最全燕窩的保存方法（干燕窩，泡發燕窩，燉燕窩）

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大部分人在買了燕窩後，不知道該如何保存，往往就買回來的燕窩，沒放多久就開始發霉，很浪費錢。

燕窩的保存其實很簡單，以下幾個燕窩的保存方法，能讓大家減少燕窩發霉的損失，同時，也讓燕窩中的營養不流失。

干燕窩保存方法

干燕窩一般能保存三年左右。燕窩並非越久越好，存放太久會影響燕窩的營養。當然，想要最大限度地延長燕窩的保存時間，保存的方法就非常關鍵了。

零售燕窩和批發燕窩的干度，是不一樣的。由於零售燕窩比批發燕窩的干度要高一些。一般能達到98%左右乾的燕窩，通常稱為「足干燕窩」。

買回來後，可以密封好，放在陰涼乾燥處保存，避免暴晒。

不是足乾的燕窩，一般干度約為90%左右。如果長時間放在不通風的地方，會較容易發霉。

因此，批發的燕窩適宜密封好後放進冰箱冷藏室（0-2℃）內保存。

泡發好的燕窩保存方法

泡發好的燕窩，在保存前一定要瀝干水分，水分太多，容易令燕窩中的水溶性蛋白質起反應，令燕窩容易化水。燕窩瀝干水分後，用容器或保鮮袋密封好，放進冰箱冷凍室中保存。泡發好的燕窩在冰箱中，一般能保存7天左右。（泡發燕窩一定要用純凈水哦）

燉好的燕窩保存方法

燕窩燉太多了又沒吃完，倒掉實在是太可惜了！

燉好的燕窩，在完全冷卻後（一定要完全冷卻），可以放進容器中密封好，放冰箱冷藏室中保存。

燉好的燕窩在冰箱中一般能保存一周，吃的時候直接從冰箱拿出來，用溫牛奶的方法加熱後就能直接吃了。

即食燕窩保存方法

即食燕窩的保質期，視燕窩的加工工藝而定，一般為18個月左右。

即時燕窩也要放在陰涼乾燥的地方保存，或放在冰箱冷藏室中，減少燕窩發霉變質的風險。

保存燕窩的小技巧

容器的密封性

燕窩保存好，密封很重要。干燕窩可以放在專用的燕窩盒中密封保存，也可以放在玻璃密封盒中保存。泡發好的燕窩，最好放在玻璃密封盒中保存，密封性越好，保存的時間越長。

注意溫度差

干燕窩放進冰箱保存，如果中途拿出來開封后，就不適宜放在室溫下繼續保存。因為將燕窩從冰箱中取出後，周圍的空氣會遇冷液化成小水珠，令燕窩受潮，容易發霉。因此在冰箱中放過的燕窩，中途開封后，應密封好繼續放回冰箱中繼續保存。