紅李與青蘋果的慕斯：紅配綠，酸配甜，基礎搭配，穩穩的美味!

來自專欄落甜視頻 紅李青蘋果慕斯 https://www.zhihu.com/video/1006587380999929856

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紅李子是當季的水果，它酸味突出，果質較硬，比較適合切成果丁加熱。

寒天是紅藻的提取物，寒天是日本的叫法，也被稱為瓊脂。它容易凝固，非常適合作為凝結媒介。

完整配方及更多內容，詳見微信公眾號：落甜視頻

? 難度係數 ?

Difficulty

☆☆

? 主要步驟 ?

Key Points

01

製作戚風蛋糕

02

紅李子切丁，製作果餡

03

製作青蘋果果凍層，抹在蛋糕層上

04

製作青蘋果慕斯，組合果餡後倒入，冷凍

05

製作裝飾果膠，浸漬裝飾青蘋果，冷藏解凍後，可分切裝飾