淺談國內外紅酒文化差異

翻開歷史的畫卷，酒伴隨著人類，走過了悠悠的歲月，無論是在中國還是在西方都醞釀出了悠久燦爛的紅酒文化、白酒文化。

白酒是中國酒文化的根基，幾千年濃厚的歷史文化淵源的沉澱使得白酒成為酒類消費文化的主導者。受傳統的白酒文化及營銷影響，國內葡萄酒產業的發展以及消費文化認知的普及等仍處於初期，更多的是通過學習借鑒國外的葡萄酒文化知識，滿足的是國內消費者對於葡萄酒消費的基本需求。

相比之下，國外的葡萄酒主產區國家，葡萄酒如同中國的白酒一樣有著上千年甚至更長的歷史，是西方文化生活的主流酒飲，葡萄酒的文化積澱已非常深厚。

正是因為文化的差異，使得在國外被認為是極品的干紅，在國內甚至不及極普通的白酒的濃香，這就是由於文化形成的時間的適應問題。

1.國內紅酒文化

國內紅酒市場體系的不成熟，造成了懂酒的人並不多，包括國內知名企業及各大代理酒商在內，多數用普通的紅酒，進行低價位的高價位操作，忽悠消費者，消費者很難買到高品質的葡萄酒，買到手的很大一部分是歐洲進口的低價原酒國內分裝！

比如前段時間比較火的牛肉哥，他曾放出自己99元賣6瓶紅酒，實質是用最低級的歐盟餐酒誘導消費者。

此前曾看過「毒舌評委」金星的一段話頗有感觸，中國酒文化的含義已經變了。在《金星秀》上她說道：酒文化講究的是品，不是拼；以前是品和度的關係，現在卻變成了拼和量的關係。

她這一棒子打翻一船人的說法雖然有點言過其實，但仔細想想也並無道理。

2.國內外酒文化差異

中國人喝酒講的是一種感情，「感情深，一口悶；感情淺，舔一舔」。只要有恰當的理由，中國人就會以此表達友好。相比之下，西方人則多為了喝酒而喝酒，更注重喝酒的過程，注重對酒本身的品嘗和欣賞。在宴會上，敬酒時將酒杯高舉齊眼，注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意，喝多少酒則隨個人喜好，輕鬆自在。

與中國酒文化不同的是，國外的葡萄酒文化大都與生活、品位、享受等聯繫在一起，而且葡萄酒還是西方飲食文化中不可或缺的重要部分。相比中國人的豪放，外國人則更講究細節上的東西；而且他們把葡萄酒看的非常重，無論是宮廷宴請還是家庭用餐，都少不了葡萄酒的蹤影。除此之外，他們喝葡萄酒還講究搭配與禮儀，什麼酒搭什麼餐，什麼時候應有什麼樣的禮儀等，都有一定的標準。

尤其是西方《聖經》中，救世主耶穌還在最後的晚餐中說道「麵包是我的肉體，葡萄酒是我的血液。」這種以犧牲自我醒悟眾人的做法，更是得到了外國人的大力頌揚。也難怪以西方為代表的外國酒文化多以崇拜酒神上帝為主，所言詞句更是離不開偉大的神明。在他們眼裡，葡萄酒就是上帝的恩賜，因此人類必須珍惜葡萄酒。而且他們還覺得有了葡萄酒就是有了希望，葡萄酒能幫助他們戰勝困難等，這些也體現了葡萄酒對於西方人精神上的鼓勵。

3.文化思維差異

在中國，酒常常被當做一種工具。所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得知心而寓之酒，人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。青梅煮酒是為了論證誰是英雄；杯莫停的將進酒，為的是與爾同消萬古愁；竹林里狂歌的七賢，為的是借酒避難。酒在中國人眼裡更多的是當作一種交際的工具，所以在中國的酒文化中缺乏對於酒本身進行科學而系統的理論分析和品評，更在意飲用他後帶來的美妙作用。

在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。當然，在西方葡萄酒也有交際的功能，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道。

比較中西方酒文化，可以發現，酒文化之間的差異其實就是中西方思維方式的差異。中國人的大寫意式的發散思維；西方人則是工筆素描式的直線思維。

個人曾在法國遊學於，痴迷於他們的紅酒文化，致力於傳播紅酒文化，讓更多人領略到紅酒魅力，品味到高品質紅酒，希望今後能與更多愛酒人士交流。