【采供零距離】商超採購驗廠，看什麼？——硬體篇

引言：一位採購經理負責近十個品類，上百家工廠，他們對生產流程似乎並不熟悉。他們去到工廠，究竟想看到什麼？

「實地驗廠」是自有品牌開發的關鍵環節，也是合同條款達成初步意向後的第二個門檻。工廠需要找准採購們的關注點，有針對性地排查和改善，才能提高該環節的勝算。筆者僅以過往工作經歷，總結部分對比評分項，與大家分享。

工廠定位

關於工廠定位，一般有工廠選址、廠房性質、廠區規模、廠容廠貌、相關配套等幾個評分項。大致歸納為以下幾類：

首先是廠容廠貌。大氣、穩重、整潔的工廠正門，良好的廠區環境和整齊的廠房規劃都會給工廠的「第一印象」加分。而「第一印象」往往會讓商超採購在決策中帶有傾向性。採購驗廠工作手則中，也有記錄工廠正門和車間外觀的要求。

其次是廠辦、廠住分離。農副產品、小百貨產品工業化程度不高，一部分中小工廠為了方便管理或節約成本，沒有規劃正式的辦公區，缺少像樣的樣品室。這種狀態的工廠基本是直接否決。

總之，要在現有規模，展現出最規範、最嚴謹的狀態，才能讓採購相信，你的產品也足夠規範和嚴謹。

生產設備

商超採購不是機械專家，但通過機器銘牌很容易分辨設備是國產還是進口及其新舊程度。設備的先進程度保證了加工工藝的穩定，也是企業實力的體現。以生活用紙行業為例，工廠紙機設備是Toscotec（義大利）、Andritz（奧地利），還是川之江（日本）或者國產高速機，以及相關紙機的台數，非常直觀地反映了工廠在行業中的量級。

同時，通過對全流程生產線的參觀，採購們會對流水線的自動化程度進行對比和判定。對「自有品牌」來講，高度自動化能夠規避人工操作帶來的品質不穩定，也減少了人工成本給價格造成的壓力。在「花生醬」開發過程中，某家外資工廠，全套美國進口設備；溫度時間全程電腦精控；氮氣冷卻系統；可追溯噴碼。整條生產線從漂洗、去皮、篩選、烘烤、研磨、冷卻、罐裝、封口、貼標、噴碼不到五位工人。從原料到成品，沒有人為接觸的環節。這種質量穩定性和對口味的把控是看火候憑經驗的傳統生產企業達不到的。最終，即使其廠區規模不佔優勢，但仍然獲得了較高的評級。

倉儲情況

採購關注的倉儲情況，不只是整潔的成品庫，也包含原料庫及包材輔料庫。這部分也是工廠容易忽視的環節。

首先是原料庫。所謂「真材實料」，只有質量過硬的原料才能製造出質量穩定的產品。所以，原料的品牌、等級、存放條件等都會成為採購的評分項。同時，原料儲備情況也能反映工廠的真實開工情況。無錫某洗滌用品廠負責人一直強調與多家知名企業有代工合作，產品銷售情況極佳，一直滿負荷生產。可原料庫里雜亂堆放的兩托盤化工原料讓謊言不攻自破。

其次是成品庫。保證庫房的整潔、有序只是基礎。採購們會根據庫存商品的生產日期，推算成品流轉速度。同時，成品庫中待發貨品也是採購了解工廠與知名品牌或知名商超合作情況的信息來源。

包材輔料庫似乎不是重點。但繁雜的包材庫最能反映工廠的治理能力和管理水平。某台資芝麻油生產企業，該廠不僅為知名速食麵做調味包配套，還為國內外數十家香油品牌代工。不同規格、不同瓶型、不同封蓋要求。包材繁雜程度可想而知。但其包材輔料倉庫佔地面積並不大，全部立式貨架，採用「看板管理」，包材超期存放預警。整個庫房有條不紊，一塵不染。

質量控制設施

質量控制環節，主要有兩個評分項。一是指標控制實驗室。為了辦理生產許可證，大部分工廠都配備了出廠檢測實驗室。但能做到設施齊全、正常抽檢的並不多。這是出廠前最後一道品控關口，採購們勢必高度關注。二、入廠前的洗手、除塵、消毒、風淋設施的配備及使用情況。採購們通過細節便能判斷工廠是在做做樣子還是在嚴格要求。比如：某食品工廠將洗手池水龍頭開關改造為腳踏型，防止凈手消毒後接觸水閥造成二次污染。這些細節便體現了該廠消衛工作的嚴謹。

行業性硬體要求

根據工廠所處行業不同，還有很多硬體設施會進入採購的關注範圍。比如：紡織印染行業的污水處理利用設備、造紙鍋爐的煤改氣情況、以及空氣排放監測設備等。在環保政策趨嚴的形勢下，環保設施的配備很可能影響到供貨穩定性。還有產品研發實驗室，像食品工廠的口味調試、塑料製品廠的調色等都決定了工

廠產品的創新能力。

當然，除了比對硬體，採購們還會關注「證照資質」、「生產管理」、「企業文化」、「代工經驗」等非硬體因素。相比硬體升級，工廠在非硬體要素方面的改進成本更低，改進空間更大。