能消炎的薑黃胡蘿蔔骨頭湯 | 無麩質食譜

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作者：宇雯

你好，我是宇雯，一枚廚房裡的芳療師。

兩年前，我發現自己對小麥嚴重過敏，於是便開啟了無麩質的生活。

而這，為我打開了一扇大門，讓我開始關注於營養療法與整體的健康。

在這裡，我想與你分享健康的無麩質美食，以及身心的療愈之道。

今天為你帶來的是一份能消炎的骨頭湯食譜。

對於炎症這個詞，你一定不會陌生。

事實上，慢性炎症是許多慢性疾病的導火索

——包括像心臟病這樣的心血管疾病、腸易激綜合征這樣的消化疾病、以及哮喘，咽炎這樣的呼吸道疾病。

很多時候，食物即是良藥。

這份骨頭湯里的三大明星食物——生薑、薑黃、枸杞——就是三個消炎的好幫手。

①生薑

生薑是中餐里經常會用到的佐料。

它被用於去腥調味，但其藥用價值也是非常值得關注。

研究表明，生薑里的主要功效成分姜油樹脂（Oleoresins）具有非常有效的抗氧化功效。

此外，生薑對於幫助腸胃蠕動、消除腸道脹氣也具有顯著的療效。

而在芳香療法里，消除腸道脹氣的配方里常常就會用到含生薑精油的復方油。

②薑黃

薑黃作為咖喱的原料之一，是目前流行且功效性很強的一款香料。

事實上，它還是生薑的近親。

薑黃素具有卓越的抗炎抗氧化作用；因此它很適合易過敏，腸道易激惹的人群。

市面上有單獨的薑黃粉出售，作為平時料理的佐料是極好的。

③枸杞

枸杞是我們老祖宗代代相傳的日常養生食材。

而最近，在歐美還掀起一股Goji Berry的熱潮，甚至還被做成了保健品。

枸杞含有各種豐富的營養元素，特別是胡蘿蔔素和甜菜鹼。

此外，它還富含枸杞多糖，能夠增強非特異性免疫功能，對於高血壓，高血脂，慢性疲勞，糖尿病，視疲勞都有一定的改善效果。

研究顯示，枸杞泡水喝的話，功效並不能最好地發揮。而作為葯食同源的食物，將枸杞燉湯吃可比泡水更事半功倍哦（PS：枸杞推薦的最佳吃法其實是干嚼，干嚼，干嚼…..如果能接受的話。）

夏天喝這款骨頭湯再合適不過了。從中醫角度來說，薑黃生薑可驅寒祛濕，枸杞紅棗可養心——這兩點正是夏季養生的要點。

而現在，我們可以用非常快捷簡便的方式，將這三者融於一份美味之中

——這就是我們今天要做的《薑黃胡蘿蔔骨頭湯》

點擊視頻，展示製作全過程。

能消炎的薑黃胡蘿蔔骨頭湯 https://www.zhihu.com/video/1013383968061685760

【食材】

2~3人份

豬棒骨 500g

生薑 3片

胡蘿蔔 1根

蔥 2根

枸杞 一小把

紅棗 3~5顆

【調料】

岩鹽或海鹽

薑黃粉

味淋或者黃酒

【主要廚具】

電壓鍋

【步驟】

準備時間大約為10分鐘：包括洗凈食材，切菜；

製作時間約15~35分鐘；

Step1：食材洗凈，生薑切2~3片，胡蘿蔔切塊；

Step2：骨頭可以熱水先焯一下去除血水浮沫；

Step3：所有食材入電壓鍋，薑黃粉半勺左右，鹽適量，味淋少許（作用與黃酒相似可提鮮去腥）

Step4：電壓鍋可選擇」排骨」檔（約15分鐘左右）；

我一般會選擇「蹄筋」檔（約35分鐘左右）——

這檔可以把骨頭燉酥軟，如果想補鈣可以嚼骨頭哦。

Step5：出鍋撒上蔥花

燉的時候香味已四溢。

以上幾款香料食材混合肉骨的香味，腦子裡浮現齣兒時媽媽在廚房做飯的溫馨情景。飄出的味道讓你望眼欲穿地等著開飯~~

而且！好喝到跺腳誒~~

怎麼樣？

消炎的超級食物，融於富含動物明膠、粘多糖和甘氨酸的骨頭湯中。

簡單易上手，美味有療效。

下一餐就動手試試吧：）

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