中放油，下入蒜蓉煸出香味，再下入生抽、鹽、白糖、胡椒粉及適量水做成汁，把汁澆在開背蝦和粉絲上；

5.把蝦盤放入燒開水的鍋中，大火蒸5分鐘。

6.蒸好後的蝦取出撒上一些小蔥粒，再澆上熱油即可。

蒜清蒸大閘蟹

食材：大閘蟹、姜、花椒

做法：

1、大閘蟹刷洗乾淨；

2、鍋里放入涼水、花椒、薑片；

3、把大閘蟹白色的肚臍朝上（防止蟹黃、蟹膏流出），放入蒸屜里，涼水開始蒸；

4、大火燒開，鍋里上來熱氣，蒸十五分鐘關火，再等五分鐘即可出鍋；

清燒黃花魚

食材：黃花魚、蔥、姜、蒜、味達美、醋、鹽、花椒、料酒

做法：

1、將黃花魚去鱗、去鰓、去內臟、清洗乾淨，在魚身打上花刀；

2、鍋燒熱放油，油熱放入花椒爆香，將黃花魚放入，兩面煎至金黃色；

3、把切好的蔥姜蒜放入碗中，倒入味達美、醋、料酒、水、然後倒入鍋中；

4、水沒過魚，大火燒開，小火慢燉二十分鐘左右，收汁即可。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚、蔥、姜、香菜、蒸魚豉油、鹽、色拉油、料酒

做法：

1、鱸魚清洗乾淨去腮、去內臟，魚身上打花刀，撒少許鹽、料酒、蒸魚豉油；

2、魚的上面、下面（更好入味）放上蔥絲、薑絲、腌制入味10分鐘；

3、鍋里放水，大火燒開，放入鱸魚，大火蒸10分鐘後關火，等3、4分鐘後出鍋；

4、出鍋後，把魚身上的蔥薑絲，連同蒸魚湯一起倒掉；

5、重新放入蔥薑絲，蒸魚豉油；

6、鍋燒熱放入油，油熱放入花椒爆香，用熱油澆在鱸魚的蔥薑絲即可，最後撒上香菜。

涼拌扇貝

食材：扇貝、蒜苔、鹽、蚝油、蒜 、干紅辣椒、花椒

做法：

1、扇貝、蒜苔清洗乾淨，蒜苔切段；

2、鍋里放水燒開，扇貝放鍋里略焯即撈出，放入蒜苔焯熟；

3、 把鍋燒熱放入油，油熱後放入把花椒爆香，炸成花椒油，把干辣椒切碎，炸辣椒油；

4、把鹽、蚝油、蒜（切成末）辣椒油，一起放入碗里，攪拌均勻；

5、把扇貝、蒜苔放入盤裡拌均，放入調好的料汁即可。

香菇鮑魚粥

食材：鮑魚、香菇、胡蘿蔔、蔥姜、大米、油、小蔥、花椒、鹽

做法：

1、鮑魚，香菇，胡蘿蔔清洗乾淨，切成粒；

2、鍋燒熱，放入油，油熱後，放入花椒爆香，然後把花椒撈出，放入蔥姜熗鍋；

3、放入香菇炒出香味，然後放入鮑魚、大米翻炒， 最後放入水，開大火燒開；

4、小火慢熬二十分鐘左右，熬制粥粘稠，放入胡蘿蔔粒略熬一會兒後放入鹽調味，放入小蔥粒即可出鍋。

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＃ 說說中秋家宴在你舌尖留下的味道 ＃

我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。