葡萄酒配美食，這樣搭才夠味！

對於喝葡萄酒來說，有特別多的講究和細節。溫度的掌握，尤為重要。溫度低了，酒的香氣會淡，還會影響口感。

一般應該將溫度維持在窖藏溫度，即10-18攝氏度之間。這樣能夠更好的保持葡萄酒的口感。葡萄酒除了本身口感重要之外，與什麼食物搭配也是很講究。葡萄酒和食物搭配恰到好處，會使得葡萄酒和食物碰撞出最美妙的味道，葡萄酒襯托食物的最佳風味，菜肴反襯葡萄酒的香醇可口，完全是生活中一種美的享受。

葡萄酒和食物搭配時，需要掌握到搭配的重點。搭配甜味食物，採用甜度相近或者更高的葡萄酒來搭配，食物越甜，葡萄酒也需要更甜。例如貴腐酒和麝香甜葡萄酒，可以說是甜味食物的最佳CP。

搭配酸度較高的食物，也該選酸度相吻合的葡萄酒。例如義大利葡萄酒，其顯著特點就是高酸。在義大利美食中主料是西紅柿，橄欖油，還有一些較酸的配料，如檸檬，酸橙等。

搭配經過燒烤，煨等方式長時間烹飪的食物，需要風味濃郁的葡萄酒搭配。這樣的烹飪法加強了食物香味及濃度。例如煙熏三文魚和干香檳就是特別經典的組合。

搭配口感油膩的食物，可以選較高酸度的葡萄酒搭配。雷司令葡萄酒，可以很好地搭配肥膩肉類食物，比如鵝肉，鴨肉等。高單寧含量的葡萄品種赤霞珠、西拉釀出的葡萄酒，可以很好地搭配紅肉，牛排等美食。

葡萄酒與食物搭配得當，能夠讓美味加倍。一些簡單的搭配規則，記得get起來哦！

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