從蜂農那裡買的蜂蜜很稀，味道挺不錯，會是假的嗎？

高速路邊看到有蜂農在擺攤賣蜂蜜，於是就買了點，買的時候沒注意，回家發現有點稀，但是味道跟嘗的時候一樣挺不錯，怎麼回事？

謝邀，這個問題我最近真的回答了不少，有不少從我這買蜂蜜的在收貨之後都會有這個疑問，大概意思就是說蜂蜜比在超市或者網上看到的圖片里的蜂蜜要稀，要麼就是按照網上說的拉絲成線的方法發現不正常，亦或是有有泡沫、漲瓶什麼的。也有人直接了當的問我，是不是蜂蜜里加水了所以這麼稀？

相信蜂農被問到這個問題都會很無語，只有不懂蜂蜜的人才會沒事找事往蜂蜜里加水來作假，加水只會加速蜂蜜的變質變壞，傻瓜才會搬石頭砸自己的腳。

具體說一下。

首先從蜂場直接買的原蜜濃度不高是正常的，因為大部分原蜜都是這樣，蜂蜜肯定是真蜜。

在這裡有必要先說一下什麼是原蜜。

原蜜就是你從蜂農手上買到的蜂蜜，就是蜂蜜從蜂巢分離出來以後只經過初步的過慮，沒有經過高溫加工就賣到你手上。一般原蜜的濃度在40左右，天氣不好可能達不到40，天氣好的話42就已經是相當濃的原蜜了。

濃度40是什麼概念呢，就是原蜜含水量為23%，這樣說的話相信大部分人都有一個大體的概念了。原蜜之所以含水量這麼高，是因為蜜蜂在采蜜時會附帶少量水分，而初步過慮只能過濾掉雜物，少量蜜蜂屍體以及小顆粒花粉，只有經過高溫加工濃縮才能除掉部分水分，而高溫濃縮後的蜜濃度就比較高了，這也是超市裡那些蜂蜜為什麼那麼濃的原因。

由於原蜜沒有經過高溫加工，活性酶比較豐富，在高溫天氣或者劇烈搖晃後，活性酶會很活躍，從而發生很多的不確定因素，這也是為什麼會有泡沫或者漲氣的原因。

原蜜稀為什麼還有人要買？很簡單，只有從真正的蜂農手上買的蜂蜜你才能保證它是真蜂蜜，相信稍微關注蜂蜜的人都明白，現在的蜂蜜市場已經很混亂了，具體就不多說了，關注的人自然都懂。

關於水蜜，這個現象真的存在，畢竟有人利益熏心，但是有人說水蜜是一兩天就割一次的，我只想說，這些人真的很可惡，他們既不懂水蜜又不懂養蜂。他們不知道割一次蜜需要多大的精力，他們不知道割一次蜜要損失多少蜜蜂，他們更不懂這麼短的周期基本都產不出多少蜂蜜。最後，即使是水蜜，也是真的蜂蜜。

蜂農很不容易，真的，希望在不久的未來能得到該有的重視。