做飯能比外面吃飯省多少錢？

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直觀地說，我們肯定都知道在家做飯的好處：把控健康的食材，調節合理的份量，避免過敏食物，當然，跟外賣或去餐廳相比，也可以更省錢。

但是確切來說到底可以省多少錢呢？有一群研究人員決定從食譜數據中分析，計算出從零開始做飯的真實成本。

他們的數據來自一個博客網站wellio，該平台將數百萬份食譜分解，將每一種材料都匹配到當地的雜貨商店。這讓研究人員能夠衡量各種食譜的原料成本。

從86款最受歡迎的晚餐食譜中，他們研究了每一道菜的平均成本，並與餐廳或外賣中的每一道菜做了比較。

得出的結論是：平均而言，在餐館吃飯的費用大約是在家做飯的五倍。如果是餐廳套餐的話就貴三倍。

在家裡做飯可以省下一大筆花在以碳水化合物為主食的錢，比如義大利面或披薩，而省下最多的是以蛋白質為主的食物上。

在深入研究結果之前，我們可以先了解一下這種分析方法。首先計算出86份流行食譜在家自己烹飪的價格，比如一道菜需要半個洋蔥，那麼就是1/2的洋蔥價格。這裡只包含了食物的價格成本，不包括烹飪的時間成本或其他。

如果是送餐服務的話，研究人員從美國的各大連鎖餐廳網站上查看了菜單價格，有些餐廳需要加收平均5美元的外送費，以及有些套餐是捆綁銷售，因此又平均增加2.5美元的費用。而在家做飯的食物成本價格，則是參考美國的全國連鎖超市Whole Foods Market。

下圖是在餐館吃飯、套餐訂購、在家做飯三者的成本對比：

顯而易見，在餐館吃飯花費的錢遠超另外兩項。平均每餐超過20美元，是在家做飯的五倍。 當然，自己做飯會花費更多的時間，準備食材、烹飪、整理……但通常最終得到的是健康的晚餐。

接下來，我們看看外賣和自己做飯的價格對比。

根據這份食譜的價格對比，在家做飯省錢最多的是蛋白質類食物（牛肉、雞肉、豬肉等），下圖是以豬裡脊肉為例，非常明顯地看到自己做飯有多省錢。

從主食（意麵為主）方面來看的話，在家烹飪單份主食能減少80-90%的支出。也有一種直接將一道菜的原材料快遞到家，然後自己烹飪，但是這裡面還包含了預先組合分配的費用。

下圖是86道菜譜的所有對比，所以想要省錢的話，要訣就是親力親為！

綜上所述，如果想要吃肉，自己做最省錢，這些是餐館菜單上最昂貴的菜品。如果配料中有麵粉、乳酪等，通常自己在雜貨店買更便宜，但如果是含很多香料烹飪複雜的菜品，還是直接在餐廳吃吧。

總之，如果你想省錢又樂於做飯的話，就可以放棄外賣、減少外食，同時健康又營養。

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