教你識別正宗陽澄湖大閘蟹

正宗的陽澄湖大閘蟹，每年都會舉行隆重的開捕儀式，統一開塘捕撈，今年根據天氣情況，正式開捕儀式將從9月21日開始，在這個時間點之前上市的所謂「陽澄湖大閘蟹」幾乎可以斷定不是真品。

正宗大閘蟹特徵如下：

1、青背，陽澄湖大閘蟹的殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈現墨綠色，一般都體厚堅實。

2、金爪，陽澄湖大閘蟹堅挺有力，足抓結實，靈活有力，腳尖呈金黃色，放在光滑面都能巴足挺立。

3、白肚，陽澄湖大閘蟹蟹肚晶瑩潔白、乾淨、無黑斑，給人水亮玉質般的美感。

4、黃毛，陽澄湖大閘蟹腿的毛長而呈現淡黃色，根根挺拔。

大閘蟹美味三步走：

1、草繩捆，清水沖

2、背朝下，上籠蒸

3、用熱水，一刻鐘