頂級滑雪酒店 | Aman Le Mélézin，雪山上的宮殿

頂級滑雪酒店 | Aman Le Mélézin，雪山上的宮殿

來自專欄 Off-Piste80 人贊了文章

說起安縵，喜歡酒店與旅行的人是不會陌生的，無數aman junkie滿世界的打著卡收集著行李牌，我也不例外。

不過對於法國的這家安縵，大家都覺得很神秘，甚至不少資深安縵人，都知之甚少。作為一間季節性的滑雪酒店，這座雪山上的安縵確實有著神秘的一面，好在滑雪和住店都是我的小興趣，今天便以上雪季的到訪結成一篇報告。

1850 / 1992 / 25

認識Aman Le Mélézin（安縵-勒-梅雷贊），請先從念對名字開始。法語名有松林之意的Le Mélézin坐落於高雪維爾1850滑雪場（Courchevel1850），恰巧被一群松葉林圍繞。

Courchevel1850是什麼地方？作為這世上最奢華的滑雪場之一，我曾專門為這裡撰文一篇 探秘高雪維爾1850 | 兩萬一晚的滑雪酒店長什麼樣？

核心區域35000歐元（約26萬人民幣）每平米的房價直指國際一線都市；法國最頂級的24家Palace（宮殿級）酒店中有三家開在這裡，3000歐元一晚（約23000人民幣）的價格經常要求五晚起訂，還總是一房難求。

若是你周遭有幾個了解滑雪的歐洲人，不妨問問他們關於高雪維爾1850（Courchevel 1850）的事。答案無非是微笑的點頭讚許或者苦笑著搖頭，「那是有錢人才去的地方」。

時光回到遙遠的1956年，Le Mélézin的原型是Marescal家族運營的Le Savoy酒店。作為酒店的老顧客，安縵創始人Adrian Zecha在1990年直接買下酒店，讓Ed Tuttle來主持翻新工作。受到中世紀城堡啟發的Ed Tuttle將這裡打造成了一座不折不扣的雪山宮殿，也是他繼Amanpuri，Amankila後為安縵設計的第三間作品。

1992年法國阿爾貝維爾冬奧會之後的12月，全球第五家安縵酒店Aman Le Mélézin如期開張，並在Courchevel1850最著名的Bellec?te雪道旁駐立了二十五年，接待名流無數。

高雪維爾1850畢竟不是等閑之地，Ed Tuttle的設計也許不會過時，但周遭的競爭讓安縵感受到了壓力。前有三家Palace宮殿級酒店（2011年開業的K2 Palace，同樣1992年開業但經過2007年大幅翻修的Les Airelles以及2006開業就集萬千寵愛於一身的白馬 Cheval Blanc Courchevel），後有2016年底嶄新開業的隔壁鄰居，法國娛樂屆巨頭Barrière集團的Barrière Les Neiges在一旁虎視眈眈。對已經25歲的Le Mélézin來說，重新翻修勢在必行。

經歷了2016，17兩個夏天的重新整修後，Le Mélézin翻新了19間客房，甚至向下挖了幾層，完成了全新800平米的水療設施。新翻修後，整個風格呈現出濃濃的禪意，好幾次我差點產生了來到安縵東京的錯覺。亞洲人喜愛的法式城堡加上令歐美人著迷的東洋和風，給1850帶來了新潮流。關於這次的翻修的力度，用我在1850熟悉的滑雪教練Pierre的話說，這簡直不是我印象中的Le Mélézin，法國人很開心。

穿越：從高雪維爾到東京

相比世界各地那些難以抵達的安縵酒店，到達安縵Le Mélézin的方式很簡單，從滑雪場中心步行數分鐘，或從雪道上直接滑進酒店。在高雪維爾1850這個大秀場，安縵雖然憑藉其宮殿般的外觀圈粉無數，卻依舊保持其一貫的低調，連logo都安置的很不起眼。與之相對的，是Arnault宅子門口那碩大的閃亮白馬。

進入大門，我就一下從薩瓦山村穿越到了東洋。仔細找找酒店裡的日本元素有多少呢？大堂處設置的巨型盆栽，角落一處迷你的日本庭院，房間的日式衛浴，新開業的日本料理餐廳，直到我走入瑜伽房的那一刻，確定迷失在了東京。

拉我回過神來的是一口熟悉的法式英語。組成這家安縵服務隊伍的是一群年輕熱情的小哥，作為雪山上的度假村，著裝也十分運動時尚，各位女士要保持理智啊。

自然派客室

僅有的31間客房在經過翻修後，並沒有丟失當年Ed Tuttle的自然派設計，大量使用橡木甚至象牙等材料，雪松木天花板搭配淡色系的織物，配上窗外雪山的美景格外動人。

最小的Junior Room只有22平米，因此我相對比較喜歡寬敞些的Chambre Mélézin和Chambre Ski Piste with Hot Tub，40平左右的這兩種房型都直面雪道，特別符合那些想站在陽台上看面前滑雪者颼颼飛過的人們，更不要說在大露台上泡Hot Tub了。

除了上面提到的幾種房型外，38平米的Chambre Village與不帶Hot tub的Chambre Ski Piste也比較合適，若是人數較多，不妨考慮一下最多五人入住的家庭房Family Apartment。至於那幾個大套房，不出點血是拿不下的。

房間的一些小細節值得玩味，和安縵東京一樣的嶄新Bose藍牙音箱，時尚設計感的迷你吧，比日本都高科技的衛洗麗馬桶。

NAMA / AMAN

說到了日本元素，自然離不開和食。Le Mélézin有一間日式餐廳——NAMA，提供純正日本料理。說說這個名字吧，真的很有意思，NAMA是漢字「生」的日語發音，也是AMAN的倒序排列。2017年初，主廚Keiji Matoba操刀的第一家NAMA餐廳開在了普吉島的Amanpuri，隨著這次成功拓展，估計今後也會推廣至其他安縵度假村之中。

本地的新鮮食材搭配日本空運的原材料，竟也能在雪山上吃到正宗的日本料理了，不知道歐洲客人會不會和我一樣為了滑雪後的一碗拉麵而滿足呢。仔細注意一下，牆上的藝術品都是員工從日本帶過來的。

值得一提的是，Le Mélézin於2013年被Lov Collection集團收購，後者也擁有1850另一家頂級酒店Les Airelles，因此入住安縵的客人也能在Les Airelles用餐，算是很好的聯動。

滑雪，才是正經事

對於這樣一間每年只營業四個月的季節性酒店來說，滑雪，才是正經事。說到底，Courchevel 1850能吸引全世界的名流貴族來此度假，還是源於滑雪本身。作為世界上最大的滑雪區域三山谷Les Trois Vallées的重要組成部分，高雪維爾1850永遠是三山谷最閃耀的一顆明珠。雖然奢華酒店與高檔餐廳鱗次櫛比，只合四百多人民幣的雪票就能暢滑一天了。

1850的每家五星酒店都一定自營或合作自己的滑雪商店，租裝備這種事情絕不可能讓客人跑腿。安縵也不例外，重新裝修的雪具室寬敞明亮，每天早上你的雪鞋手套一定被烘乾到暖和，不勞自己動手，至於雪板們，已經在直通雪道的門口按房間號整齊排列好了。當然，同時等候的還有一口法式英語的教練們。

1850式的滑雪度假

滑雪又不是高雪維爾的全部，Courchevel 1850代表的滑雪度假方式，其精髓不是滑雪之餘可以幹什麼，而是度假之餘還能滑雪。雖說房費包含了酒店內極好的半食宿，但對於想出去換換口味的人，還有不少選擇。

在羅萊夏朵成員Chabichou酒店內，Michel Rochedy的傳奇餐廳保持米其林兩星已經長達34年，而白馬酒店也靠Yannick Alléno坐鎮，餐廳Le 1947成功在2017年米其林指南中拿下三顆星。7間米其林餐廳分享了12顆星星，不僅冠絕世界雪場，也可能是全法國星級餐廳密度最高的地方。

致不滑雪的人們，購物去吧。核心區域的購物街上是LV、愛馬仕、寶格麗的精品店，也有貴到驚人的高定時裝和名貴珠寶，在這裡，奢侈品的密集程度遠超巴黎。購物之餘，還能欣賞俄羅斯女選手帶來的世界貂皮展覽。買好東西自然會送到你所住的酒店裡，什麼？那些不住在Courchevel的客人，送你一個背包，背著愛馬仕滑回家吧。

Courchevel 1850的高山機場憑藉其起降難度享譽世界，來自俄羅斯和全世界的富豪們習慣搭乘私人飛機空降雪場。沒有私人飛機，體驗不了閃亮登場的感覺，亦有便宜的選項，坐直升機小轉一圈。從上帝視角俯視雪場，或者飛遠點看看勃朗峰，也是不錯的選擇。

好動的，可以玩玩狗拉雪橇，雪地摩托，晚上去夜店看一擲千金的俄國大亨與來自東歐的長腿美女們。好靜的，就留在酒店做個SPA美個容，安縵全面重新裝修的SPA中心，泳池與瑜伽房充斥著滿滿的禪意，和不遠處的K2 Palace酒店一起組成了1850的神秘的東方力量。

當然這一切都不勞煩你受凍擔心滑到，想出門逛逛，隨叫隨到的豪車是酒店標配。

大堂的Lounge是休憩和欣賞雪景的好去處，紳士們則可以躲在雪茄室里免受打擾，這裡可是有從多米尼加Amanera帶來的頂級雪茄，不禁再一次感嘆分店多就是好。

Aman Le Mélézin的價格在1850的奢華酒店中還排不到最貴的那檔，但相比其他目的地的安縵酒店，由於季節性運營的特殊性，平均房價要更貴一些。最便宜的Chambre Junior起價在1100歐元每晚，我個人喜歡的Chambre Ski Piste則需要2250歐元（帶Hot tub的房型為2600歐元），好處是上述價格都包含了半食宿，客人可以選擇早餐+午餐或者早餐+晚餐的方案。

由於滑雪場酒店的特殊性，為了讓客人有一個更好的體驗，安縵往往有最低五晚的起訂要求。這類規定在歐洲的滑雪場亦是主流，高端酒店大多建議至少三晚起訂，而木屋則需要成周的租賃，非大家想當然的一兩日體驗之旅。對於喜愛滑雪的人士，這不會成為困擾，若是只想打卡酒店，可能會有些難辦，不妨趁著這個機會，給自己一個學習滑雪的機會，在世界最好的雪場與酒店，體驗難忘的滑雪度假。

經過重新翻修，Aman Le Mélézin將以其獨特的和洋風，在高雪維爾掀起一股新風潮，也成為了下一家Palace宮殿級酒店的有力競爭者。

我們習慣了東南亞的奢華度假村，卻對法國雪山不甚了解，而高雪維爾的從業者們經歷了英國名流，俄國富豪，也開始對遙遠的亞洲市場充滿了好奇，什麼是適合中國人的滑雪度假，也許即將在下一個十年成為阿爾卑斯最有趣的話題之一。

種完了草自然是要拔的，近期將有我與安縵集團共同打造2019年春節Aman Le Mélézin滑雪之旅行程發布，有興趣的朋友敬請期待。大家怎麼看這座雪山上的宮殿呢？不妨留下你的觀點。

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