減肥能吃主食嗎？

經過前面一系列文章的闡述，我們知道真正使人體發胖的真正元兇——糖，而脂肪，不過是背鍋俠。

既然揪出了元兇，那減肥人士就應當盡量在生活中避免攝入糖了。但事實上，我們又很難做到這一點。

通常，我們會以甜作為判斷糖類物質和非糖物質的標準，但事實上，甜度並不屬於糖類的物理性質，它是一種感覺。說的直白點，甜的不一定都是糖，而糖也不都是甜的。前者如糖精、鼠李糖等人工代糖，雖然甜度很高，卻不屬於糖類。後者如澱粉、糖原、纖維素等，雖然不甜，卻都屬於糖類。

糖類又稱碳水化合物類，這一點不難理解。大家知道，糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的並不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也需限量攝取，就是因為其中富含的淀經（碳水化合物）經消化分解後生成的是葡萄糖。

在國人數千年的傳統飲食中，碳水化合物一直充當了人體最主要的能源和碳源。而很多食材，也都含有大量的碳水化合物。據統計，人體每天攝入的碳水化合物99％以上都是來自米面穀物、薯類、豆類、水果等等每天擺上我們餐桌的美食。我們要想完全不攝入碳水化合物，那除非就不吃主食、拒絕大部分蔬果。從這個意義說，脂肪高比例、碳水化合物低比例、蛋白質和其他營養素合理配方的飲食模式，也即生酮飲食模式就是一種科學飲食模式，難怪成為2018風靡時尚圈的最in減肥網紅大法。

但是，還有更多有減肥需求的人士擺脫不了碳水化合物。那麼問題來了，既然橫豎都要攝入碳水化合物（糖類），那該怎麼smart to eat?

一、選對吃的時間很重要

碳水化合物（糖類）最好選擇早上或健身時食用，並且從早餐到晚餐，攝取越來越少。

So，聰明寶寶一般都會選擇晚上不吃主食或其他含碳水化合物（糖類）多的食物哦。只有控制碳水化合物（糖類）的攝入量，體內胰島素水平才不會升的很高，血糖水平也會比較平穩，這些都有助於控制體重或減肥。

選對吃的時間很重要，選對不吃的時間，更重要！

白天攝入的碳水化合物（糖類），會被轉化為能量消耗掉，剩餘的轉化成糖原存儲。當然咯，如果你非要像貪食蛇一樣貪吃，碳水化合物（糖類）攝入過多，那不好意思，你多吃的那部分會被轉化成脂肪儲存起來。

晚上，如果你減少了晚餐或者夜宵中攝入的碳水化合物（糖類），那將會使你體內的胰島素水平始終處於一個較低的水平，從而有利於減肥。另外，關鍵的來了：促進你體內能量代謝、脂肪燃燒的激素——胰高血糖素這時候就會激增，你彷彿能聽到看到體內脂肪熊熊燃燒的歡歌曼舞哦！

講到這兒，很多人已經知道了碳水化合物（糖類）應該更多在早餐攝入。納尼，三大營養素還有兩種——脂肪+蛋白質，又該怎辦？

Duang~

皮質醇閃亮登場！

皮質醇是一種激素，會在夜間分泌並在早上7點到達峰值，它會參與到人體代謝中，促進分解蛋白質和脂肪，加重胰島素抵抗。

所以，由於早上身體內皮質醇含量最高，如果這個時候沒有攝入足夠的脂肪和蛋白質，那麼皮質醇不但會「燃燒」脂肪，還會消耗你千辛萬苦練粗來的肌肉。

不是有句話叫「不怕神一樣的對手,就怕豬一樣的隊友」嗎？對於減肥這碼事，就是「不怕脂肪這樣的對手，要防備皮質醇這樣的隊友」——一方面，皮質醇會分解掉了閣下的脂肪；另一方面，在你脂肪和蛋白質攝入不足的情況下，嘿嘿，不好意思，皮質醇這個兩面三刀的傢伙也會蠶食掉閣下的肌肉，好怕怕吖！

So，大家一定記得早上除了關注碳水化合物的攝入，也要吃一些脂肪和蛋白質以抵消皮質醇的影響，以免它一邊兒分解你脂肪，一邊兒消耗你的肌肉哦，那樣，就真的得不償失了。