正宗麻婆豆腐，好吃又下飯

正宗麻婆豆腐，好吃又下飯

麻婆豆腐口味獨特，口感順滑，麻辣美味，始創清朝同治年間，相傳是一個叫做「陳麻婆」的女老闆創製的。到了今天麻婆豆腐已經是國際名菜了，深得吃貨們的喜愛。

想自己也在家裡作道好吃又下飯的麻婆豆腐嗎？

主料：豆腐500克

輔料：蔥末40克、薑末20克、蒜末40克、肉末100克

配料：生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、香油適量、辣椒醬40克、澱粉20克、花椒粉5克

麻婆豆腐做法：

1、將豆腐切成小方塊

2、蔥、姜、蒜切末

3、鍋中水燒開以後放豆腐，然後放一勺鹽，煮三分鐘撈出

4、另起鍋燒熱倒油，放辣椒醬炒出紅油

5、放蒜末、薑末、肉末翻炒

6、放料酒、生抽、老抽，繼續翻炒

7、倒入適量清水，然後倒入豆腐，蓋上鍋蓋大火燒，然後用小火煮5分鐘

8、放入少許糖、香油，最後放水澱粉勾芡

9、裝盤撒些花椒粉、蔥花，大功告成

小貼士：

1、白糖的作用主要是提味

2、鍋中燒開水後放豆腐煮一會可以去掉豆腐的雜味，而且不容易碎