當老乾媽也變得低碳水，吃肉的日子再也不會無聊啦！

低碳水廚房第

 4 

期，大家期待已久的低碳水·

醬料篇

來了。

 怕 大 家 著 急

▽ 

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對廚藝愛好者來說

醬料是烹飪世界裡的終極秘境

和食材碰撞激發的獨特味道

總是讓人為之著迷

一道低碳水美味佳肴

除了用料新鮮 烹飪得法之外

佐以合適的醬料 會更錦上添花

然而超市裡的醬料五花八門

大部分都添加了

白砂糖

今天就來教大家做 

5

 款實用百搭低碳水醬料

快來看看有沒有你喜歡的！

- 1、百搭油醋汁 

Vinaigrette

-

Ingredients 

食材

番茄300g、

蔥50g、

大蒜2瓣、

黃油15g

鹽、

黑胡椒、

牛至葉、

羅勒、

甜菊糖

▼

Nutrition 

營養成分 

▼

Recipe

詳細做法

所需時間：5分鐘

在準備好的橄欖油中加入一點點甜菊糖；

新鮮檸檬切開，然後擠入和油等量的檸檬汁；

根據口味加入適量鹽和黑胡椒；

把混合的幾種調料用勺子攪拌均勻；

萬能百搭的經典油醋汁就做好啦，

吃蔬菜、肉類和海鮮的時候都可以搭配油醋汁。

▼

3 Ways To Use It

3種食用方法

- 2、蛋黃醬 

Mayonnaise 

-

Ingredients

食材

蛋黃2顆、檸檬汁3勺、椰子油100g

芥末1小勺、鹽5g

▼

Nutrition 

營養成分 

▼

Recipe

詳細做法

所需時間：10分鐘

準備兩顆雞蛋，把蛋黃和蛋白分開，留蛋黃放在碗里；

加入一勺芥末醬；

擠大約一勺檸檬汁、少量黑胡椒和鹽；

用打蛋器把材料攪拌均勻，蛋黃打發至顏色變白；

慢速加入一半椰子油 ，並且不停攪拌，

重點提醒：加入椰子油的過程一定要慢 ！

繼續攪拌，直到醬料變濃稠，

重複以上步驟，加入剩下的椰子油，然後不停攪拌；

完成！蛋黃醬可以焗海鮮、拌新鮮蔬菜等。

▼

3 Ways To Use It

3種食用方法

- 3、牛油果醬 

Low-carb guacamole

-

Ingredients 

食材

2個牛油果、1瓣蒜、黑胡椒

鹽、

椰奶、檸檬汁

▼

Nutrition 

營養成分 

▼

Recipe

詳細做法

所需時間：10分鐘

準備兩個成熟的牛油果，去皮；

蒜去皮切碎或搗成泥；

用勺子將牛油果碾碎成泥；

加入一勺椰奶、少量鹽和檸檬汁攪拌均勻；

牛油果醬可以搭配三文魚、烤肉和新鮮蔬菜吃。

▼

3 Ways To Use It

3種食用方法

- 4、烤肉醬 

BBQ Sauce

-

Ingredients 

食材

番茄300g、

蔥50g、

大蒜2瓣、

黃油15g

鹽、

黑胡椒、

牛至葉、

羅勒、

甜菊糖

▼

Nutrition 

營養成分

▼

Recipe

詳細做法

所需時間：15分鐘

用大火把水煮開放入番茄，等番茄外皮裂開，然後撈出去皮；

然後將番茄、蒜和大蔥切碎備用；

平底鍋放入黃油加熱至融化，放入切好的大蔥和蒜翻炒1分鐘；

加入番茄碎，大火翻炒至番茄變軟出汁；

番茄出汁後，加入一點點甜菊糖、黑胡椒、牛至葉和羅勒繼續翻炒；

最後加入鹽 ，翻炒均勻後就可出鍋；

烤肉醬適用於各類燒烤，刷在肉上酸中帶甜，非常可口。

▼

3 Ways To Use It

3種食用方法

- 5、低碳水老乾媽 

Low-Carb Lao Gan Ma

-

Ingredients 

食材

精牛肉280g、生紅辣椒120g、干辣椒粉20g

大蒜20g、

老薑20g、黃油20g

豆豉5g、鹽、甜菊糖

▼

Nutrition 

營養成分 

▼

Recipe

詳細做法

所需時間：25分鐘

將準備好的大蒜、老薑和生紅辣椒切碎，也可直接用料理機打成粗粒備用；

鍋里倒入黃油，油熱後放入牛肉碎；

先用大火炒1分鐘，然後改成小火炒至肉末變色；

加入生紅辣椒碎小火慢炒10分鐘，這會兒你能聞到滿屋子飄香的辣味；

再倒入姜蒜末小火繼續翻炒5分鐘，記得要不停翻炒，以免糊鍋！

加入干辣椒粉小火繼續翻炒；

看見辣椒醬顏

色變深後，

再炒 2 分鐘就可以出鍋。

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3 Ways To Use It

3種食用方法

▼

TIPS

1、

自製醬料沒有添加防腐劑，保質期較短，每次可以少做一點，盡量在

3

2、

關於本期視頻，你有任何建議，都可以在下方留言告訴我們。

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