酒囊飯袋

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這種凍鴨子便宜得很，買半邊

蝦仁稍微貴一些，整個二三十塊錢的就夠

回到家鴨子先清理乾淨，剔掉肩膀和屁股的雜油

來點洋蔥和大蒜

洋蔥大蒜切碎，足量香油進來

加上生抽和五香粉，把鴨子揉透

蓋上保鮮膜，放進冰箱過夜

第二天，蝦仁鹽水裡化凍

再泡把筍乾

把鴨子取出來，盡量抖掉附著的料汁，但不要扔。放進蒸屜上鍋蒸

另一口鍋小火炒一點青紅花椒

炒香錘碎加點粗鹽備用

然後來切配，一點皺皮辣子，兩個鹹鴨蛋

辣子切碎和鹹蛋白放進淘洗乾淨的筍乾做一碗，鹹蛋黃一碗，再備一點麥芽糖用一倍熱水化開

最後來改蝦仁，側邊一刀，不要切斷

方便翻轉

加澱粉抓勻

下油鍋炸

炸兩次，酥脆

炸完蝦把鴨子取出來，抖掉水分

抹上麥芽糖水

邊炸邊澆油

這個樣子就差不多，撈出去晾著

留點底油，小火，下鹹蛋黃

炒到發泡，下一點麥芽糖水

迅速倒蝦仁

走個金沙蝦球

不用洗鍋，腌鴨子的料汁一點

炒到蒜香撲鼻

下筍乾那一碗

走個素菜

鴨子斬件，撒椒鹽面

最後還有一點自家青梅酒

周末就這樣打發了

謝謝關注╭(╯ε╰)╮

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