貴陽有好店 南中| 南中之地 有山有水 以古法好酒

當粉紅火烈鳥成為網紅風潮，

在南中之地，有人用山水作畫，

紅牆灰地，盛一壺純釀好酒，

與他作伴，閑談小酌。

對網紅概念一無所知的他把酒館開在角落，取名南中。但每開一家店，別樣風格的小店就會成為另一種網紅。「南中」不是哪個中學，三國時期，巴、蜀之南，故名南中。土生土長的貴州人，用象形山水作畫，組成「南中」門牌；紅牆灰地，混搭簡約美式，在一片粉紅白磚中，以原創獨樹一幟。

兩年前，貴陽第一家中式酒館的設計便出自「南中」老闆竹官之手。設計師出身的他與餐飲結緣，嘗試以自己中意的風格打造不同內容的店。一年前，竹官的中式茶食店「知亘」開業，原創手作的中式茶飲小食成為獨一無二的飲品類招牌。今年立秋之時，「南中」酒館開業，從傳統人家收集而來的低度純釀美酒，在隱蔽私密的角落，願與有緣人共享。竹官總在不斷的嘗試探索，獨創的精神才是他的立足之地，在如今貴陽的中式酒館愈開愈烈之時，經歷大浪淘沙後，留下的才是人們口中言傳的好店。

成為好店的標準並不複雜，只要產品對得起顧客與自己的良心，服務誠意又貼心，如果還能有自己的獨創思想，大多會被人銘記讚歎。「南中」所追求的，是把藏在尋常人家的古法小酒，帶進大眾視野，在清幽靜心處，小酌微醺，暢聊甚歡。它或許是剛採下的水果釀造，或許是陳放多年的家中珍寶。酒不醉人人自醉，喝到恰到好處，便是人生之樂。

太雕八年陳釀

黃酒，世界上最古老的酒類之一，中國人獨創的酒麴複式發酵法，成為東方釀造界的典型代表。 南中從江浙嘗試幾十種黃酒，選取紹興出產的老順泰雕黃酒，窖藏八年，口味醇厚香濃，順滑爽口。

米酒▲▲▲

桃子米漿

去除香精，用天然桃子果香與米酒結合，猶如略帶酷勁的清純少女，清新也濃郁。在酷暑難耐的夏天，一口便得清爽安寧。

頤生

生於光緒年間，古法釀造純和米酒。萃汲東方百草之靈氣，獨創「冰點鎖鮮」工藝，口感醇和爽凈，清香綿柔。溫柔如斯，猶如春風拂面。

林檎

黃酒工藝釀造，蘋果香型米酒。選用好水與好糧，鑄成清香純冽之味。米酒與果香，豐富的口舌體驗，生活更加多滋多味。

花果酒▲▲▲

赤露

初秋傍晚，以西柚的味道懷念夏天的熾熱。回苦、清甜，箇中滋味都如經歷的悲喜。一切盡在推杯換盞之間。

青梅

偏愛甜味，更愛酸烈。在黃昏中看到的綠色，是從一口青梅激發的味蕾觸覺。渴望刺激，也渴望安逸。

特調雞尾酒

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想要驚喜，想要嘗鮮，來一杯未知的雞尾酒，

生活的驚喜從此刻而來

以西鳳酒為基酒，淋灑表面，

搭配清爽的西柚汁與檸檬，

黃土高原的夏天亦然歡快有味。

中國的頤生，日本的抹茶，

友好的結合，碰撞出驚喜的火花。

桂花葡萄酒、爽口西柚，

加上純冽的西鳳酒，

最後附上濃香的蛋清，

層層遞進的豐富口感，

誕生意想不到的完美。

時 差

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