分分鐘被搶光，少女心爆棚的粉色櫻花麵包

3、4月熱熱鬧鬧的櫻花季過足了櫻花癮呢，賞美櫻、拍美照、做鹽漬櫻花，還有各種櫻花的美食，可是季節一過就再也看不到美麗的櫻花，現在八月份秋天了可是等看到了這「櫻花麵包」，感覺櫻花季彷彿又回來了，必須做一次來重現熱熱鬧鬧美好的櫻花季節。

【麵糰材料】（可做50g麵糰 9個）

高粉：250g；糖：12.5g；火龍果汁：155g；蜂蜜：17.5g；低糖乾酵母：3.75g；黃油：17.5g；

【餡料】

奶油乳酪：75g；糖粉：7.5g； 煉乳：3.8g；糖漬檸檬皮：10g；

【表面裝飾】

黑芝麻適量；白芝麻適量；鹽漬櫻花（可選）；

做法

1、先做餡料，奶油乳酪微波爐解凍檔叮軟，加入糖粉攪勻，加入煉乳、糖漬檸檬皮攪勻，放入冰箱冷藏備用。

2、麵糰材料放入麵包桶攪拌至完全擴展，28度，發酵至2倍大，檢查發酵狀態。

3、發酵完的麵糰分割成50g一個的麵糰9個。

4、滾圓鬆弛10分鐘。

5、取一個系哦啊麵糰空心掌拍扁排氣。

6、取出準備好的餡料，麵糰翻面，包入15g餡料，收口，捏緊，整理好放入撒粉後的烤盤。

7、用手掌壓扁麵糰，表面篩上高粉。

8、用利剪剪成五瓣，按圖示方式將每個頂端捏起，刻出花紋。

9、二次發酵，35度，至約1.5倍大，狀態為指腹輕壓麵糰緩慢回彈狀態。

10、此時準備好鹽漬櫻花和黑白芝麻。

11、發酵好的麵糰中間刷少許水，分別黏上櫻花和黑白芝麻。

12、裝飾的同時將烤箱預熱上火160，下火190。

13、烤25分鐘左右完成，期間約至8分鐘左右加蓋錫紙防止上色過度。

14、成品