【土豆煎餅】| 寶寶也可以吃的素食快手早餐~

原料：

土豆2個，紅辣椒2個，麵粉 70克，水約50ml

調料：

鹽1/4茶匙（約1克），生抽2茶匙（10ml），糖1/2茶匙（約3克），醋1茶匙（5ml）

做法：

1）土豆去皮後切成細絲（或者擦成絲），紅辣椒切成小圓圈備用。

2）將切好的土豆絲中加入鹽，麵粉，倒入清水拌勻，調成麵糊，可以掛在土豆絲上的狀態即可。

3）平底鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，舀一大勺土豆絲麵糊，用鏟子按平，改成中小火煎，將紅辣椒圈按在煎餅表面，待底部變硬後，翻面繼續煎2分鐘即可。

4)將生抽，糖，醋調成蘸料汁。將做好的土豆煎餅搭配蘸料汁吃就可以了。

超級啰嗦：

**土豆絲盡量切的細一些，這樣容易煎熟，口感也好。如果覺得切絲麻煩，擦絲也可以。但擦的絲和切的絲，做出的土豆餅口感一點點不同，擦的絲做出的餅口感軟，切的絲會更有嚼勁兒。

**清水的量不要過多，一點點的倒進去最好，主要看麵粉的吸水程度來定清水的多少，麵糊可以掛在土豆絲上就可以了，不要太稀，否則烙起來不容易成型。

**如果給孩子吃，可以不放辣椒圈，放點胡蘿蔔絲，或者其他的菜絲都可以。

**這個土豆煎餅很適合作為早餐來食用，簡單，快速，好吃。