鰻魚怎麼吃?獨門步驟都在這裡!正宗的「蒲燒」秘訣奉上!
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https://www.zhihu.com/video/959191911156715520又到春分時候,正是鰻魚肥美時。很多小夥伴吃日料都喜歡點上一道蒲燒鰻魚,那微甜的醬汁搭配細膩醇厚的鰻魚塊,簡直好吃到讓人想尖叫!
孤單君從小到大一直被菜媽教育,「多吃魚才聰明」。但在吃這件事上,我向來不願意委屈自己。吃魚益處再多,如果味道不達標,我筷子都不會碰一下。
所以,遇到好吃的、做法特別的魚,才會被我收入囊中,然後成為我媽的保留菜式。
蒲燒鰻魚,就這麼一種能讓人一吃傾心的菜式。外皮酥脆,肉質緊實,咸辣適口,很香,且下飯。
鰻魚不僅口感極佳,更富含維生素A和維生素E,可以保護視力和肝臟。此外,鰻魚還含有大量的鈣質,可以預防骨質疏鬆。而最讓女孩子心動的是,鰻魚的皮、肉含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,被稱之為「可吃的化妝品」。
昨天周日終於有空,終年沒有運動的孤單君,破天荒地去健身房運動了兩小時,回家決定要吃點高蛋白的食物。
去菜市場生鮮店都收攤了,悻悻而歸轉場到超市去,誰知道竟然讓我漫無目的地走到冰鮮區,翻到一條鰻魚,忍不住做了一道罪惡的蒲燒鰻魚。
然後一個人搬個小凳子,一個人、一個烤爐、一條鰻魚,坐在窗邊,享受難得的獨處時光和一個人的美食。
鮮嫩入味還浸著照燒汁的鰻魚,再配上一碗玄米茶泡飯,看著就胃口大開。
說了這麼多,相信你的口水已經四溢出來了。那就快來跟孤單君學一手在家也能吃的蒲燒鰻魚吧~
食材:烤魚網、冰鮮鰻魚、味醂1勺、糖1/2勺、日式甜口醬油1勺
步驟
- step 1 -
解凍後的鰻魚去骨備用,然後製作蒲燒鰻魚醬,倒入日式甜口醬油、味醂、白糖,煮至粘稠即可盛出;
- step 2 -
把油均勻塗滿烤魚網,然後鰻魚放在烤魚網上,燒烤期間要不斷翻轉,確保鰻魚不會被烤焦,把鰻魚烤至9分熟;
- step 3 -
在鰻魚正反面均勻塗上醬汁,再烤3分鐘,然後就可以上碟了,撒上芝麻;
- step 4 -
然後就是製作配合蒲燒鰻魚的茶泡飯,要準備一碗米飯、鹽漬紫蘇梅、海苔絲;
- step 5 -
把紫蘇梅放在飯面,撒上海苔絲,再倒入日式玄米茶,浸泡米飯即可。
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