常見的魚有哪些？
常見的魚的俗名、學名叫什麼呢？比如我這裡說的烏魚，有的朋友就不理解是什麼魚。
海水魚味道鮮甜，營養價值高，深受沿海地區人民的喜愛，吃過的海魚種類不少，但完全叫的出名字的人不多，尤其對於內陸地區的顧客更是一臉懵逼，常常以這個魚，那個魚代替，被吃的魚表示很受傷。因此菜少俠整理了市面常見二十種海魚的資料給大家認識。
No.1 黃花魚
黃花魚為中國特有的地方性種類，分布於黃海南部，經東海、台灣海峽，南至南海，雷州半島以東，常棲息於水深60米以內的近海中下層。小火慢煎，輔以蒸魚豉油，外焦里內，味道鮮甜。
No.2 帶魚
帶魚大家都不陌生，但性情兇猛，以毛蝦、烏賊為食。主要分布於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
No.3 紅杉魚
紅杉魚俗稱「紅三」和「瓜三」，是南海重要經濟魚類。魚肉豐厚，食用價值甚高，冰鮮、腌制和干曬均可，個人感覺口感有點像帶魚。要注意紅杉分為普通和金線紅杉，金線紅杉身上帶有明顯的一條金線，一般比普通紅杉價格貴一倍。
No.4 金鯧魚
金鯧魚分布廣泛，有深海也有人工養殖，它富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效，另外又屬於高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多吃本魚有助於生長發育、提高智力。
No.5 小魷魚
魷魚仔是小型魷魚，又叫小管仔。魷魚仔富含蛋白質，鈣、磷、鐵等礦物質，硒、碘、錳、銅等微量元素也十分豐富，去頭爆炒，有勁道。
No.6 多寶魚
多寶魚在歐洲也叫「比目魚」，主要分布在大西洋冷水海域，受歐洲人喜愛，中國也有養殖，棲息在淺海沙質海底，長的很醜。
No.7 泥猛魚
泥猛刺鋒利而且具有毒性，刺到有如針扎，因此抓魚時要特別小心，我是被刺到過幾次，痛死，一般清蒸，煮湯，無骨。
No.8 海鱸魚
鱸魚分為淡水鱸魚和海鱸魚，很多人以為只有淡水鱸魚，海鱸魚又分為白鱸和黑鱸，市場一般以白鱸為多，白鱸背部青灰色，腹部白，身上有黑色斑點。分布很廣，清蒸為主可治胎動不安、產後少乳等症，准媽媽和生產婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物。
No.9 魷魚 大家都知道啦
No.10 黃立魚
黃立魚學名叫黃鰭鯛，黃腳立，菲律賓日本，我國沿海均有分布，營養豐富，經濟價值高，但個體嬌小，體表有損傷很容易死亡，因此價格一般比較高，惠州這邊一般三十多。
No.11 黑立魚
黑立魚學名叫黑鯛，有點像福壽魚，羅非魚。體長10cm的幼魚全部是雄性；體長15-25cm的個體為典型的雌雄同體的兩性階段；體長25-30cm時性分化結束，大部分個體轉化為雌魚。
No.12 馬鮫魚
馬鮫魚體背青黑色，腹部銀白色，從上看與海水相似，從底部朝上看與天空同色，因此可以達到隱蔽的效果。馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有「鯧魚嘴，馬鮫尾」之說。
No.13 龍頭魚
分布於印度洋和太平洋、中國南海、東海和黃海南部均產之、尤以浙江的溫台和舟山近海以及福建沿海產量較多。為閩南人喜愛，沒有魚刺，可以隨意炒、炸、燜、溜。但是由於長的陰陽怪氣的，我還沒吃過。。
No.14 龍俐魚
龍俐魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類，可以剁碎包餃子和香煎，無腥味。
No.15 池魚
池魚除鮮食外還可腌制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油，尤其用老乾媽做魚香豆豉很好吃。
No.16 秋刀魚
「秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解」周董的七里香把秋刀魚帶入中國的大江南北。秋刀魚是重要的經濟魚類，但比較廉價，分布範圍從我國黃渤海穿過日本到美國西岸，日本人對其比較喜愛，是日本料理中最具代表的秋季食材之一。注意要把內臟去掉，不然有苦味。
No.17 烏頭魚
烏頭魚體形較小且呈圓形，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便於食用，而且肉味鮮美。烏頭魚已在深圳福永圍墾的灘涂大面積養殖並成為主要創匯的水產品。
No.18 馬面魚
馬面魚又叫橡皮魚，剝皮魚，長的有點呆萌。馬面魚全身是寶，肝大，可制魚肝油。肝佔全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。
No.19 大眼鯛
大眼鯛又叫大眼魚，大目魚，眼睛很大，但是沒我的大。皮很難刮，一般不刮，直接切刀，撕開。
No.20 太陽魚
太陽魚屬溫水性小體型魚類，生長適溫範圍大，可在1~38℃水溫狀態下生活，水溫2℃仍能在自然環境下安全越冬因此，在我國南方地區完全能自然越冬。一般沒圖片這麼大個。
附兩種魚，鱈魚和三文魚
三文魚
三文魚也叫鮭魚，大西洋鮭魚，大馬哈魚。北歐美國俄羅斯中國日本都有分布，但以北歐挪威和芬蘭三文魚最為出名，肉質最好，其中挪威三文魚出口佔據世界一半，中國95%的進口三文魚來自挪威。但期中因挪威頒布諾貝爾和平獎給中國反D人士，中國限制進口，後又恢復。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效，堪稱水中人蔘。
鱈魚
世界上鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。鱈魚種類繁多，鱈魚只是個統稱，比如黑美人，無籽西瓜有子西瓜，寧夏壓砂瓜就都統稱西瓜。鱈魚通常指的是大西洋鱈魚，太平洋鱈魚，格陵蘭鱈魚。真正鱈魚現在很少，大家在大超市看到的譬如銀鱈魚、水鱈魚、龍鱈魚、油魚等都不是純正的鱈魚，是屬於其他魚科，但由於接觸的鱈魚少，所以真假難辨，幾十塊錢一斤的更是想都不用想就是冒充的。
鯔魚：烏頭魚，烏魚鯛魚：立魚，又分黃腳立，黑立，紅立(真鯛)，沙立，絲立泥蒙魚：大象魚，臭肚多鱗鱚，少鱗鱚：沙尖鮁魚：馬交
馬友
紅鮪美國紅魚：紅古石斑：青班，泥斑，九肚魚油臘仔鰹魚：煙仔姑魚：滑仔，三牙鮸魚：黑免，黃唇鮸針魚：水針，鶴針墨魚
魷魚章魚。。。。。。推薦閱讀：