做醪糟原來這麼簡單，一蒸一拌，1斤糯米能做一小盆，可以吃半年

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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。每次在外面吃都覺得不夠過癮,自己動手吧，醪糟非常有營養，尤其是氣滯血虛，體弱乏力的中老年人、孕產婦都很適合食用，夏季節的氣溫，最適宜家裡製作醪糟，發酵過的糯米更易吸收，會促進胃液分泌，增加食慾。做一些放冰箱冷藏，渴時挖上一勺，兌上涼白開或礦泉水，即解渴又營養，還比任何飲料都好喝，早上舀一大勺煮一碗小圓子，甜甜美美的。

【醪糟】

食材：糯米500克、酒麴4克、涼開水300克。

做法：

1、把糯米洗凈，再放適量水浸泡6個小時，把糯米泡脹。

2、蒸鍋加入適量水，把泡好的糯米放在蒸蓋上鋪平，用筷子插幾個孔，方便蒸汽對流。

3、大火把水燒開上大氣後再小火蒸40分鐘左右。

4、糯米蒸熟後取無水無油的容器裝起來攪拌至不燙手的程度。拔散，溫度大概降到30-40度，就可以拌入酒麴了。

5、放入酒麴攪拌均勻後加入400毫升涼白開，拌勻。

6、找一個可以密封的罐子裝好，中間留一個洞，表面稍微按壓平整。

7、 蓋上蓋子，然後用毛巾包好，保溫發酵，溫度30～32度，發酵時間略長需要72小時，等待美味又營養的醪糟的到來。

8、差不多3天（72小時），再次打開蓋子，這時候，一股沁人心脾的甜酒香氣，立即竄了出來。

9、做好的醪糟，湯汁清亮，空口嘗嘗，不加糖也很甜。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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