? 這 4 種煮飯方式不可取~

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「 四種錯誤煮飯方式

」

對於很多陛下們來說，煮飯是烹飪中最簡單的一件事了。但是有專家卻說，煮飯的學問可不少，平時

錯誤的煮飯方法

會使大米

丟失原本的營養價值

。

煮飯真的有這麼多學問么？包子今天就跟大家說說四種錯誤的煮飯方法，

陛下們快看看有沒有踩雷

！

▼

1.

淘米次數過多

一般家庭在蒸米飯前都是先淘米，而維生素 B 類是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易隨著淘米水溜掉，

維生素 B1 的損失可高達 20 % ～ 60 %

。其實，如今市面上賣的大米都很乾凈，輕輕淘洗一兩次即可，標明免淘米的品種就不需要淘洗了。

2. 

加熱過久

烹調的時候應該盡量縮短加熱的時間，主要有兩種做法：一是

煮前將米浸泡半小時

左右。二是

用開水煮

，既能讓自來水中的氯氣揮發掉，減少對維生素 B1 的破壞作用，也能煮得更快。

3. 

加鹼

煮米粥加鹼的做法在北方常見，認為加鹼的粥喝起來口感更好，殊不知這樣做會

造成維生素 B1 的全軍覆沒

，也會破壞維生素 B2 和葉酸。

4. 

撈蒸飯 

一些地方的人喜歡吃撈蒸飯，認為這樣米飯口感更好。還有的人喜歡把涼飯用熱水過一下，然後把湯扔掉。這些做法都會讓維生素損失 50 % ～ 70 % 之多。實際上，蒸飯的營養素和風味的損失最小，而撈蒸飯是最大的。

好啦，今天的小技巧就分享完了

陛下們還有什麼

 [ 跟吃有關的小苦惱＆小困擾 ]

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