明皇故里 生態酒鄉 2018明光酒業釀酒車間開釀儀式隆重舉行

8月30日，明光酒業在老明光御明樓大酒店隆重舉行「2018年明光酒業釀酒車間開釀儀式」，明光酒業總經理鞏建及班子成員、相關部門負責人與釀酒車間全體員工共同慶賀釀酒車間全面開釀。儀式由生產部副部長、包裝車間主任餘一清主持。

6月20日，明光酒業完成釀酒車間整體壓缸，經過夏季避暑，於今日正式起排，全面恢復釀酒生產。

生產部部長魯長青在開釀儀式上說：釀酒企業夏季避暑壓缸，是對保護酒醅具有高質量的活性，使其順利渡夏的重要措施，是每個釀酒企業生產工藝中的一個重要組成部分。明光酒業堅持純手工釀造；堅持傳統工藝釀造、堅持自家釀造；堅持嚴格管理降低成本，是我們明酒可持續發展之路。魯部長對起排後的生產計劃及強化工藝落實，做出了安排。

明光酒業總經理鞏建發表熱情洋溢的講話，鞏總首先對奮戰在一線的員工，表示親切的慰問。鞏總指出：我們堅持純手工釀造，是保障明酒品質的基礎，我們自家釀造是明酒賴以生存的基礎。今天在座的各位釀酒人都是明酒發展的重要力量，是我們明酒的寶貴財富，由於你們的辛勤付出，結出了明酒今天發展的碩果。要求全體員工，一是潛心鑽研釀酒理論，做到學以致用，在多出酒、出好酒上下工夫；二是各班組要加強團隊建設，齊抓共管在「穩、准、細、凈」作文章，齊心協力將工藝流程的各階段工序切實把控好，保證擁有良好、健康的底醅，這是我們多拿酒、拿好酒的基礎。三是用數據說話，無論是技術指標的完成情況，還是出酒率完成情況，均以數據論成敗、數據論英雄。四是釀酒車間要弘揚工匠精神，堅持比學趕幫超，發揚傳幫帶，做到「練內功、比技藝、做貢獻」，共享明酒瓊漿四溢的好局面。

鞏總強調：今天的開釀儀式開啟了明酒新的里程，今後全體員工要繼續弘揚陽明酒文化，打造屬於我們明酒人高品質的基礎酒和品牌酒，讓明酒香飄四溢，走出安徽，沖向全國。

儀式上，高級品酒師、高級釀酒師、技術中心主任李東風，釀酒車間主任王家和、全省釀酒冠軍、釀酒車間班長薛家強先後作表態發言。

（圖/文 錢 軍）

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