你會在派對喝醉之後暴飲暴食嗎？我就是這樣進了醫院！

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波士頓大學的大二中國留學生Leo躺在病床上奄奄一息，腸胃的絞痛讓他無法動彈。昨晚，他在一個兄弟會的派對上喝了太多酒，然後還吃了一整個芝士披薩。現在，他被診斷為「急性腸胃炎」外加嚴重的「胃出血」。

Leo的經歷並非個例。酒精和垃圾食品對於身體的傷害是雙重的。一項最新的研究表明，在經過一夜的開懷暢飲之後，大學生往往會陷入一種「酒後飢餓」（「drunchies」）的狀態，此時他們只會對於油膩和重口味的食物感興趣。

「考慮到目前大學校園裡肥胖率和酗酒率逐年攀升，因此我們不僅需要了解酗酒帶來的負面影響，還要了解酗酒對於飲食的影響。」Buffalo大學公共衛生學院助理教授Jessica Kruger說。

Kruger還表示，針對飲酒和飲食相互作用的研究很少，飲酒後攝取大量不健康的食物是傳統成癮研究中經常被忽視的一種行為。

這項研究的靈感來自於加州的一本健康雜誌：在一些校園報紙上往往會刊登這樣的廣告：「豪飲後還感到飢餓？」通常會配有披薩店、炸玉米餅店或是其他快餐店的文字介紹，而這些店往往在酒吧結束營業後開始營業。

Kruger補充道：「一項權威的調查顯示，65%的美國大學生經常飲酒，因此研究飲酒對於飲食的影響十分重要，何況大學校園附近往往集中著大量不健康的快餐店。」

例如，喝下一瓶啤酒的熱量是150卡路里，如果一個人喝了五瓶啤酒，就會攝入750卡路里的熱量，這是每日正常能量攝入的三分之一，如果在酒後再吃幾塊披薩餅，那麼就很容易增加體重了。

「所以，如果我們能夠深入探究，研究飲酒和飲食存在的具體關係，一定會很有趣。我們的第一項研究重點是人們飲酒時吃的東西，第二項研究是人們飲酒後吃的東西。」

這樣研究的參與者被要求完成一份匿名的在線調查問卷，問卷從日常飲食的一些問題開始，例如「你一天中的第一頓飯通常吃些什麼」或是「你在睡前多久停止進食」。

在問卷的後半部分，參與者被問到在睡前進食時是否飲酒以及飲酒的頻率，在最後還問到了在通宵暢飲後通常會吃哪些食物。

研究結果表明，飲酒對於睡前的飲食行為有很大影響。

在研究結論中有這樣一句話：「在飲酒後睡覺前這一時間段進食的可能性比日常睡覺前進食的可能性大得多。」

具體來說，在大量飲酒後，人們更有可能選擇重口味以及高熱量的食物，而對於綠色蔬菜等健康食品並沒有什麼興趣。

研究人員表示，特別值得關注的是，調查參與者表示在大量飲酒後並沒有及時補充水分。這加劇了身體水分的流失，同時也可能是選擇重口味食物的原因。

大量飲酒後的第二天，調查參與者的飲食模式會發生一些改變，主要體現在，他們往往會改變平時不吃早餐的習慣。

但是他們並不會在早餐時食用牛奶和穀物等健康食品，而是選擇披薩或是炸玉米餅等食物，這或許是這些學生受到所謂「宿醉解酒療法」的誤導，認為在酒後需要食用可以「吸收」酒精的食物。Kruger表示，消除這些誤解是改變這種不健康飲食習慣的根本辦法。

當然，在美國的大學生酩酊大醉地派對到天亮之後，他們並沒有那麼多食物可以選擇。一般來說，只有一些相對不那麼衛生和健康的披薩店和中國外賣餐廳還在營業。這些地方的食物一般價格低廉，但是存在嚴重的健康和衛生隱患。

在大量飲酒後身體究竟發生了什麼變化？「根據科學研究表明，飲酒後，人體內的血糖含量會先上升再下降，從而刺激大腦產生飢餓感。」Kruger這樣解釋道。

研究結果表明，校方需要通過減少不健康食品的供應，以及科學引導學生的飲食習慣，從而促使學生在一天中的任何時候，包括深夜，都能健康飲食。

文章授權轉載自公眾號：IVYPEDIA留學私塾