別減肥了，看片吧！

來自專欄君君電影院5 人贊了文章

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西昌火盆烤肉、錦州特色干豆腐卷、銀川火烤羊排......

你知道我在說什麼！沒錯，朋友們，毒來了，這就是《人生一串》！

（深夜看到這個，別說你，君君自己都想死。）

要說近年的美食紀錄片真是層出不窮，偏偏質量還都那麼高，讓君君的減肥大計一再中斷，我恨！

而《人生一串》作為一檔專拍燒烤的紀錄片，更是每天考驗君君的意志力：樓下燒烤店為什麼一到晚上就那麼香！！！

但是一邊抓狂，君君還是含著淚刷完了《人生一串》，並由衷地為這部紀錄片點贊。

好看！好吃！好玩！

而且君君發現，《人生一串》獨特的氣質在冥冥中與另一部美食紀錄片組成了完美CP，簡直可以並稱「中國美食屆的半壁江山」了！

裡面的美食個個精緻細膩，美食的故事也是淳樸動人，看完不僅餓，更有感動。

結合《人生一串》一起看，真是感覺食慾暴增，厭食症什麼的，不存在的好嗎！這輩子都不會有的！

這，就是《舌尖》原班人馬打造的《尋味順德》。

《尋味順德》 I 2016

豆瓣：8.9

推薦指數：

「世界美食之都」順德，用實力讓你愛上廣東菜。

說起廣東菜，不少北方朋友可能會有些誤解：

毒蛇、禾蟲、蠶蛹、蠍子、鱷魚...許多聞所未聞的食材被廣東人吃進了肚子，甚至冒出「廣東人吃福建人」的梗。

（鱷魚肉）

所以對於廣東菜，許多人都是敬而遠之：搞毛哦，我才沒那麼重口呢！

但其實，那些奇葩的食材並不是廣東菜的主流，因為廣東菜的菜式實在是太多了！

白切雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、白灼蝦、干炒牛河...想想港片里那些老字號，菜式簡直不要太多。

而順德就更是廣東菜的中心，被聯合國教科文組織評為「世界美食之都」！（全球共七座城市獲選，中國還有成都和澳門）

所以說別看《尋味順德》好像只在一個地方拍攝，但其內容之充實、菜式之豐富一點不差於全國範圍的美食紀錄片！

另外，為什麼君君說它跟《人生一串》是絕配呢？且聽我一一道來。

口味：重口味街頭范VS鮮美系養生范

《人生一串》一開篇就奠定了全片的基調：口味夠重！

西昌火盆烤肉，大塊大塊的肉扔在烤架上，辣椒、蒜蓉加重油，食客們一個個吃的興高采烈，痛快不已。

第二集就更是劍走偏鋒，把鏡頭對準了全國各地的「暗黑料理」，什麼烤蠶蛹、烤蠶皮、烤豬眼...說真的，有嚇到君君...

但不管烤什麼，食客們都是洒脫暢快，三五好友，配上啤酒，酒杯和簽子交錯間都是痛快人生的味道！

再看《尋味順德》，剛開篇就對準了樸實的順德農村，呈現了一場自由奔放的龍船活動，昂揚的生命力讓人為之一振。

那菜品豐富、人數眾多的「龍船飯」更是讓人開了眼，上千號人，有老有少，圍坐在龍船飯旁，一派和睦的氛圍。

開篇第一菜「鳳眼果燜雞」，既鮮美誘人，又透露著淳樸的家常菜味道，還很滋補，讓君君猛咽口水。

相信你一眼就看出來了，這兩部紀錄片真可謂是南拳遇到北腿，一個屬於火爆的街頭，一個屬於溫潤的日常。

不過雖然兩部紀錄片口味完全不同，但卻表達著相似的主題：

食物不僅是用來滿足口腹之慾，更是中國人感情的紐帶，承載著親情、友情、愛情、鄉情等，「吃」的同時，也是愛在傳遞。

因此這種反差不僅沒有讓二者衝突，反而更加把它們各自的特色凸顯了出來，產生了一種奇妙的交融效果。

無論你口味重還是淡，雙管齊下保管沒錯！

做法：變化萬千的燒烤VS細膩精緻的粵菜

《人生一串》顯然把「燒烤」這一美食拍出了更豐富的意味。

在片中，我們可以看到全國各地的燒烤，雖然都是烤，但卻個個獨一無二：

重慶的火爆重口、新疆尉犁縣的質樸大氣、湛江的肥美獨特、煙台的鮮嫩爽口...各地都把燒烤做出了自己的風味。

再加上不同地區的人們喜好不同食材，那燒烤的種類簡直是千變萬化，根本不帶重樣兒的。

相比之下，順德的廣東菜雖然菜式多樣之極，但卻個個講究精緻細膩，體現著廣東特有的風味。

在第二集中，順德人就把「魚」做出了新高度。

一條魚從魚皮到魚骨，每一個部位都可以做菜，而且做法一點不含糊：

生切、涼拌、水燙、油煎...花樣繁多還不浪費，足見其精細和經驗豐富。

而最絕的還要數「魚湯柚皮」這道菜了，用鯪魚慢燉出湯，為了那濃厚的膠原蛋白，這魚就首先要燉倆小時。

但你猜怎麼著？燉完了不要魚，只要湯，用那醇厚的魚湯配合柚子皮做菜。

這不禁讓君君想到一個笑話，說一個北方人去廣東人家做客，回來就罵娘了：丫看不起我，等了幾個小時才上菜，結果把魚肉藏起來了，只給喝湯！...

廣東人真是心裡有苦說不出...

很多北方人可能不會理解，為什麼費那麼大勁去追求細膩，甚至「棄肉喝湯」的行為看起來就像本末倒置。

但你只要吃過正宗的廣東菜便會明白，那種豐富變化的味覺體驗，還真就非得廣東菜才成。

燒烤憑藉其強大的適應能力征服了全國各地，而廣東菜則用無與倫比的細膩滿足了食客的舌頭。

中國美食的精緻與豪放，被這兩部紀錄片展現的淋漓盡致。

文案：逗比老司機VS磁性大叔音

初看《人生一串》，除了被那些火辣辣的肉串吸引外，最具特色的便是旁白的文案了。

怎麼說呢，他讓你一聽就知道，這不愧是B站做的紀錄片...網感太好了！

各種網路段子和騷話滿天飛，時不時還小小的開個車，紀錄片固有的嚴肅平淡完全被扔到一邊，讓人根本正經不起來。

生蚝成了生孩子利器，韭菜成了夜間必點素菜，連隨處可見的烤腰花都成了「實在要人命」的美味.....

一邊被饞的發慌，一邊又被這逗比文案處處撩撥，看《人生一串》真的就像坐在街邊吃燒烤一樣，奔放的氣息撲面而來！

而《尋味順德》就顯得正經了許多，旁白的聲音許多人都很熟悉，就是《舌尖》系列的御用旁白李立宏老師。

文案也是清新淡雅，又不失大氣，配合廣東菜細膩的特點，每道菜都讓人感覺與眾不同、逼格爆棚。

比如講解順德頭菜的腌制過程，那用詞處處顯著專業：

「在鹽和陽光的作用下，頭菜中的一部分含硫化合物逐漸分解，這種讓人感到辛辣的物質，被腌漬後的咸香取代」...

雖然聽不太懂，但感覺好厲害有沒有！

這種高端專業的文案與整部紀錄片的氣質相得益彰，透露著傳統美食的韻味悠長。

一邊是段子手老司機，一邊是儒雅的大叔音，風格迥然不同，但卻都為各自的紀錄片增添了獨特的味道，真的難分高下。

無論你是喜歡街頭放肆的擼串，還是鍾情精緻典雅的佳肴，「吃」永遠是中國人不變的人生主題。

《人生一串》把當代中國人的夜生活通過小小的燒烤折射出來，而《尋味順德》則用精細大氣表現出中華民族對美食悠久的熱愛。

不過有點可惜，因為《尋味順德》宣傳推廣並不好，以至於已經兩年過去看過的人也不算多。

（豆瓣評分只有九千多人）

反倒是《舌尖第三季》借著之前的名頭播出，結果讓觀眾罵了個狗血噴頭。

主要原因就是，主創團隊大換血，把前兩季的靈魂都丟了，全片充斥著商業氣息。

而《尋味順德》的團隊正是《舌尖》前兩季的原班人馬，所以也有人說，《尋味順德》才是真正的《舌尖第三季》！

還等什麼，擼起來！