比蛋炒飯香100倍！這一盤清爽又開胃

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入秋小風已經刮起來了，但太陽還是曬得很。這道炒飯里，菠蘿的香甜減輕了炒飯的油膩感，酸甜開胃，做起來也很方便，最適合這樣天氣燥熱的日子。

蝦仁菠蘿炒飯

by sweet-Emily

·· 用 料 ··

雞蛋 3顆 蝦仁 20隻 胡蘿蔔 0.5根

青豆 2大勺 米飯 野蒜/蔥

料酒 鹽 味精 芝麻油

菠蘿 1隻 玉米澱粉 腰果

·· 做 法 ··

1 | 胡蘿蔔切丁，菠蘿挖出後切丁。

2 | 雞蛋打散。

3 | 蝦仁加入一個蛋清，料酒，香油，鹽，玉米澱粉，醬20分鐘。

4 | 蝦兩面煎黃取出。

5 | 青豆、胡蘿蔔翻炒片刻出鍋待用。

6 | 切小段的野蒜入油鍋稍稍翻炒。

7 | 加入雞蛋略炒，不要炒干就要加入米飯，讓米飯上粘些雞蛋。

8 | 炒散米飯後，加入胡蘿蔔丁，青豆，蝦仁，腰果，翻炒均勻，最後加入菠蘿，大火炒勻。

9 | 蝦仁去殼的時候留有蝦尾，這樣更美。

·· 小 貼 士 ··

香油的作用可以讓米飯更香，每一步炒的配料都少放些油，不然真的會太油膩哦。

··廚 友 的 作 品··

菠蘿炒飯是女兒在外面餐館吃飯比較愛點的，有飯有菜還有海鮮，很營養的。今天學做一道「泰式菠蘿炒飯」，我自己覺得味道非常不錯。

菠蘿什錦炒飯，雞丁，胡蘿蔔，青豆，玉米，雞蛋，菠蘿，美美的一餐，酸甜開胃！

第一次做還不錯啊！

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