如何評價現在很流行的水白蜜？

09-03

好像不少人非常推崇，還有托我給找找的，想知道大家對這種蜂蜜什麼評價。

水白色的洋槐蜜是對產品的極致最求我覺得這樣的追求很好消費者從只賣真蜂蜜的觀念向買好蜂蜜的觀念上轉是對的是好事願意為好蜂蜜溢價買單

水白色的蜜一般指洋槐蜜，我國四大名蜜之一，是每年我國出口最多的蜂蜜（沒有之一）。

槐花蜜顏色越淺賣相越好，今年我們採集洋槐去了兩個場地，山西運城和山西長治。

去運城的時候蜂箱裡帶有一點柑橘底，所以搖出來的洋槐蜜不是很白，帶有一點柑橘蜜的顏色和味道。

運城採集的洋槐蜜已經沒有柑橘蜜了，是水白色的。

ps:蜂蜜放一段時間顏色會加深，洋槐蜜到現在搖出來已經有兩個月，顏色已經慢慢變成淡黃色了。

才搖出來的水白色的洋槐蜜

放了兩個月，顏色有點變深了。

無意中看到這個問題。看到這些噁心人的廣告和說辭，有必要說幾句。

首先，鄙視樓上做廣告的。誤導消費者。

我叔叔從1988年開始做蜂蜜出口貿易，目前只出口到韓國、日本和德國，最巔峰的時候，出口近三十個國家。對蜂蜜我略懂一二。

水白蜜，其實就是槐花蜜，只不過是盛花期的蜜。槐花花期短，在盛花期呈現出水白色，尤其稀少，所以比較珍貴。

日本韓國等國家，95%以上的槐花蜜都是從中國進口的。但是業內都知道，中國最好的槐花蜜產地是河南王屋山，太行山一帶。日本韓國刁鑽的客商尤其喜歡這一帶的洋槐蜜，但是因為舌尖上的中國，把延安的洋槐蜜放大了，然後國人就知道了延安的洋槐蜜。誤以為陝西延安的洋槐蜜是中國最好的洋槐蜜。

樓上廣告能不能有點技術？

給大家看看洋槐蜜的色譜等級圖，依據SN/T0852《進出口蜂蜜檢驗規程》蜂蜜色澤分級範圍。

這個是國際蜂蜜進出口檢驗的標準，蘇昌鵬是何須人也，居然敢把國際標準說成是自己提出來的，我看到也是醉了？問了我叔叔，他說沒有聽過這個人。蜂蜜出口做的比較好的，我叔叔都有一定的了解和交流。網上做了那麼多廣告，為了講故事，真是操碎了心。

給你們看看真正是水白蜜，秒你田野牧蜂幾條街：

這個才是真正的水白蜜，產量特別少。全國絕大多數的企業根本都碰不到這樣的蜜源。

請看下圖還原糖的含量，可以這麼多，在國內，你能夠遲到這個蜜，說明你很幸運。舉個例子，把蜂蜜當做車的話，這種水白蜜就是動輒幾百萬千百萬的超跑。還原糖可以達到80%，在蜂蜜業內，可以說獨領風騷，無人能敵。

但是消費者想吃到這種蜜，超級無敵難，因為都出口了，主要是國內認知不夠，價格高容易滯銷，價格低，沒有利潤。還不如出口，一個貨櫃30噸，直接出口了當。

在我認知里，能叫上水百蜜的也就洋槐蜜了。但是真正達到水白程度的洋槐蜜極其少。

我爸去延安好多年，沒有搖過顏色非常漂亮的洋槐蜜。多少都是有些顏色呈現琥珀色的。

之所以推崇水白蜜，是因為顏色越水白，洋槐蜜越純正。這裡的純是值含有其它的花蜜少。洋槐蜜佔比高，相應的口感夜更純正。但是口感上的差別，遠不如顏色上的差別大。一味追求水白，除了你會花更多的錢外，對於普通消費者而言，並沒有太大的其他意義。

但是批量收購加工的蜂蜜，無法達到如此水白。因為水白洋槐蜜產量極其少。其次，加工過程也必然導致蜂蜜顏色加深。去超市看一看，顏色越深的洋槐蜜，價格越便宜。

電腦上存有一些顏色很漂亮的水白洋槐蜜，白天傳上來。

水白槐花蜜指的是河南以北以西地區，花期晚，同一個蜜源地同一時期幾乎沒有其他干擾蜜源，同時這個時間的槐花蜜屬於二期、三期、甚至四期的，以我家采槐花蜜路線為例。

我們在四月底在洛陽周邊山區采一期洋槐，這個花期之前十天左右是桐樹花蜜，所以這個槐花蜜顏色發黃，但受當地人歡迎，當地沒有水白槐花蜜。如下圖這樣的顏色。

然後，花期結束，五月初我們去陝西寶雞采二期洋槐，這個時期的洋槐很純凈，沒有雜蜜，顏色很水白，如果不採河南一期洋槐，直接采陝西二期洋槐，就也取不到顏色淺的，因為有上一個花期的底子。

但是這個槐花蜜濃度越高，顏色越不容易白，42波美度的也很白的話，就難得一見了。做個對比看看，左邊二期洋槐，右邊一期的。

因為國際上劃分蜂蜜等級以顏色區分，但這樣的蜂蜜在國內不怎麼受歡迎，我們喜歡進口的各種蜜，然後是土蜂蜜，再然後是結晶的蜂蜜，洋槐味道那麼清淡，一般人吃不了不喜歡，但喜歡這種蜜的人，吃不了其他類型蜜。

我是知乎新人，感謝路過的朋友給個鼓勵，賞個贊吧

極致的水白蜜在市場上非常少見，下圖是剛去的水白蜜。但是我想說的是自然的水白蜜是會隨著時間的推移慢慢變黃的。除非給水白蜜裡面加化學的東西，否則一定不會一直是這個顏色。白色是一種包含光譜中所有顏色光的顏色。通常狀態下白色受到光照會變黃，所以水白蜜想要保證最原始的顏色最好的辦法就是避光儲存。極致的水白蜜對便秘和止咳有非常好的效果的。

水白蜜就是最頂級的產在特定區域的特級洋槐蜜。

田野牧蜂出口的水白蜜可以作為一個標準的參考

先給水白蜜的等級做個定義，應該是屬於一級蜜中的頂級品。田野牧蜂蘇昌鵬先生再提出水白蜜這個概念的時候，是根據槐花蜜的純正程度，以顏色為標準進行命名的，顏色越淺，蜂蜜越純正，活性成分含量越高。按照我國的蜂蜜等級劃分，槐花蜜就是屬於一級蜜，而槐花蜜中的頂級品水白蜜，等級應超越一級蜜。

水白蜜既然處於這個檔次，那麼自然就應該有這個檔次的待遇。但是顯然，目前水白蜜雖然已經吸引了部分愛蜂蜜的人士關注，但是地位卻很尷尬。大部分水白蜜都出口國外了，是我國出口水準最高的蜂蜜。國內消費者想買比較困難，超市很難見到，實體店裡也基本沒有。偶爾有蜂農出售，也很容易因為價格原因賣不出去。為什麼導致這樣尷尬的地位。這主要還是因為水白蜜在國際市場上能賣出高價，但在國內，因市場混亂，除了土蜂蜜和進口蜂蜜，其餘的價格很難上去，因為國人認可度不夠高。但是水白蜜真的不如土蜂蜜和進口蜜嗎？許多蜂農都知道，從指標上來看一點兒都不差，甚至更好，但是不如外國的和尚會念經，國人就是覺得價格貴。

凡是能夠出口的蜂蜜，質量都不會差的，因為我國出口蜂蜜必須滿足對方國家的蜂蜜質量檢測才行，向日本、歐盟很多國家標準比我國高多了，照樣能通過，這還不夠證明出口蜂蜜質量高嗎？而水白蜜，是所有出口蜂蜜中水準最高的，卻面臨國際市場超受歡迎、國內市場認可不夠的尷尬局面，不得不說很可惜。

我吃蜜以前是沒有習慣的，後來接觸的朋友里有吃蜜的，慢慢的帶著就開始吃了，再後來覺得吃的自己身體比較滿意，吃蜜也講究起來，這就跟文玩一個道理，剛開始吃藥，再後來玩小賤賤，再後來追求品質，最後玩的跟單反一樣。哈哈，扯出去3.1415926光年，我把話題拽回來，繼續說蜂蜜，蜂蜜也是一樣，這次我吃到水白蜜級別了，水白蜜就是出口頂級的槐花蜜，只是顏色清淺好看好吃，讓一個叫蘇昌鵬的給起了個水白蜜的名字，最後這句我也是網上找的。

吃過很多蜂蜜，水白蜜算是經常吃的一種，來說說我的感受。

首先需要明確的是，水白蜜不是一個按照蜜源植物定義的名稱，是指槐花蜜中的頂級上品，現在不少人直接管槐花蜜叫水白蜜，這是錯誤的。不是所有的槐花蜜都叫水白蜜，只有頂級的才算。

一般來說，按照蜂蜜的蜜源花種以及色澤、味道、狀態等指標來劃分蜂蜜的品質，槐花蜜、椴樹蜜、荊條蜜以及紫雲英蜜等，都是一級蜜。水白蜜，作為槐花蜜種的頂級，質量自然更要高於一級蜜。

所以，從蜂蜜的品質來說，水白蜜天然高於其他。當然，也有一些人和土蜂蜜相比，個人覺得各有千秋。

可能很多人不知道，水白蜜這個名稱，是田野牧蜂的創始人蘇昌鵬先生提出來的，是為了區分普通槐花蜜和頂級出口的槐花蜜。這種頂級的槐花蜜，是田野牧蜂出口蜜種中量最大、最受歡迎的。

從我個人的感覺來說，水白蜜確實口感不一般，入口有上清感很強，槐花香味十足，仔細品，槐花香會在口中回味很久。甜度很大，稍微有點兒辣喉嚨，但是不會感到膩，反而越吃越想吃。

除了口感之外，我認為吃蜂蜜最重要的還是它的保健效果。大家吃蜂蜜，有幾個是為了蜂蜜「好吃、甜」才去吃它？絕大部分人不是，還是更看重蜂蜜本身的養生保健作用。水白蜜的養生保健作用，我覺得很不錯。我個人三十多歲，身體是亞健康狀況典型，所以才想長期吃蜂蜜來調理調理的。目前來說，效果相當理想，便秘、疲勞、精神不振、失眠等毛病，逐漸消失，精氣神恢復的比較好。