門釘肉餅

來自專欄吉吉的魔法廚房

門釘肉餅或門丁肉餅是北京的一種傳統小吃。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。而且據說門釘肉餅有吉祥的含義。

食材：

麵粉250克、溫水適量、牛肉300克、蔥末適量、薑末少許、料酒少許、芝麻油適量、玉米油適量、花椒水少許、鹽適量、醬油少許、胡椒粉少許

做法和步驟：

1：往麵粉裡面慢慢多次加入適量的溫水揉成光滑麵糰；

2：牛肉放料理機裡面打成肉餡，加入所有調料，再加入花椒水，往一個方向攪上勁；

3：揉好的麵糰切開分成等份的小劑子；

4：擀成皮後包入牛肉餡，像包包子一樣捏緊收口；

5：電餅鐺刷油預熱；

6：將肉餅封口朝下放入電餅鐺裡面煎；

7：蓋上蓋子燜一會再翻面；

8：煎到兩面金黃熟了就可以出鍋了。

剛出鍋的皮脆汁多，老好吃呢

歡迎搜索並關注微信公眾號gh_47cb96d11114吉吉的魔法廚房