【必讀】透明化機遇，10億美金背後的價值清單

從試運營開始，半年開店1000+，燒錢補貼，叫板星巴克，被新加坡政府主權基金等資本方爭相競投，A輪估值10億美金……這是瑞幸咖啡作為新物種交出的答卷。有人說瑞幸咖啡打響了顛覆傳統咖啡業態的第一槍；也有人說，在經歷了速溶、連鎖、精品等不同階段後，以瑞幸咖啡為代表的數字咖啡正引領行業進行第四次咖啡革命。

數字時代，萬物豐長，圍繞對用戶價值的洞察，全新的商業審美和供應能力正在崛起。以效率和信用為名，數據能源成就透明化運營，人、貨、場被打通，用戶、產品、渠道彼此賦能，並匯聚為企業擴張的邏輯原點。

消費體驗，即時透明

不久前小米8透明探索版剛剛發布，透明化的背殼處理，讓人們能夠看到手機內部極富科技感的元器件布局。無獨有偶，2018年初，售價590美元的Celine透明塑料袋被炒到六七千元，PVC材質，除了LOGO再沒有其他裝飾。遊走時尚前沿的尖貨份子，似乎都在不約而同地追求「透明」，依託物理屬性的真實，最好一眼就能看穿裡面的所有。產品的可視化成為消費功能的基礎要求。

中產階級的標籤是榴槤，作為消費者，他們在意榴槤是否存在爭議，更在意自己吃的那顆榴槤在跨國運輸中經歷了怎樣的120個小時。需求鏈等於供應鏈。與消費者相關的一切都應該被感知。透明可追溯，從哪來，到哪去，用戶想知道什麼，就讓他知道什麼。這種自覺關乎當事人的生活品味和身份認同。

作為咖啡新零售的弄潮兒，瑞幸咖啡始終強調把產品製作的全過程展示給消費者。從一顆咖啡豆到一杯香濃的飲品，用戶除了可以在線下門店近距離感受，還能隨時隨地觀看線上直播。全息展示100%透明，這是供給力的校正和優化。

信息運營，智能驅動

哪種信息可以定義為透明？比如智能分發的快手短視頻，它儘可能迴避人工編輯的干預力度；再比如滿幫集團，它將人、車、貨進行連接，通過大數據和人工智慧提高貨運效率；還有引起軒然大波的貝殼找房，這家2018年4月才宣布上線的公司正迅速成為行業攪局者。它把真房源這種長期以來的用戶痛點作為信息透明落到實處，「經紀人」的品類由此被重新定義。

外賣+移動支付不等於新零售。與傳統企業不同，瑞幸咖啡自誕生日起，其成本結構和交易模式就建立在大數據和物聯網的基礎上，企業的所有運營決策都來自於信息系統的透明化運營。這不僅反映在產品定價能力的變化上，更是基於需求和供應的系統性解決方案。

1、管理分配

訂貨和排班一直是傳統餐飲業的運營難點，在瑞幸咖啡，每家店長只要把精力集中在員工培訓和標準化服務上就行。如果某家門店的訂貨在短時間內突然激增，系統會將訂單自動分配到旁邊的門店；同樣，根據業務量的波動起伏，員工分配（需要多少專職，多少兼職，員工何時來何時走）也依據系統完成。

2、外賣配送

瑞幸咖啡在配送環節選擇第三方合作。配送平台的信息系統會通過演算法優化做整合，也就是一條線對應兩個或多個訂單，而不是一條線只有一個訂單。如何預測訂單量，如何配置派發人員，都有明確的數據統計。同時系統還會綜合「配送時間、漏灑率、客戶滿意度」等因素對配送人員進行考核。這有效提高了配送效率，送貨時間平均僅為18分鐘，外賣30分鐘延遲率也因此降低到0.4%。

3、門店選址

瑞幸咖啡強調無限場景（Any Moment），它的門店既是體驗店，也是外賣的起點，既是未來智慧門店，也是前置倉和物流配送的一環。在線下布局中，企業一般先根據用戶的訂單數據和需求密集度，描繪城市熱點圖，然後有針對的進行門店選址。在還沒有用戶點單的新城市（暫時無法形成熱點圖），則根據外部基礎數據，包括商圈位置、寫字樓密集區域等內容進行布點，再逐步引出用戶數據甚至租金價格。另外，高德等也被列為數據源進行參考。

4、數字化門店

敏捷高效是企業大規模協作的基礎。為此，瑞幸咖啡致力於店面的數字化、物聯網化、智能化研發，隨著技術的成熟，未來總部將實時監控所屬的每家店面每台咖啡機的運轉情況：在品控方面，對可能出現故障的設備進行預警或停工檢修。通過集約化管理，為企業的精細化運營提供透明化指引。

價值普惠，品效賦能

2017年蕾哈娜聯手法國奢侈品集團LVMH 聯名推出彩妝品牌Fenty Beauty。因為適應不同種族和膚色，Fenty Beauty被《時代》雜誌評為年度最佳25項發明之一。極富包容色彩的文化多樣性，引發了包括Make Up Forever、美寶蓮等一系列品牌的跟進。這似乎宣告了人格價值透明時代的到來，某種意義上，或者可以稱為普惠。

價格低廉、開袋即食的速溶咖啡不是普惠，因為那是一種以犧牲口感和品質為代價的效率妥協。在瑞幸咖啡看來，沒有頂級供應商的阿拉比卡豆，沒有咖啡冠軍的大師配方，沒有所見即所得的現磨，沒有分秒必爭的限時速遞，就撐不起一杯高品質的好咖啡。

有人說「瑞幸咖啡的最大價值在於捅破了咖啡高價格的窗戶紙」。相比歐美等國的日常消費，作為現代人的一種生活必需品，咖啡理應回歸飲品本身。去除過去因為信息不對稱而過分賦予咖啡的某些標籤，降低價格同時足質足量，才能促成市場普及和高頻消費。打破區域差別，不僅在一線城市，更在二三線城市實現終端覆蓋。如同小米的感動人心、價格厚道，讓普羅大眾輕鬆購買到高品質咖啡，這是普惠咖啡的應有之義。

作者：場景實驗室 喬治