乾貨海鮮，該怎麼吃？yes告訴你。

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海鮮乾貨怎麼吃？海鮮乾貨都是由海鮮干制而成的，常見的海鮮乾貨有：魚乾，乾貝，魚膠，魷魚乾魚翅等；然而正是因為這種特殊的製法導致很多朋友想吃海鮮乾貨卻不知道怎麼操作，今天我小編就為大家分享有關海鮮乾貨的的吃法及操作詳細步驟。

一、海鮮乾貨怎麼吃：魷魚乾的做法

1、魷魚乾紅燒肉的做法：

①干魷魚放鹽水裡泡一個小時(這樣魷魚的鮮味不會被泡掉)，切成小塊;豬肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝干。

②炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶們家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦)，倒入可樂淹沒大部分原料(糖和水都不用拉)，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。

③有高壓鍋的可以用高壓鍋燜, 沒用高壓鍋，大概要燜了一個半小時。燜的越久,魷魚的味道就越出來，中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦。

2、發制魷魚乾後炒菜或做成小菜：

①魷魚在烹飪前應先進行發制，其方法是：先將魷魚放入清水中浸泡4——8小時，使魚體吸收水分變軟，並將魚身上的污物浸出，使魚體呈粉紅色。

②將已泡軟的魷魚放人鹼水內泡3小時，當魚體變成鮮艷的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時，再撈出放入清水浸泡，待魚體膨脹且富有彈性即可。

③發制後的魷魚烹飪方法多種多樣，魷魚腹面切成網格狀，然後切片與雞片，時蔬同炒，這樣炒熟的魷魚捲起開花，吃起來爽口。當然亦可將魷魚切成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等，這樣做真的很好吃,比起新鮮的魷魚來的不會那麼惺,又脆又香,又營養,極品啊。

二、海鮮乾貨怎麼吃：乾貝的做法

乾貝的做法

①常見的又乾貝粥，做法很簡單，把乾貝泡好後，把米和乾貝一起放到鍋里熬。然後加入相應的調味料,不要加太多哦,呵呵,簡單的,沒有加很多調味料的,拿來給小寶寶吃,非常營養。如果大人要吃美味一點的可以適當加點調料,美味一點。

②泡發的乾貝拿來炒雞蛋啊，蘿蔔,冬瓜熬乾貝做菜湯,燉排骨的時候加入一點乾貝下去燉,味道實在是不一樣哦，不信可以試試看。

③用乾貝做補湯，常見的有：用乾貝、百合、蓮子燉補湯。用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、乾貝燉補湯。用花膠、響螺片、乾貝燉清湯。

三、海鮮乾貨怎麼吃：.海礪乾的做法

1、比較多,比較營養的一種做法就是拿來熬粥給BABY吃,可以補鈣，做法很簡單,就是先把海礪干泡好,洗一下,水燒開後,把米和海礪干一起放到鍋里熬,熬到熟。值得提的一點就是,如果寶寶太小了,吃補了,可以用磨子(我們家有,偶也不知道叫什麼名字,藥店也有的那種或者豆漿機把海礪干磨碎,這樣就可以給小寶寶吃了)其實如果熬到很熟,海礪乾沒味了,也都不用吃了，因為營養成份都到粥里了,這時候的粥可就是超有營養了哦。

2、拿來炒菜和燉肉的做法還魷魚乾,乾貝一樣沒什麼特別的,燉起來一樣是很營養很美味,炒起來吃也很有嚼勁,很甜。

3、在我們家裡,每逢端午節也都拿海礪干來包肉粽,那叫香啊。

四、海鮮乾貨怎麼吃：墨魚乾的做法

燒五花肉或直排

1、燒五花肉或直排，不放鹽。

2、墨魚放置清水中泡約20分鐘,切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉(排骨)。

3、加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。美味。

2、比較補的做法:

墨魚食療法(這條是網上查的,然後整理下的)。

取鮮墨魚2隻洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調味，每日一次，5天為一療程，治婦女帶下。

用墨魚250克，洗凈切片，加生薑30-50克切成薑絲，加油鹽同炒佐膳，可補血通經，治血虛經閉。

將墨魚肉與豬腳燉湯飲服，5日為一療程，對婦女產後乳汁少有效。

3、墨魚土雞湯：

生雞塊、墨魚乾加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。

改微火，保持似開非開的狀態，至爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精。

五、海鮮乾貨怎麼吃：魷魚母的做法

魷魚母燉豬尾骨：

①將發好的魷魚母剪成挑狀,與桂圓肉,老薑,黑棗,紅糖,豬尾骨放入鍋內。

②用麻油(一定要是麻油哦),翻炒至5分熟,然後加熱一會,再換燉鍋燉。

③將豬尾骨燉熟,燉爛即可,這道菜對孕婦婦氣血不足的療效非常好。

六、海鮮乾貨怎麼吃：海蟶乾的做法

蟶乾燒土豆：

①將蟶乾20克洗凈，加清水200克浸泡後煮30分鐘讓其出味。

②土豆500克去皮洗凈後切斜刀塊,用油翻炒一下。

③土豆塊加入蟶乾湯(包括蟶乾)和肉湯約500克，調入精鹽、味精煮20分鐘即成。 煮好出鍋時加點芹菜末味道更佳。

④做到湯有點渾,土豆很熟了那樣,很好吃。

七、海鮮乾貨怎麼吃：蝦仁乾的做法

原料:大米3兩,蝦仁3兩油菜二棵,火腿適量,酒一湯匙,磨鼓半湯匙,姜數片,生抽、鹽、古月粉少許生粉半茶匙,蔥少許。

製作過程：

1.先用飯煲煲米飯。

2.下油二湯匙,爆香姜,蔥,下蝦仁及油菜段、火腿片,加入調味煮滾,鏟起放在煲好的米飯上。

3.將蝦、蔬菜等與米飯攪拌後,稍煲片刻,煮滾原煲上台即可。

營養價值：

蝦性味甘、咸、溫。無毒。入肝、腎、胃經。具有補腎壯陽，健胃補氣，祛痰，斂瘡的功效。蝦每100克肉中含蛋白質20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、灰分1.5克、鈣35毫克、磷150毫克。

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