喜唐君教你做色香味俱全的餃子

想要做廚美味的餃子，首先和面的時候一斤面要加半斤水，想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水。活好的面一定要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。最重要的環節就是做肉餡了。肉餡應選擇三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉，最理想的是瘦肉中帶一點白色脂肪紋路，肉質嫩，沒有筋，並且比較多汁的。然後就是放蔬菜了。蔬菜切碎後，立刻拌進兩勺香油。因為油會在蔬菜顆粒表面形成一層脂肪薄層，在拌入有鹹味的肉餡後，鹽不能溶於脂肪，所以不會立刻穿透脂肪層進入蔬菜碎中。這樣就能保證餃子餡少出水，蔬菜顆粒與肉完美地融合在一起。這樣的小竅門你學會了嗎？看一下喜糖做出來的餃子吧，你動心了嗎？快快關注喜唐水餃，教你做出美味無敵的餃子。