美味宮保雞丁，廚房小白也能做好

說到川菜，宮保雞丁一般總會被提起，無論是在高級酒店，還是街邊的小吃攤，總能看到它的身影，這道菜酸辣咸甜令人回味不了，真是人間美味。

想不想在家裡也能做出如此美味呢？請看宮保雞丁的做法......

主料：雞胸肉1個

輔料：花生50克、薑末20克、蒜丁30克、蔥段40克、干辣椒20克、蛋清1個、花椒粒1克

配料：料酒15克、鹽適量、澱粉20克、醬油20克、香醋適量、雞粉適量、糖10克、豆瓣醬25克

宮保雞丁做法：

1、干辣椒切小段、蒜切小丁

2、雞胸肉切成小丁

3、放入澱粉、蛋清、料酒攪拌均勻

4、碗中放糖、鹽、澱粉、雞粉、醬油、香醋，攪拌均勻

5、熱鍋放油，倒入花生翻炒

6、另起鍋加油，然後放進雞肉翻炒至白

7、另起鍋加油，等油熱後放花椒粒、姜、干辣椒、蒜爆香

8、加入豆瓣醬炒出紅油

9、加入雞肉翻炒，然後加蔥段翻炒，最後倒進調製好的醬汁，開大火翻炒

10、倒入花生翻炒均勻

11、裝盤完咯

小貼士：

1、沒有雞胸肉可以用雞腿肉

2、花生提前炒會香脆些

3、等鍋加熱之後再到由，這樣就不粘鍋了