日本人中秋節吃什麼「月餅」？

中國的中秋節是在農曆的8月15日，對於中國來說是一個非常傳統又重要的節日。月餅形如天上的圓月，象徵著團圓，傳統習俗這一天全家人都會聚在一起吃一頓團圓飯，夜間更是全家人邊品嘗月餅邊賞月度過一個美好時光。無論是香噴噴的鮮肉月餅、軟糯可口的冰皮月餅、還是傳統味道的雙黃蓮蓉，總有一款是你熟悉的家鄉味道。

日本的賞月習俗

在日本，農曆八月十五中秋節被稱為十五夜或中秋名月。日本人在這一天同樣有賞月的習俗，在日語里稱為月見。日本的賞月習俗來源於中國，在1000多年前傳到日本後，當地開始出現邊賞月邊舉行宴會的風俗習慣，被稱為觀月宴。與中國人在中秋節的時候吃月餅不同，日本人在賞月的時候吃江米糰子，稱為月見糰子。由於這個時期正值各種作物的收穫季節，為了對自然的恩惠表示感謝，日本人要舉行各種慶祝活動。雖然日本在明治維新後廢除了農曆，改用陽曆，但是現在日本各地仍保留著中秋賞月的習俗，一些寺院和神社在中秋節還要舉辦專門的賞月會。

日本人在賞月的時候都會吃的象徵滿月的圓圓的年糕，並不會像中國一樣吃月餅。因此到了九月份日本很多地方就開始售賣年糕串。也有極少部分人有吃月餅的習慣，一般以吃以豆沙餡為主的月餅，其他餡兒的月餅在日本幾乎就沒有了。

日式「月餅」-月見糰子

下面我們來看看與日本中秋節的點心月見糰子有哪些表現形式。

與中國的農曆八月十五賞月不同的是，日本從前真正的觀月日為九月十三。直到平安時代中國的中秋節傳入日本，才有八月十五賞月之說。而後，日本每年會有兩個觀月日，九月十三的月亮被稱為後月。

賞月季節正值收穫芋頭、豆、栗子的時候，故在日本的部分地方又把十五夜之月稱為「栗名月」、「豆名月」、「芋名月」。但不論是十五夜（八月十五）還是十三夜（九月十三），都不能少的就是月見糰子。

糰子用白米粉做成，內中無餡。日本人說：「那就是月亮」，因為白玉糰子確實比月餅更像月亮。

中秋節也是日本農民收穫農作物的季節，為了慶祝豐收，對自然表示感謝，日本人要舉行各種各樣的活動。他們會在月光照下的地方擺上蘆草，供上剛收穫的芋頭、紅薯、豆子等，還有用糧食做的日本美食，如糯米糰子、麵餅等。

月見糰子也叫江米糰子，用糯米製成。

現代人喜歡在月見糰子上塗上豆粉、蘸醬或紅豆泥當做調味。古代日本，每到觀月日，人們擺好月見糰子、蘆葦草和日本清酒以祭天神。祭拜完畢之後，一家人邊吃月見糰子邊聊天賞月。

月見糰子本身沒有味道，演變至今，月見糰子有了很多吃法，比如將甜紅豆沙塗在月見糰子上，也有撒黃豆粉的，也有塗上甜醬汁的，甚至還有做成兔子形狀的，或者加入抹茶粉或者栗子粉做成彩色的糰子等等。

月見糰子種類

都是糰子但是日本各地的月見糰子都有不同的風俗。下面我們來大致了解一下：

東京地區＆大阪地區月見糰子

名古屋地區月見糰子

靜岡地區月見糰子

靜岡縣以安倍川餅聞名，在觀月日吃的便是安倍川糰子。糯米真身不變，外面披的是一層馬鈴薯粉的外衣。而愛知縣的人們更愛三色糰子。

青森県?岩手県月見糰子

沖繩地區月見糰子

創立於1890年的京都伏見老牌和果子店配合自古流傳下來的習俗，在賞月季推出了樸實無華的栗餅。將栗子與紅豆打成泥，包入糯米糰子中。

在關西地區，還有另一種吃法就是將紅豆泥包裹在月見糰子外面。

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臨近觀月日，愛知縣的各大小和果子店會出售水滴形的三色糰子。沒有普通的抹茶口味，取而代之的是紅豆口味

沖繩的紅豆月見糰子

祭月需要三件寶，除了白玉糰子之外，還需要幾枝蘆草，還要擺放一隻小白兔

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桃山月餅

近年來國內每年都會有桃山月餅出現眾多月餅品種中，多彩多姿的造型十分吸引人，日本桃山月餅或稱桃山餅或桃山饅頭，桃山燒，是半生果子中的燒果子的一種。

桃山，是日本地名，桃山配方是江戶時代京都的一位陶匠所創，餅皮用傳統日本黃金桃山皮精製而成，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統，主要採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配，口感細膩，風味獨特。而這位創造者其作品都會蓋桃山燒的印，後人藉以得名。

桃山皮製作工藝

桃山皮製作工藝考究，先蒸後烘多個繁複步驟才能完成，餅皮完全不用麵粉，而是以白芸豆沙、糖、蛋黃等調製，口感細膩輕盈、綿沙鬆軟，低油低糖，內涵豐滿，外表絢麗，深得健康人士的喜愛。

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桃山皮月餅的特點

? 製作方法簡單

? 顏色、口味可以輕鬆變換

? 完美脫模，百分百呈現各種模具圖案

? 口感細膩，老少咸宜

? 所有原料都是熟制，不烤也可以直接吃

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最常用的是牛奶桃山皮，乳白色，除奶香外沒有其他味道，調入各種有色的天然食材，抹茶粉、紫薯粉、凍乾草莓粉、可可粉等等，賦予更多色彩，也讓口味變得豐富。要注意桃山皮餡兒會隨著加入的分類的增多而變干，所以粉類要少量多次的加入。

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星巴克的桃山月餅

虎屋的桃山餅

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