職業歐包製作人

來自專欄有趣靈魂的人心事多

感覺這個專欄的作者是一個很有趣的妹紙呢~

同時也是一個有理想的健康歐包製作人，贊！

現代人的確吃著很多容易長胖的食物，除了高糖高油的烤麵包，還有各種各樣的零食、火鍋，反正就是各种放縱讓自己有味覺享受。

但是，過度享受也是會有副作用，身材的走形，痘痘的爆發，也是會讓很多人突然想起「我需要健康」的慾望。

實際上，「好吃」的慾望和「健康」的慾望是有點衝突的。現在的麵包師傅，大部分會不斷思考怎麼可以讓麵包變得好吃又健康，但消費者最直觀的考慮點還是口味優先，所以整個麵包市場里還是長胖的麵包比較多。

而最恐怖的問題是，現在中國的麵包市場里，饅頭銷量最高……

為什麼？

又軟！又香！又便宜！

我曾經在廣州（歐包製作妹紙也是在廣州吧？）偶然一次機會吃到過比較有特色的德式麵包，基本就是各種沒有磨碎的雜糧糅在一起，幾乎沒有麵粉，然後烤成麵包，口感吃起來像是在吃一塊非常硬的肉，比法棍還干，而且各種雜糧也要花很大力氣咬碎，吃一個，可以讓你一天不吃其他食物都不餓。

說真的，我當時真的是回味無窮，可惜的是，那款德式麵包不好賣，後面過了一個月就完全退出市場了。

說明什麼？說明現代人是「吃軟不吃硬」。

他們/她們更多地是寧可少吃點，都不怎麼願意吃「舊時代的食物」。縱觀整個食物界的發展趨勢，「好吃」一直都是主流方向，就連麵包都是因為雜糧口感不夠好而誕生的，如果想要健康，直接吃雜糧會是更好的選擇（但那也是最古老的食物），那些應該是低收入人群的選擇。

有趣的是，現在即使是收入不高的人，也很少吃雜糧了，更多的還是吃饅頭。

現在人們要的是什麼健康？是怎樣的健康？也是歐包製作人必須思考的一個問題哦~

有空可以多交流(￣▽￣)／

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