小小傳承人：秋天孩子要長高，這麼做讓孩子個頭竄一竄！

09-02

一年四季中，春天孩子長個的速度最快，而秋天卻是最慢的。雖然，這是自然規律，但是爸爸媽媽們可以在自己有限的能力範圍內，讓孩子長得更快。

有一種說法叫做「轉骨趁秋天」，認為秋季是讓孩子長個兒的好時機，尤其是處於青春期的孩子，一定要把握好秋季長高良機，那麼孩子秋季長高秘訣有哪些呢?趕緊隨小慧一起來看看吧~

「轉骨期」是青少年生長發育的第二個高峰期，是性器官開始發育、生殖功能趨向成熟、骨骼生長、身體增高的黃金時期。小孩要長高，除了靠先天因素外，後天的營養、運動等都非常重要，因此，作為父母就應及時抓住黃金期進補。

轉骨期：「葯膳轉骨」適得其反

現在很多孩子都處於轉骨期，這是孩子長個子的重要時期。

轉骨期可分為三個階段：8~9歲為準備成長期，10~17歲為黃金成長期，18~22歲為鞏固成長期。三個成長階段中，黃金成長階段最為重要，如果照顧得不妥善，孩子就會發育不全，進而導致身材矮小和體弱多病。

所以，很多家長也會格外重視孩子的生長發育，在孩子「轉骨期」時道聽途說地運用一些「轉骨」藥方，擅自給孩子服用。

我並不建議給孩子葯膳轉骨，因為一些「轉骨」藥方可能會添加生長激素，吃久了或吃早了都有可能傷害孩子的身體，影響孩子的正常長高。

我更建議食療，因為食療是利用食物天然的營養，促進孩子長高。

下面，我們一起來看看孩子秋季長高，最好吃些什麼。

山藥

山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等孩子不可缺少的無機鹽和微量元素，是秋季最佳的滋補食品。

尤其對轉骨期的孩子，父母可以用新鮮的山藥及富含膠原蛋白的食物如豬腳、牛蹄筋、骨頭等，與山藥一同煲湯，為孩子補充營養。開脾健胃，既能打開孩子的胃口、增強食慾，還能補充營養，助孩子長高。

素炒山藥

1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。

2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

山藥燉排骨

1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段。

2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘。

3.最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。

烏雞

烏雞含很非常多蛋白質，維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，膽固醇含量也低，是高蛋白、低脂肪的滋補食品。

另外，烏雞還含有的DHA、EPA。經常食用可以調節孩子生理機能，提高免疫力。

板栗燒烏雞湯

1.將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

2.砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

3.溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

4.烏雞燉半小時後加入板栗。

5.燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。

黑豆木耳烏雞湯

1.提前準備好材料。

2.黑豆和香菇提前泡發洗凈，香菇切成小塊。

3.把木耳泡發。

4.烏雞塊洗凈，瘦肉切塊，焯水後撈出衝去沫。

5.所有材料一起放鍋中加清水2000ml。

6.大火燒開後轉小火煲一個半小時喝的時候加鹽即可。

蝦皮

蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮含39.3克蛋白質，遠遠高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

蝦皮的礦物質營養也豐富，碘，鐵、鈣、磷……每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。

蝦皮雞蛋羹

蝦皮清洗乾淨，熱水燙一下。擠干水份備用。蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中。加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油會更加香噴噴。

冬瓜燒蝦皮

冬瓜切厚片備用，鍋里加適量油，油熱放蝦皮炒香，再放冬瓜，加適量清水。燒至冬瓜透明狀放少許醬油，把醬油炒勻放鹽調味出鍋。出鍋後撒少蔥花即可。

魚

魚肉中含有大量的蛋白質，因而它有促進骨骼生長的作用，孩子多吃魚肉，還能促進肌肉的快速生長。

魚肉脂肪含量低，供熱能低，暖胃，滋肝，補氣，而且魚肉肉質比較鮮嫩，也更容易消化吸收，對於吸收不是很好的孩子來說，是最好的選擇。

紅燒魚塊

洗乾淨魚切塊，魚塊放碗里加適量鹽、料酒，幾片生薑腌制半小時，蔥、姜、蒜分別切末，準備一小碗，把醬油、蚝油、白糖、醋、適量水調成汁；

魚塊沾上麵粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，讓魚決兩面完全沾勻麵粉，入油鍋，炸至兩面發黃；

鍋中留底油爆香蔥、姜、蒜末，把炸好的魚塊放入鍋中炒勻，加上調好的料汁，中小火燒至收汁即可。

清蒸鱸魚

1、在蒸魚的過程中在魚身底下墊些大塊的姜或蔥段，可以讓熱氣流通，使魚更易熟制。也可以使魚的造型更加生動。

2、蒸魚時，等水沸後將鍋蓋蓋嚴再蒸，這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。

3、蒸好魚時盤裡的汁水比較腥，一定要倒掉。澆在蔥姜上的油一定要熱，這樣才能釋放出蔥姜的香味。

4、味汁中稍加些溫熱水除了本身味汁的需要外，也比較好化掉白糖。如果用冷水，可以將調好的味汁在小鍋中稍煮熱將糖化掉再澆在魚身上，或將魚汁碗同魚一起上鍋蒸一下也是可行的呢！

黑芝麻糊核桃

核桃的糖類為10克，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B6、維生素E、等營養物質。這些對孩子的成長都是有很大幫助的。

準備食材，芝麻炒熟，放攪拌機粉碎。核桃肉炒熟，切碎，再放攪拌機粉碎。把黑芝麻粉與核桃粉混合，加白糖。

食用方法：

1.熱牛奶沖服，因為牛奶是有安眠作用的。臨睡前一個半小時是比較合適的，因為胃中的食物要一個小時下到小腸，小腸是吸收營養的主要部位，要給腸胃一個消化吸收的時間。

2.也可直接食用，或拌在粥里食用。可以經常吃，但注意用量不宜過多。

3.加入蜂蜜沖泡。一般蜂蜜能迅速補充孩子消耗一天的體力，消除疲憊，還能增加孩子的抵抗力。

家長最不能忽視的就是孩子的身高問題，如果孩子出現身高比同齡低或是每年的增高速度不足5厘米的，就必須儘早到醫院進行諮詢，找出問題所在，避免耽誤長高黃金時期。