頂級滑雪酒店 | Aman Le Mélézin,雪山上的宮殿
來自專欄 Off-Piste
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說起安縵,喜歡酒店與旅行的人是不會陌生的,無數aman junkie滿世界的打著卡收集著行李牌,我也不例外。
不過對於法國的這家安縵,大家都覺得很神秘,甚至不少資深安縵人,都知之甚少。作為一間季節性的滑雪酒店,這座雪山上的安縵確實有著神秘的一面,好在滑雪和住店都是我的小興趣,今天便以上雪季的到訪結成一篇報告。
1850 / 1992 / 25
認識Aman Le Mélézin(安縵-勒-梅雷贊),請先從念對名字開始。法語名有松林之意的Le Mélézin坐落於高雪維爾1850滑雪場(Courchevel1850),恰巧被一群松葉林圍繞。
Courchevel1850是什麼地方?作為這世上最奢華的滑雪場之一,我曾專門為這裡撰文一篇 探秘高雪維爾1850 | 兩萬一晚的滑雪酒店長什麼樣?
核心區域35000歐元(約26萬人民幣)每平米的房價直指國際一線都市;法國最頂級的24家Palace(宮殿級)酒店中有三家開在這裡,3000歐元一晚(約23000人民幣)的價格經常要求五晚起訂,還總是一房難求。
若是你周遭有幾個了解滑雪的歐洲人,不妨問問他們關於高雪維爾1850(Courchevel 1850)的事。答案無非是微笑的點頭讚許或者苦笑著搖頭,「那是有錢人才去的地方」。
時光回到遙遠的1956年,Le Mélézin的原型是Marescal家族運營的Le Savoy酒店。作為酒店的老顧客,安縵創始人Adrian Zecha在1990年直接買下酒店,讓Ed Tuttle來主持翻新工作。受到中世紀城堡啟發的Ed Tuttle將這裡打造成了一座不折不扣的雪山宮殿,也是他繼Amanpuri,Amankila後為安縵設計的第三間作品。
1992年法國阿爾貝維爾冬奧會之後的12月,全球第五家安縵酒店Aman Le Mélézin如期開張,並在Courchevel1850最著名的Bellec?te雪道旁駐立了二十五年,接待名流無數。
高雪維爾1850畢竟不是等閑之地,Ed Tuttle的設計也許不會過時,但周遭的競爭讓安縵感受到了壓力。前有三家Palace宮殿級酒店(2011年開業的K2 Palace,同樣1992年開業但經過2007年大幅翻修的Les Airelles以及2006開業就集萬千寵愛於一身的白馬 Cheval Blanc Courchevel),後有2016年底嶄新開業的隔壁鄰居,法國娛樂屆巨頭Barrière集團的Barrière Les Neiges在一旁虎視眈眈。對已經25歲的Le Mélézin來說,重新翻修勢在必行。
經歷了2016,17兩個夏天的重新整修後,Le Mélézin翻新了19間客房,甚至向下挖了幾層,完成了全新800平米的水療設施。新翻修後,整個風格呈現出濃濃的禪意,好幾次我差點產生了來到安縵東京的錯覺。亞洲人喜愛的法式城堡加上令歐美人著迷的東洋和風,給1850帶來了新潮流。關於這次的翻修的力度,用我在1850熟悉的滑雪教練Pierre的話說,這簡直不是我印象中的Le Mélézin,法國人很開心。
穿越:從高雪維爾到東京
相比世界各地那些難以抵達的安縵酒店,到達安縵Le Mélézin的方式很簡單,從滑雪場中心步行數分鐘,或從雪道上直接滑進酒店。在高雪維爾1850這個大秀場,安縵雖然憑藉其宮殿般的外觀圈粉無數,卻依舊保持其一貫的低調,連logo都安置的很不起眼。與之相對的,是Arnault宅子門口那碩大的閃亮白馬。
進入大門,我就一下從薩瓦山村穿越到了東洋。仔細找找酒店裡的日本元素有多少呢?大堂處設置的巨型盆栽,角落一處迷你的日本庭院,房間的日式衛浴,新開業的日本料理餐廳,直到我走入瑜伽房的那一刻,確定迷失在了東京。
拉我回過神來的是一口熟悉的法式英語。組成這家安縵服務隊伍的是一群年輕熱情的小哥,作為雪山上的度假村,著裝也十分運動時尚,各位女士要保持理智啊。
自然派客室
僅有的31間客房在經過翻修後,並沒有丟失當年Ed Tuttle的自然派設計,大量使用橡木甚至象牙等材料,雪松木天花板搭配淡色系的織物,配上窗外雪山的美景格外動人。
最小的Junior Room只有22平米,因此我相對比較喜歡寬敞些的Chambre Mélézin和Chambre Ski Piste with Hot Tub,40平左右的這兩種房型都直面雪道,特別符合那些想站在陽台上看面前滑雪者颼颼飛過的人們,更不要說在大露台上泡Hot Tub了。
除了上面提到的幾種房型外,38平米的Chambre Village與不帶Hot tub的Chambre Ski Piste也比較合適,若是人數較多,不妨考慮一下最多五人入住的家庭房Family Apartment。至於那幾個大套房,不出點血是拿不下的。
房間的一些小細節值得玩味,和安縵東京一樣的嶄新Bose藍牙音箱,時尚設計感的迷你吧,比日本都高科技的衛洗麗馬桶。
NAMA / AMAN
說到了日本元素,自然離不開和食。Le Mélézin有一間日式餐廳——NAMA,提供純正日本料理。說說這個名字吧,真的很有意思,NAMA是漢字「生」的日語發音,也是AMAN的倒序排列。2017年初,主廚Keiji Matoba操刀的第一家NAMA餐廳開在了普吉島的Amanpuri,隨著這次成功拓展,估計今後也會推廣至其他安縵度假村之中。
本地的新鮮食材搭配日本空運的原材料,竟也能在雪山上吃到正宗的日本料理了,不知道歐洲客人會不會和我一樣為了滑雪後的一碗拉麵而滿足呢。仔細注意一下,牆上的藝術品都是員工從日本帶過來的。
值得一提的是,Le Mélézin於2013年被Lov Collection集團收購,後者也擁有1850另一家頂級酒店Les Airelles,因此入住安縵的客人也能在Les Airelles用餐,算是很好的聯動。
滑雪,才是正經事
對於這樣一間每年只營業四個月的季節性酒店來說,滑雪,才是正經事。說到底,Courchevel 1850能吸引全世界的名流貴族來此度假,還是源於滑雪本身。作為世界上最大的滑雪區域三山谷Les Trois Vallées的重要組成部分,高雪維爾1850永遠是三山谷最閃耀的一顆明珠。雖然奢華酒店與高檔餐廳鱗次櫛比,只合四百多人民幣的雪票就能暢滑一天了。
1850的每家五星酒店都一定自營或合作自己的滑雪商店,租裝備這種事情絕不可能讓客人跑腿。安縵也不例外,重新裝修的雪具室寬敞明亮,每天早上你的雪鞋手套一定被烘乾到暖和,不勞自己動手,至於雪板們,已經在直通雪道的門口按房間號整齊排列好了。當然,同時等候的還有一口法式英語的教練們。
1850式的滑雪度假
滑雪又不是高雪維爾的全部,Courchevel 1850代表的滑雪度假方式,其精髓不是滑雪之餘可以幹什麼,而是度假之餘還能滑雪。雖說房費包含了酒店內極好的半食宿,但對於想出去換換口味的人,還有不少選擇。
在羅萊夏朵成員Chabichou酒店內,Michel Rochedy的傳奇餐廳保持米其林兩星已經長達34年,而白馬酒店也靠Yannick Alléno坐鎮,餐廳Le 1947成功在2017年米其林指南中拿下三顆星。7間米其林餐廳分享了12顆星星,不僅冠絕世界雪場,也可能是全法國星級餐廳密度最高的地方。
致不滑雪的人們,購物去吧。核心區域的購物街上是LV、愛馬仕、寶格麗的精品店,也有貴到驚人的高定時裝和名貴珠寶,在這裡,奢侈品的密集程度遠超巴黎。購物之餘,還能欣賞俄羅斯女選手帶來的世界貂皮展覽。買好東西自然會送到你所住的酒店裡,什麼?那些不住在Courchevel的客人,送你一個背包,背著愛馬仕滑回家吧。
Courchevel 1850的高山機場憑藉其起降難度享譽世界,來自俄羅斯和全世界的富豪們習慣搭乘私人飛機空降雪場。沒有私人飛機,體驗不了閃亮登場的感覺,亦有便宜的選項,坐直升機小轉一圈。從上帝視角俯視雪場,或者飛遠點看看勃朗峰,也是不錯的選擇。
好動的,可以玩玩狗拉雪橇,雪地摩托,晚上去夜店看一擲千金的俄國大亨與來自東歐的長腿美女們。好靜的,就留在酒店做個SPA美個容,安縵全面重新裝修的SPA中心,泳池與瑜伽房充斥著滿滿的禪意,和不遠處的K2 Palace酒店一起組成了1850的神秘的東方力量。
當然這一切都不勞煩你受凍擔心滑到,想出門逛逛,隨叫隨到的豪車是酒店標配。
大堂的Lounge是休憩和欣賞雪景的好去處,紳士們則可以躲在雪茄室里免受打擾,這裡可是有從多米尼加Amanera帶來的頂級雪茄,不禁再一次感嘆分店多就是好。
Aman Le Mélézin的價格在1850的奢華酒店中還排不到最貴的那檔,但相比其他目的地的安縵酒店,由於季節性運營的特殊性,平均房價要更貴一些。最便宜的Chambre Junior起價在1100歐元每晚,我個人喜歡的Chambre Ski Piste則需要2250歐元(帶Hot tub的房型為2600歐元),好處是上述價格都包含了半食宿,客人可以選擇早餐+午餐或者早餐+晚餐的方案。
由於滑雪場酒店的特殊性,為了讓客人有一個更好的體驗,安縵往往有最低五晚的起訂要求。這類規定在歐洲的滑雪場亦是主流,高端酒店大多建議至少三晚起訂,而木屋則需要成周的租賃,非大家想當然的一兩日體驗之旅。對於喜愛滑雪的人士,這不會成為困擾,若是只想打卡酒店,可能會有些難辦,不妨趁著這個機會,給自己一個學習滑雪的機會,在世界最好的雪場與酒店,體驗難忘的滑雪度假。
經過重新翻修,Aman Le Mélézin將以其獨特的和洋風,在高雪維爾掀起一股新風潮,也成為了下一家Palace宮殿級酒店的有力競爭者。
我們習慣了東南亞的奢華度假村,卻對法國雪山不甚了解,而高雪維爾的從業者們經歷了英國名流,俄國富豪,也開始對遙遠的亞洲市場充滿了好奇,什麼是適合中國人的滑雪度假,也許即將在下一個十年成為阿爾卑斯最有趣的話題之一。
種完了草自然是要拔的,近期將有我與安縵集團共同打造2019年春節Aman Le Mélézin滑雪之旅行程發布,有興趣的朋友敬請期待。大家怎麼看這座雪山上的宮殿呢?不妨留下你的觀點。
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