自己也可以拼配專屬紅茶

來自專欄飲哲

「紅茶之王」 湯姆斯·立頓，針對相同紅茶，也因倫敦、蘇格蘭、愛爾蘭等各地水質的差異，風味也有差異這一現象，結合地方水質特點，研製對應的拼配紅茶進行銷售。直到今天，立頓還保留著「倫敦紅茶」「蘇格蘭紅茶」「愛爾蘭紅茶」等地方特產紅茶。立頓還一直僱用了專門的拼配師來製作拼配紅茶。

我們從茶葉店裡買的各式紅茶大都是拼配茶。茶葉生產者進行拼配是為了讓茶葉外形、滋味、香氣、湯色俱佳，保持一定穩定性，提高經濟效益。而我們個人也可以作專屬自己的拼配紅茶，滿足個人喜好。

最便捷的方法是，在從市場上買來的紅茶里加入適合自己口味的茶葉，混合製造驚喜。

找出自己喜歡的口味

口感期望 ：澀味濃烈 ；適合拼配的紅茶選擇：大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、烏沃紅茶

口感期望 ：香味濃厚 ；適合拼配的紅茶選擇：伯爵紅茶、正山小種、大吉嶺紅茶、祁門紅茶、努沃勒埃利耶紅茶

口感期望 ：湯色更紅 ；適合拼配的紅茶選擇：康提紅茶、肯亞紅茶、CTC紅茶茶

拼配

湯色淡的，混入湯色重的，用來做奶茶

將湯色重的，拼配出湯色更加純凈，為原來的湯色錦上添花

個性鮮明、香氣濃烈的，通過拼配壓制原來的香氣，使香氣溫和

香氣弱的，混入散發濃香的來提茶香

放置時間久、失掉原來風味的，混進玫瑰花瓣等做成的花茶拼配出花香

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