被視為「狐狸的果實」,又稱狼桃,功效很強大
來自專欄美食 健康 視頻
番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元,它既含有豐富多樣的營養,又有著美觀迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,有多種功用,被稱為神奇的菜中之果。
西紅柿用來消暑解渴可與西瓜媲美。然而,西紅柿中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的10倍。
番茄中含有豐富的維生素A、C及D,其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養價值極高,含多種維生素,比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。
主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽鹼、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄鹼等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源,番茄紅素具有很強的抗氧化活性。
西紅柿最早生長在南美洲,因色彩嬌艷,人們對它十分警惕,視為「狐狸的果實」,又稱狼桃,只供觀賞,不敢品嘗。16世紀英國一位英俊勛爵,到野外嬉花弄草,偶見這色澤鮮艷的紅果,點綴在青枝綠葉中,迎風搖曳,十分美麗動人,抑制不住滿懷喜悅,勇敢地采一顆獻給漂亮的公主,作為求愛禮物,才得以傳播。直18世紀法國一位畫家到密林尋找美景寫生,覺得這艷果極其可愛,心裡動了躍躍欲嘗的念頭,便大膽摘一隻吃了,不僅沒發生意外,卻嘗出好滋味。一位廚師獲此喜訊,將它烹成菜肴,賓客食之無不交口稱讚。愛情果、金蘋果、紅寶石等美名,這就是指世界各地普遍種植的西紅柿。
西紅柿還頗得古今醫家賞識,其性微寒味甘酸,生津止渴,涼血養肝,清熱解毒,治療高血壓、壞血病,預防動脈硬化、肝臟病等。《陸川本草》載,西紅柿 「健胃消食,治口渴、食欲不振。」高血壓患者,連續半月在清晨空腹吃兩個西紅柿,有降壓作用。
西紅柿的功效
1,西紅柿富含維生素A,有助於改善視力,防止夜盲症。
2,西紅柿含有維生素K及鈣,可以幫助骨骼保持健康。
3,西紅柿中含有一種天然的果膠,食用後可以有效的清除我們體內沉積的垃圾,有助於減肥,讓你保持苗條的身材。
4,西紅柿中含有番茄紅素,番茄紅素通過有效清除體內的自由基,預防和修復細胞損傷,抑制DNA的氧化,從而降低癌症的發生率。
5,西紅柿中含有非常高的維生素C,而且熱量很低。有助於凈化肌膚,讓肌膚更光澤,對祛斑、美容養顏有很好的作用。
現代藥理研究發現,未完全成熟的西紅柿含的鹼,若在短時間內大量收入人體,往往容易引起中毒。其癥狀:噁心、嘔吐、頭昏、流涎和全身發熱,嚴重者甚至危及生命。故未成熟的西紅柿切莫生食,即使熟食也應燒透。若在燒煮時加點醋,則能破壞其中的番茄鹼而避免中毒。凡患急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人,則不宜食用,不然會加重病情。
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