乾貨丨2018堅果產季過半，這些情況你必須知道！

△國外果乾堅果重點國家採收季

不知不覺，產季已經到了8月底，考慮到現在正值堅果產季，國內外堅果產地豐富且變化不斷，我們統計了一下國內外的產情及出口狀況如下：

國外堅果產情及出口狀況

榛子：由於美國加征關稅的原因，榛子已經在加征關稅表中，土耳其是榛子產量最大的國家，含皮率5%；喬治亞榛子產量雖少，但與中國簽署了零關稅協議，是中國對榛子進口國的首選；預計2018年俄勒岡州的榛子產量將達到52,000（短）噸，比上一季節增加63％。

對於進口食品貿易來說，8月之前的貨基本都是前一年的尾貨，海外供應商9月的報價才是新一季的新貨，大多海外榛子含皮率都很高，大概在5%-10%左右，但國內對於榛子的需求在3.4%的含皮率，烘烤過的最受歡迎，且顏色一定要顯白，會更受國內客戶喜愛。

開心果：由於中國的堅果水貨越來越多，很多採購偏向於其他國家，伊朗開心果的礦物質的來源非常豐富。伊朗開心果的繁殖方法是種植種子和種苗。開心果是一種長期在伊朗種植的植物。開心果樹在伊朗，敘利亞，土庫曼和阿富汗西部等一些國家生長，在所有的國家中，伊朗開心果非常有名，新產季將在4個星期後(10月初)便能得到供應商的報價。由於美國貿易加稅原因，預計伊朗開心果價格將緩慢上漲，直到新作物今年晚些時候到貨。由於缺乏可用性，今年7月美國開心果出貨量下降。

核桃：由於核桃和碧根果對於中國消費者來說，進口產品相對較貴，中國新疆也大量產這兩類產品，但還是有供不應求的時候，就目前海外的堅果產品來說，智利的核桃是最好的，但是價格也相對昂貴一些，目前智利的核桃產品大多出口歐洲，他們很看好中國市場，但屢屢遭到價格阻礙，某經紀商觀察到2018年3月至7月智利核桃出貨量的上升主要是由於價格下跌。中國2018/19年度核桃產量預計將達到83萬噸，低於上年度的84萬噸。

夏威夷果

夏威夷果分為1號果、2號果、3號果、4號果等四種規格，1號果為最大尺寸的夏威夷果，數字越大尺寸越小。夏威夷果是在7—10月進入成熟期，10月基本採收完，所以海外供應商常常會在3月對外報價，今年由於南非天氣的原因，夏威夷果產量也有點下降。但美國夏威夷果作物預計將增加17%至4900萬磅。

中國堅果產情及出口狀況

巴旦木：在其主要產區新疆省已列入十三五發展規劃。目前全疆種有巴旦木5萬公頃，南疆還在繼續發展種植，目標是年產帶殼巴旦木5萬噸。新疆巴旦木種植的品種與極品（U.P）、佳美（Carmel）、獨立（Independence）、龍國（Monterey）等國內、國際行銷的品種略有差別，在內地還需加大力度做推廣。

開心果：種植也已已列入新疆十三五發展規劃。到去年底，全疆開心果種植面積為6,000畝，掛果400畝。今年計劃加大力度增加育苗，目前長勢不錯。不過，國內開心果種植髮展相對緩慢，私人投資不多，種植技術也有待改進，仍需比較長的時間來驗證適合種植的地區和品種。

核桃：中國是全球最大的核桃種植國和生產國。目前我國核桃種植面積達30萬公頃，遍布20個省區，共有55個主要品系，產量達90萬噸。不過，目前仍然缺少如常樂（Chandler）、謝爾（Serr）、哈利（Hartley）等果仁尖白且無色味的國際行銷品種。此外，國際市場上中國核桃的價格與美國、智利、澳大利亞等國生產的核桃仍有一定差距，仍需大力調整品種結構，同時改進銷售策略。

碧根果：國內碧根果行業發展非常迅猛，遍及中國中東部的山東、江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、河南及廣東、廣西等省區。由於有專家團隊的指導，發展較順利，產量提升較快，但同樣需要發展果仁顏色淺且沒有澀味的品種，以適應國外需求。

榛子：主產區在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、新疆等地，種植面積達16萬公頃。產量為4萬噸，種植面積仍在擴大。國內榛子產量足以需求，不久後或將有更多中國榛子仁出口。中國榛子是世界上種植緯度最高，最能禦寒的品種，但國內沒有類似土耳其Levant、Cireson等適合做巧克力的品種。目前進口榛子大部分是土耳其榛子對國內巧克力廠的供應。

夏威夷果：由於夏威夷果的種植不斷加大，中國自2018年起開始出口帶殼夏威夷果和夏威夷果仁。目前主產區在雲南和廣西，雲南在山區發展，主要種植來自澳大利亞的適合地勢高的品種；廣西在平原發展，主要種植來自高熱、潮濕、低地勢地區的，自己研發的品種。廣東也正快步趕上，在非颱風地區發展迅猛，預計未來三五年將趕超世界產量。在一些大面積種植的平川地區需要建立高科技現代農業模式的機械化、自動化、規範化、科學化耕作和管理，減少勞動成本。

松子：中國是全球最大的松子種植國、生產國和出口國，主產區在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古等東北省區，種植面積達45萬平方公里，帶殼松子產量達5萬噸。中國出口的松子品系主要有紅松、雲南松、偃松、馬尾松等，而進口品種主要是巴基斯坦和阿富汗的薄殼松子。