這樣的白酒你還不了解一下么？

究竟什麼樣的酒是白酒呢？因為國家和語言的不同，白酒的定義有所不同。在法語中，「白酒」指的是除利口酒以外的所有蒸餾酒。利口酒不包含在內是因為其有甜味，並且其風味並不僅是通過蒸餾產生的風味，而是含有添加的成分。例如卡爾瓦多斯作為一種白酒，其風味是由蘋果汁蒸餾得到的而不是加入了蘋果風味。

大家耳熟能詳的朗姆酒就是法語中所指的「白酒」之一。早期，朗姆酒並不像現在這樣備受歡迎，其實朗姆酒是一種偶然性並且特別劣質的含酒液體，是廢糖蜜受到酵母發酵時形成這種含酒液體，這種就最初是奴隸與水手飲用。而現代朗姆酒是由糖蜜用酵母培養，並且在完全受控制的環境下老化，除了飲用外，還常常被用作糕點和烘焙製作。

普瓦雷威廉是一種清澈的干白酒，是利用巴特利特梨經發酵和蒸餾製作而成，法語中將這種梨稱為威廉姆斯笨克雷蒂安梨，這也是酒名的由來。最好的普瓦雷威廉酒產自法國與瑞士相鄰的阿爾薩斯地區，也是用於製作梨果醬吐司很好的配料的之一。

基爾希酒與普瓦雷威廉酒一樣，都是水果發酵後的蒸餾酒，這種酒用發酵帶核櫻桃蒸餾產生清澈烈酒，並且帶有一些淡淡的櫻花風味，由於基爾希酒滋味與實際櫻桃不同，因此市場上各種各樣添加了甜櫻桃風味的利口酒並不適合用於替代基爾希酒。