【明天吃什麼】驢打滾

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用心做原創

驢打滾，外表金黃，層次分明，入口香、甜、軟、糯，再加上一股濃郁的豆香味兒，是非常美味的一道傳統小吃。親們有時間不妨試試看哦~

與驢打滾相關的還有不少小故事。據說，慈禧太后吃膩了宮裡的點心，命御廚做一些新的來。於是，御廚就用糯米團裹著紅豆沙。不料剛做好，就被一個叫小驢兒的太監不小心給碰到了裝有熟黃豆面的盆里。這可急壞了御廚，但重新做又來不及。無奈，只好硬著頭皮將粘有黃豆面的糯米團呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃覺得味道還不錯，就問御廚：「這東西叫什麼呀？」御廚靈機一動，說：「這叫『驢打滾』。」當然，這個小故事只是眾多版本中的一個。不過，倒也為驢打滾增添了不少歷史色彩。

具體製作方法

第一步：準備食材。糯米粉300克、紅豆沙適量、黃豆面適量、白糖適量。（紅豆沙、黃面、白糖的量都可以隨自己的口味來，喜歡吃甜一點的，或者喜歡吃黃豆面的，都可以多準備一點。）

第二步：把白糖放入糯米粉中，然後倒入適量的溫水。和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，如圖。

第三步：往大碗底部抹一層油，然後將糯米麵糰壓扁放入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鐘。（蒸制的時間主要看麵糰的大小。如果麵糰比較大，一定要多蒸一會兒。）

第四步：在蒸糯米團的時候，開始炒黃豆面。將黃豆面放到一個無油無水的鍋中，然後小火開始不停的翻炒。炒至顏色變深，有一股糊味，但切記不要炒成黑色的。

第五步：糯米麵糰蒸好後放入保鮮袋中，揉勻。（放入保鮮袋中可以很好的防粘）

第六步：面板上撒一層黃豆面，然後將糯米面放到面板上，再撒一層黃豆面，如圖。

第七步：撒成薄厚勻均的麵餅，如圖。

第八步：把豆沙勻均的抹在麵餅上，如圖。

第九步：由一頭開始捲起來，如圖。

第十步：吃的時候，切成塊即可。另外，還可以再多撒一些黃豆面，味道更好哦。

做最適合家庭烹飪的美味食譜

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