教程丨櫻桃凍芝士蛋糕，夏季少女必備甜點

櫻桃芝士凍蛋糕

主料

奧利奧碎 120g

黃油 80g

奶油乳酪 250g

酸奶 200g

細砂糖 60g

吉利丁片 12片

淡奶油 150g

櫻桃汁 100g

做法步驟

1黃油放入微波爐使其融化成液態，奧利奧碎用擀麵杖擀碎。

2擀碎的餅乾和黃油拌在一起，倒入模具壓實，放入冰箱冷藏備用。細砂糖篩入奶油乳酪中，用打蛋器打到順滑狀態

3加入酸奶繼續打，吉利丁片用冷水泡發

4放入微波爐使其融化成液體（取8克）倒入剛剛的乳酪糊中翻拌均勻，將淡奶油打到7成發

5然後倒入剛剛的乳酪糊中，用刮刀將其翻拌順滑

6倒入模具即可。將櫻桃汁和4克的融化吉利丁倒入奶鍋

7中火煮沸，攪拌成稠狀，將櫻桃醬滴在芝士糊表面

8用筷子在芝士糊中隨意畫圈，然後放入冰箱冷藏數小時即可享用

圖片來自於網路

Tips

? 7成發的狀態指的是，將打蛋器提起來時還有小彎勾的狀態，有微微的流動感。

? 奧利奧中的奶油可按個人喜好保留或去除。

? 可以事先在模具底塗一層黃油，或者墊上油紙，方便脫模。

夏季，就是甜點的季節

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