湯姆柯林斯Tom Collins——以老湯姆金酒命名的雞尾酒

09-04

據說，這款古典的雞尾酒可以追溯到19世紀早期，由一名名為柯林斯的調酒師在倫敦著名的Limmers酒店調配而成。最初的配方是選用的荷蘭金酒。最後荷蘭金酒被英國產的老湯姆倫敦干金取代，這樣湯姆柯林斯雞尾酒就誕生了。1930年以後，以乾式金酒作為基酒成為調配方法的主流。現在有很多由蘇打水、糖漿、檸檬汁和某種烈性酒調配的雞尾酒都叫做XX柯林斯，例如在美國，約翰柯林斯（John Collins）用了波本威士忌替代了金酒。（用二鍋頭替代金酒，老李白柯林斯？）總體而言這款酒清新而時尚，雅緻而味濃。

材料

老湯姆倫金酒 60ml

檸檬汁 30ml

糖漿 2茶匙

蘇打水 90ml

檸檬片和櫻桃

製作方法

①將金酒、檸檬汁、糖漿放入搖酒壺，搖晃，然後注入高杯。

②加入冰塊，注滿蘇打水，再用檸檬和櫻桃裝飾，檸檬既可以投入杯中，也可以擺在杯口上。

口味適中，16度，全天酒

注意：老湯姆是甜味風格的金酒，多種植物原料的使用和古老的釀造方法(先萃取出植物濃縮液，然後進行稀釋)使這種金酒偏甜，不適合調以干金為基酒的雞尾酒(干馬提尼等)，最古老的老湯姆金酒可能和止咳糖漿差不多甜。