牛排指南 | 怎樣煎牛排才好看？

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我們之前教過大家如何將牛排煎的好吃（點擊查看：如何煎出一塊好牛排），但是評價食物，卻需要色、香、味俱全。

香用來取悅鼻子；味來取悅嘴巴；而色是來取悅眼睛的。

香和味決定了你是不是愛吃一種食物，但色卻直接決定了你會不會吃它，這樣說起來，食物的色好像更加重要呢。畢竟，只有先被看見才能被喜歡，只有取悅了眼睛，才會有取悅胃口的機會。過了眼睛這關，才能走進心裡。

之間已經教過大家如何取悅胃口，煎出美味多汁芬芳四溢的牛排，現在就教大家一些取悅眼睛的辦法：

如何煎出好看的牛排

就好象我們為了讓照片看起來更好看，會加一些濾鏡和配飾，我們也需要一些配菜來增加牛排的美貌程度，下面為大家介紹一些簡單易操作牛排配菜，供你在各種場合選擇：

土豆

華麗的相遇

在過去的文章里，我們曾詳細的講過土豆的故事，講它如何從遙遠的山地出來然後拯救世界的壯舉。我不知道是不是因為這個壯舉。

全世界的人民都很熱愛土豆，不管是中式，還是西式，有著無數種料理方法，有著無數種口味，做得了菜肴，又能當主食，可以化腐朽為神奇，可以變美人為美神。

不管是炸土豆條，還是烤土豆塊，金黃的色澤不僅大大增加了牛排的美觀度，在味道上也和牛排相得益彰，讓一餐食物變得更加豐富和鄭重其事。

推薦菜式：迷迭香煎帶皮小土豆

1.小土豆洗凈，連皮切成 2cm左右塊狀，放入大鍋里以滾水煮熟。

2.煮到鬆軟後瀝干水分，先放置一旁讓土豆熟成。

3.取一隻平底鍋加熱，將土豆放入鍋中鋪平，加入整瓣大蒜、少許檸檬皮增香，以及一小塊奶油一起煎。

4.煎至有焦色後稍稍拌炒，加入新鮮迷迭香。

5.讓每一面都煎至金黃，即可。

蘆筍

溫柔的相愛

因為防癌的功效讓蘆筍名聲大噪，而實際上，蘆筍原產歐洲，在歐洲早就風靡了數千年。蘆筍青幽而不寒酸，平凡又有風骨，深受西方人喜歡。

大致和中國的竹子類似，然而和竹筍並沒有任何關係。蘆筍和韭、蔥、蒜是近親，然而並沒有它表兄弟們濃烈的味道。

而搭配了蘆筍的牛排，一改整個不羈的氣質，變得文質彬彬起來。似乎吃這餐飯的人，也變得溫柔起來。

推薦菜式：黑胡椒煎蘆筍

1.將蘆筍洗凈，削掉，下段的皮並切去根部，再切成約三寸長的段；

2. 將蘆筍放入煎牛排剩餘油的鍋中，中小火煎至蘆筍變軟表面微黃；

3.裝盤，撒入黑胡椒碎和鹽。

四季豆

真誠的祝願

四季豆也是種常見的蔬菜。因為一年四季都能吃到，所以得名四季豆。在中國，四季豆又有著獨特的含義，被稱為「福豆"，因為其飽滿圓潤的外觀，是充滿幸福和福氣滿滿的蔬菜。

將它同牛排搭配在一起，大概是因為它的色彩，綠得好像養成這肉體的青草，清脆的口感特別適合牛排的軟嫩，美好的寓意，還不快來做一道愛心晚餐？

推薦菜式：白焯四季豆

1、將四季豆去頭去尾清洗乾淨；

2、在開水中加入鹽和植物油，放入四季豆；

3、水開後中火至少煮三分鐘，出鍋即可。

西蘭花

愛之深，恨之切

美國小朋友最討厭的蔬菜要數西蘭花，因為西蘭花是被吃得最多的蔬菜，對討厭蔬菜的小朋友們來說，西蘭花自然就成了萬惡之首。而其實西蘭花營養豐富，還具有抗癌提高身體免疫力的功效，具有「蔬菜皇冠」之稱。

如果和牛排配在一起，不管是西蘭花還是牛排，都會變得更加可口，西蘭花一定要用烤的，就吃爽脆的口感以及被火激發出來的清香。

推薦菜式：蒜烤西蘭花

1、西蘭花掰成大小一致的小塊，洗，鹽水泡一泡；

2、控干水分，均勻擺放在烤盤裡；

3、大蒜切小片或者拍碎隨意；

4、將橄欖油、西蘭花、蒜片攪拌均勻；

5、烤箱預熱180-200左右，將烤盤放入，烤大概25-35分鐘；

6、加入海鹽與黑胡椒。

紅色水果

一切恰到好處

紅色不僅能夠讓人眼前一亮，還能提升人的好胃口。紅色能夠讓人聯想到熱情、炙烈，尤其是在冬季，紅色總能讓人感到溫暖。

紅色的水果有著恰到好處的甜度和酸度，和牛排搭配，不管是在視覺還是在味覺，都是絕妙的創意。

紅色水果做起來最簡單，煎牛排的余油稍煎片刻，或者直接用來做配菜都可，各具不同的風味。

這樣，只要一把蔬菜，一塊牛排，就能夠搞定一頓大餐，花費不超過30分鐘，足夠好看，足夠美味，足夠豐盛，更足夠正式。

最最重要的，你只需清洗一個盤子。

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