這隻濃香滿溢的月餅，藏了一條全中國最好吃的火腿

今年中秋，我們選了滇式雲腿月餅。

在雲南，火腿和月餅，就是一對共生的名詞。

切開撲簌掉渣的酥皮，豬油香氣肆無忌憚地流竄，一種直勾勾的肉慾美：火腿切成細丁，透著玫瑰般的紅艷，乳白的油脂已經完全滲進砂糖，是比琥珀還美的光澤。

還沒開始過中秋，我們已經偷偷吃掉好多隻了……

今年只有這一個口味

，有足夠的底氣，花了很多時間找供應商，又費了很多力氣調整配方，只想把一隻月餅做到最好。

找到雲南最好的火腿

也就找到最好的雲腿月餅

原諒我們對豬肉莫名的執念，不管兩頭烏粽子還是雲腿月餅，我們都只想吃最好的居！

宣威是雲南最好的火腿產地，處在昆明准靜止鋒帶鋒面西側，海拔接近2000米，冬季氣溫度較低濕度較高，光照也比較充分，非常適合火腿腌制發酵。

烏金豬

，宣威當地的名貴豬種，由雲南省畜牧局和我們的供應商宣泰公司花了十年共同培育而來。

這豬有多高級？好的烏金豬腿，脂肪肌肉交錯滲透，能生出大理石般的紋理。放張圖來感受一下：

和吃著飼料圈養催熟的普通豬不同，烏金豬是吃著沙拉長大的「中產豬」，

玉米、蘿蔔、土豆和蛋白草是每日必備，吃完還要在高原上散步曬太陽。

家豬幾個月就能出欄，烏金豬要

至少十八個月

。吃得好，長得卻慢，肌肉肥肉都生得好，有獨一無二的香嫩肉質。

不僅如此，我們還對宰殺時間有嚴格要求。只選擇農曆十月到臘月之間長成、貼過秋膘的豬，

並且只要後腿

——相比於前腿，後腿更加肥美，而且前腿筋絡多，做成火腿會影響口感。

豬腿自然風乾，用宣威本地岩鹽，再洗曬、修型堆碼，經歷幾番四季變化，才有成熟發酵後，陳化到位的鮮香。

裹在這隻月餅里的，就是這樣的火腿：

肉肥油多，肌肉緊實，而有微妙的回甜味

。

我們採用

1.5-2年發酵

的宣威火腿來製作餡料，嚴格按照宣威人公認

最恰當的3：7

的比例來配比肥瘦。

成為一隻月餅

鮮，甜，肉香四溢

作為一隻月餅，

餅皮要顏色漂亮、質感到位

，才撐得起門面。

不同於蘇式或粵式，它的

酥皮軟糯蓬鬆

，含有大量豬油和蜂蜜，用力一捏，能感受到有一層微微滲出的油脂，咬下去，酥皮在口中破裂再融化，身骨嬌嫩綿軟。

講真，雲腿月餅是少見的鹹味甜味真正和諧共生的美妙食物。

火腿切成方丁揉餡，

每一口都能嚼到彈彈的肉粒

，和酥皮的綿軟形成微妙對峙的口感。

橫著攔下一刀，

瘦肉鮮紅如寶石，肥肉乳白略透明

，而亮晶晶浮在上面的，是遊離出的

琥珀色烏金豬油

。

一塊好的雲腿月餅，糖要到佔兩成。我們還加入了

雲南羅平土蜂蜜

，咀嚼時會感受到

細微的砂糖顆粒

，用充分的甜去支撐火腿濃郁複雜的鮮味，慢慢咀嚼，

火腿迷人的馥郁肉香可以從口中竄到鼻腔，一直逗留很久很久

。

這隻雲腿月餅的配料表，非常簡單：

沒有防腐劑，

保質期只有短短的四十五天

；也沒有五花八門的香料，如此費時費工的上好雲腿擔當c位，實在無需多餘點綴。

也可以加熱來吃。

微波高火叮個十秒鐘，溫熱的豬油，更香

。

還有美美的禮盒

為這隻肉慾十足的月餅，我們還設計了這個很特別的包裝。雲腿紅白相間的肌理，是我們心中肉最美的紋路，畫在包裝盒上，看著就很有食慾。

還貼心做了手提袋，送禮也很體面

：

下單前再啰嗦幾句 

1. 

雲腿月餅保質期僅為45天。下單後再生產，該批次生產日期為9/9。預計9/19-9/20日發貨，順豐包郵（新疆、青海、西藏、港澳台地區除外）。

2.建議微波爐高火叮10秒，更好地激發雲腿的香氣，口感更佳。

點擊圖片，即可進入小程序購買

??

或者：

復·制這段描述€CwExbWkxvAQ€後到??淘♂寳♀??