健康酸奶怎麼挑？

09-06

健康酸奶怎麼挑？

來自專欄沒牌子-健康食品評測25 人贊了文章

酸奶怎麼挑？

健康只是噱頭？

你喝地到底skr啥奶？

安排視頻??

https://www.zhihu.com/video/1007258236659101696

你有這些疑問嗎：

1、酸奶益生菌越多越好嗎？

2、家裡自製酸奶更健康嗎？

3、酸奶沒有牛奶好嗎？

4、你常喝的酸奶到底怎麼樣？

三招挑到好酸奶！

往下拉，找答案??

猛劃兩下到測評

劃四下到結果推薦

A：不用過度關注益生菌含量

只有冰櫃里放的酸奶（低溫酸奶），才有益生菌，因為益生菌需要在2°C~6°C的環境下生存。活著的益生菌，對腸道確實有效。但是，它們可能掛在各個環節。比如，運輸、售賣過程，還有你胃酸消化過程，幾乎很難活著走過全長7米多的腸子…

酸奶里的益生菌，就算活到了你的腸道里，和你腸道本來就有的菌群比起來，簡直就是沙塵暴中的一粒塵埃，起不到什麼實質作用。

「酸奶發酵過程中所產生的代謝物質具有獨特的營養價值，他是酸奶營養價值的核心，而不是乳酸菌。」——國家食葯總局

因此，小編並不推薦大家關注酸奶的益生菌含量，讓簡單的菌做好發酵作用，就算是光榮完成使命了。

A：自製酸奶有雜菌…並不會更健康

並不是所有菌都可以發酵成酸奶，因此，牛奶需要進行殺菌，再添加指定菌種來發酵。而我們在家，並不能確保酸奶機里的菌群環境，有些空氣中的雜菌會跑進去一起發著酵…所以，家中自製酸奶不一定更健康，堅持在家做的小夥伴記得趕緊吃完，不要放太久，雜菌會繼續發酵，影響酸奶的品質和安全。

A：酸奶比牛奶更易吸收

酸奶不僅保留了牛奶的營養，而且通過發酵，將營養物質分解，結構變小，更容易被人體吸收。最關鍵的是！我們亞洲人普遍存在的乳糖不耐受癥狀！而酸奶分解了一部分乳糖，是非常友好的存在啊！（再也不用擔心一喝奶就拉稀了）這也是酸奶的核心營養價值：分解乳糖，和其他營養物質，讓我們更好的吸收。

本次我們買來17款酸奶，其中大部分都是我們常見的。它們到底怎麼樣呢？看測評！（本次測評，以及之前上百期測評，均與參與測評產品商家，無任何形式的商業合作）

| 啥意思：復原乳是把牛奶濃縮成乳或粉，要用的時候再兌水稀釋成奶，多了這兩道高溫加工，牛奶里的營養也打了折扣。因此，沒牌子不推薦購買復原乳。

| 怎麼辨：根據國標要求，復原乳酸奶，要在名稱相鄰的位置標上「復原乳」三個字。

| 有哪些：17款中，只有明治和光明的這兩款是復原乳，看來商家們覺悟見長 ??

| 啥意思：酸奶里的風味 = 添加，不管是加了白砂糖，水果還是增稠劑、甜味劑，都叫風味酸奶。沒錯，我們從小喝到大的酸奶，基本上都是。而非風味的純酸奶，只有奶&菌，這樣的純酸奶才更健康。加了白砂糖等添加，會讓我們發胖，還會養成嗜甜如命的壞習慣，現在都在說抗糖防老，作為女孩子的小編，決定盡量減少添加糖的攝入。

| 怎麼辨：「風味發酵乳」或「風味酸乳」的字樣會印在在包裝正面，以及背面產品類型那一欄

| 有哪些：下圖10款都是風味酸奶，有你常喝的嗎？不少都加了白砂糖，除了最右的「change10」，它添加了蛋白粉，可以提高蛋白質的含量，除此之外沒有其它添加了??