我找到一家超好評粉麵店，已成隊長們的食堂

來自專欄長沙美食大揭密10 人贊了文章

[卡特找呷的] 是由長沙美食小分隊新出品的一個發現市井美味的餐評欄目，每期由隊長帶隊，自費尋找深藏在長沙大街小巷的好味道。吃膩了網紅店，我們在這裡調哈口味。

碎碎念：今天的「卡特找呷的」是由面面醬代班。掌聲在哪裡(～￣▽￣)～

你是不是經常被人問到，哪裡的粉面好吃？最不走心也最靠譜的回答恐怕就是：哦，我屋門口滴啦。

小分隊搬了新公司之後，一直苦於樓下沒有好吃的粉麵店，我就擴大範圍搜素了一番。還真找到了一家附近社區里的粉麵店——李易麵館，真正意義上的好吃又便宜。

隨後幾天，公司其他同事和老闆們都跑過去試吃，紛紛表示確實不錯，以後早餐就它了。

李易麵館

地址：圭塘路英郡年華13棟107號

（東方之星幼稚園對面）

人均：6-15元+

本期參與探店的人員：

【隊長】

面面醬：下得了廚，寫得了稿

【隊員】

卡特 / 樂於發現市井美味的中年大叔

胖妮 / 好吃好喝，戀愛養貓

鹿鳴 / 急需養生養發的不油膩青年

Snow別 / 愛肉也愛蔬菜，為吃把靈魂出賣

接下來的文章你將看到：

1、不起眼小店人氣旺，自助服務

2、碼子獨特，麵條勁道，手工米粉厚實

3、隊長總結（打星星）

閱讀本文，需花費5分鐘

不起眼小店人氣旺，自助服務

住在英郡年華的小分隊網友老透明曾多次安利李易麵館，算圭塘路這一片的「網紅」粉麵店，點評網上沒有一條差評，多是口碑客人留言。

工作日10點趕到店裡時，門口樹蔭下擺了幾張桌子坐滿了人，路邊停了不少食客的車。

店面不大，紅海報寫著碼子和價格，在左邊的小窗口點單、買單、自己端粉。明明已經過了早餐時間，還是排起了隊。

透過窗口可以看到一盆子的碼子，兩個人在忙著下粉面、配碗，脖子掛著毛巾擦汗。

「老闆對熟客的喜好都非常了解，刷臉就知道你要的碼子，加不加蛋。期間等待不超過2分鐘的時間，動作非常麻利。」——胖妮

「生意非常好，在這炎熱的天氣大家就算滿頭大汗也願意吃這一碗粉面，間接能證明是家味道也不錯的店子。」——snow別

收碗筷的阿姨也勤快，看你停下筷子，空了碗就馬上問要不要收。 聽說帶小朋友來吃粉的，老闆都會免費送一小碗不辣的肉絲粉，算是粉店裡比較有人情味的。

碼子獨特，麵條勁道，手工米粉厚實

李易麵館有14個碼子，手工粉、圓粉、米線、鹼面、白面五種可以選，還可以雙拼配碼，價格最貴不超過12元。

比較有特色的是鴨子碼、豬肝、麻辣牛肉、墨魚豬肚。我們每個人都點了一碗粉面，各自點評，花費50元。

鴨子粉 8元

一碗粉看上去油比較重，鴨肉斬塊狀，用辛香調料去掉鴨子的腥味，口味偏辣且入味。吃到後面，連粉都入了味。

米粉默認是手工粉，因為相較於機子切的長沙米粉更加寬厚，雖不工整，但口感厚實。

點睛之筆是老闆自己做的梅乾菜，好像每一碗都會加，微咸無沙，開胃爽口，豐富口感。

豬肝帶迅干 8元

「豬肝炒得焦干，又韌勁，很類似於熟食香乾的口感，但非常入味。一入口辣味就"逼"到了口腔中，並有長達近十幾秒的回辣。如果這是一道小炒菜，我不會給好評，但它的辣度讓麵條的味感提升了。這頓早餐會略覺得"刺激"。

麵條，軟硬合適，又勁道。選擇乾麵，店家似乎默認了"輕挑"，面迅速嗦完，碼子還留存不少。」——卡特

麻辣牛肉粉 10元

「湯底會有點油，不能喝湯。 味型和多數常德米粉的麻辣牛肉碼子相似，但牛肉是比較嫩的，大塊的肉飽有汁水，易嚼且不粘牙。口感似乎是介於新鮮牛肉和臘牛肉之間，找到了一個十分恰當的平衡點。麻味不會很重，辣度也是多數長沙人可以接受的。」——胖妮

墨魚豬肚粉12元

碼子給的很足，湯帶濃郁墨魚香，豬肚清洗乾淨，可輕易咬爛，帶一點點獨特內臟氣息，完全能接受。湯很鮮美，粉煮得滑順、軟而不融。梅干鹹菜加的很奇妙，可以將湯完全喝完。

大蒜辣椒炒肉帶迅干 7元

▲加了煎蛋

「看相和香味都讓人食慾大增的一碗面，鹼面煮得火候剛好，不軟爛而有嚼勁，非常韻味。碼子就更贊了，不算特別辣的紅辣椒配上大蒜葉，肉片是小片的，更加入味而不粘牙。」——鹿鳴

「帶迅干加上酸豆角與酸蘿蔔拌在一起，就是長沙早餐的味道。酸蘿蔔辣得爽口，可以嘗出是自己做的，而不是那種市面上隨便買的。」——snow別

之後，鹿鳴又去吃了紅燒肉湯麵，相比其它碼子，紅燒肉中規中矩，味道的話沒有太多的亮點，但只要8元，依然是量足夠滿足。

總體而言，李易麵館的碼子有重口味的，也有清淡的，吃完不覺得口乾，手工粉很有特色，麵條根根分明而勁道，碼足、價格實惠。

最常見的粉面反而是最難去做評判和推薦的。一是因為眾口難調，二是因為每個人心中都有一個白月光式的粉店存在，味道好不好變得不重要，離家近、人情味的老闆，賦予了更多的情感加分。

這也是小分隊一直很少推薦長沙粉麵店的原因。

如今，名聲好的粉麵館做大做強，品牌擁有很多粉店，味道總覺得差了點，只能算剛剛及格。要麼喜歡花心思在裝修上，粉里加些海鮮就等於創新的粉店，不得長久。

像李易麵館這樣純粹的粉館，用最簡單的手工調料，豐富的碼子，鮮美的湯底，服務一方居民，靠口碑說話，不多。（如果你私藏了不錯的粉店，可以留言推薦）

經過多人多次試吃，我們願意推薦這家不起眼的小粉店，如果你正好在這周邊路過，值得去吃一吃。

感謝你讀到這裡，希望你喜歡我們的推送。

面面醬 / text & photo 劉天才 / design

本篇文章基於當次探店情況

僅代表當次用餐的長沙美食小分隊成員個人觀點

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